Il tomatillo non è un pomodoro ma legato al pomodoro. Il suo frutto è usato per fare salse e insalate ed è molto popolare nella cucina messicana e del sud-ovest.

Il tomatillo ha un sapore dolce e pungente riconoscibile nella salsa verde utilizzata sulle enchiladas di pollo e nella salsa verde fresca per tortilla chips e tacos.

Il tomatillo è meno succoso e più ricco di sapore del pomodoro.

I tomatillo sono facili da coltivare e fruttificano per tutta l'estate.

Descrizione: Il tomatillo è un cespuglio, pianta tentacolare che cresce fino a 4 piedi (122 cm) di altezza e larghezza. Il frutto è rotondo e verde ed è circondato da una buccia cartacea.

Prodotto: Una pianta produrrà circa 1 libbra (0,45 kg) di frutta durante la stagione. La maggior parte delle ricette richiede mezzo chilo di frutta per fare una salsa. Pianta almeno 2-3 piante.

Piantare Tomatillos

Posto: Scegli una posizione soleggiata. Il terreno dovrebbe essere ricco di compost, che trattiene l'acqua e ben drenato.

Tempo di impianto: Semina in casa 4-5 settimane prima del trapianto in giardino. Semina direttamente in giardino da 4 a 6 settimane dopo l'ultimo gelo dopo che il terreno si è riscaldato, di solito da 1 a 2 settimane dopo i pomodori. I semi germineranno in 5 giorni se seminati in umido, terreno caldo.

Piantagione e spaziatura: Avrai bisogno di due o più piante di tomatillo per impollinare i fiori e produrre frutti. Piantine di tomatillo sottili ad almeno 25 cm di distanza l'una dall'altra, ma più comunemente distanti 61-91 cm l'una dall'altra. Metti i trapianti in giardino proprio come faresti con i pomodori:fino a ⅔ delle piantine possono essere sepolte proprio come un pomodoro. Le api e altri impollinatori saranno attratti dai fiori gialli della pianta.

Altro su Suggerimenti per iniziare i semi di Tomatillo .

Piante da compagnia: Pianta con pomodori, peperoni, e melanzane.

Contenitore in crescita: Coltiva i tomatillos in un contenitore come faresti con un pomodoro; avrai bisogno di almeno un contenitore da 5 galloni (19 litri).

Prendersi cura di Tomatillos

Irrigazione e alimentazione: Mantieni il terreno appena umido mentre le piante si sviluppano. Riduci l'acqua una volta iniziata la fruttificazione, ma non lasciare che il terreno si asciughi completamente. Il terreno ricco di compost dovrebbe essere sufficiente, ma le piante possono essere alimentate con un fertilizzante organico ricco di fosforo e potassio, 5-10-10.

Cura: Addestra i tomatillo a un traliccio, palo, o gabbia, ma più comunemente alle piante è permesso distendersi. Tenere le piante lontane da terra coprendo i letti con plastica nera scoraggerà i problemi di funghi comuni nelle regioni ad alta umidità.

parassiti: Gli scarabei delle pulci possono masticare buchi nelle foglie, ma probabilmente non danneggerà le piante o influenzerà la resa. Gli uccelli saranno attratti dal frutto vicino al raccolto.

Malattie: I tomatillo sono suscettibili alle malattie fungine; consentire un'abbondante circolazione dell'aria per prevenire le malattie.

Raccolta e conservazione dei tomatillos

Raccolto: I tomatillo maturano in 65-70 giorni. Raccogli i frutti quando hanno le dimensioni di una noce, circa 5 cm di larghezza, o più piccoli se completamente sviluppati e di colore verde intenso. Quando i frutti iniziano a diventare gialli o viola, hanno superato il loro apice e mancheranno di freschezza, sapore aspro di tomatillos verdi. Non rimuovere la buccia cartacea finché non sei pronto per usare il frutto.

Conservazione e conservazione: Usa i tomatillos freschi nelle salse e nelle insalate. I frutti conserveranno da 2 a 4 settimane a 45 ° F (7 ° C) nel cestino della verdura del frigorifero. I tomatillos possono essere congelati sbucciando la buccia, risciacquo, e asciugare la frutta e metterla in un sacchetto per congelatore, doppio per evitare bruciature da congelamento.

Varietà di Tomatillo da coltivare

Varietà:' Amarylla' (60 giorni) adatto per le regioni con clima fresco; 'Tomatillo Viola', dal sapore dolce; 'Tomatillo Verde', varietà di classe, sapore ricco; “Rio Grande Verde”, frutti grandi; "Piccolo da Coban", frutti molto piccoli; 'Viola di Mila', è un verde viola screziato.

Nome comune: Tomatillo, buccia di pomodoro, Miltomato

Nome botanico: Physalis ixocarpa

Origine: Messico

Altri suggerimenti sul tomatillo: Come raccogliere e conservare i tomatillos .