Il sedano è pronto per essere raccolto da 85 a 120 giorni dopo il trapianto, a seconda della varietà.

Il sedano è schizzinoso e può essere una sfida da coltivare. Le temperature ottimali per la coltivazione del sedano vanno da 18°-24°C (65° a 75°F) durante il giorno e da 15°-18°C (60° a 65°F) di notte.

Le temperature devono rimanere superiori a 55 ° F durante il giorno e 40 ° F di notte, altrimenti, le piante svilupperanno e metteranno i semi. Sedano raccolto a caldo, tempo asciutto, anche a 80°sF, sarà duro, filante, e amaro.

Quando raccogliere il sedano?

• Raccogli il sedano non appena i gambi sono abbastanza grandi da poter essere usati, circa 15 cm o più di lunghezza dalla linea del terreno alla prima foglia.
• Taglia i singoli steli o taglia l'intera pianta in corrispondenza o appena sotto la linea del suolo. I gambi interni sono i più teneri e hanno un sapore migliore a crudo; gli steli verde scuro contengono la maggior parte delle sostanze nutritive.
• Le piante intere sono pronte per il raccolto quando hanno un diametro di 3 pollici (7 cm) o più. Raccogli piante intere, compatte e compatte, senza spazi aperti al centro del fusto.
• Il sedano può essere raccolto durante l'inverno nelle regioni con inverni miti. Nelle regioni in inverno freddo, il sedano va raccolto prima del congelamento e protetto dal gelo. Proteggi il sedano dalle gelate accumulando terreno intorno alla pianta.

Come raccogliere il sedano

• Se non hai bisogno dell'intera pianta, tagliare i gambi secondo necessità. Se tagli solo gli steli di cui hai bisogno, la pianta continuerà a produrre nuovi steli. Raccogliere i singoli steli dall'esterno verso l'interno.
• Taglia i singoli gambi o l'intera pianta con un coltello seghettato.

Come conservare il sedano

• Conservare il sedano freddo e umido, 32°-40°F (0°-4°C), il più freddo possibile senza congelamento, e il 95% di umidità relativa. La conservazione al freddo e all'umidità è una sfida. Un frigorifero è freddo ma l'aria è secca.
• Avvolgi il sedano in un panno umido o in un tovagliolo di carta e mettilo in un sacchetto di plastica perforato nella sezione delle verdure.
• Il sedano con le foglie attaccate si conserva in frigorifero per qualche giorno, senza le foglie fino a due settimane.
• Se il sedano viene conservato troppo caldo o troppo freddo, la qualità si deteriorerà e gli steli diventeranno gialli e concisi.