Raccogli la rucola quando le foglie sono abbastanza grandi da poter essere mangiate. Raccogli le foglie una alla volta taglia e vieni di nuovo o taglia via l'intera testa.

La rucola è un'insalata verde di stagione fresca a crescita rapida. È pronto per la raccolta da 30 a 40 giorni dopo la semina.

Le foglie di rucola sono piccanti e pepate con un sapore simile alla senape. Le foglie giovani lunghe da 2 a 3 pollici (5-7 cm) sono miti; le foglie più vecchie possono avere un sapore piccante.

Altri suggerimenti su Come coltivare la rucola .

Quando raccogliere la rucola?

• Raccogli la rucola in qualsiasi momento dopo che le foglie sono abbastanza grandi da poter essere mangiate.
• La rucola cresce meglio tra 60 ° e 65 ° F (15 °-18 ° C), comunemente durante la primavera o l'autunno. Le piante fioriranno e smetteranno di produrre quando le temperature raggiungono i 21°+C per diversi giorni di seguito.
• Se le temperature salgono a 80°sF (26°+C), inizia subito a raccogliere le foglie esterne; questo ritarderà brevemente l'avvitamento.
• Nelle regioni con inverni miti, la rucola produrrà spesso durante l'inverno.
• Nelle regioni in inverno freddo, coltivare la rucola sotto un tunnel di plastica o in una cornice fredda. In una cornice fredda, puoi evitare che la rucola si congeli coprendo le piante con paglia o fieno.
• La rucola svernata ti darà un raccolto primaverile.

Come raccogliere la rucola

• Raccogli le foglie del bambino o le foglie fino a 20 cm di lunghezza, taglia e vieni di nuovo o taglia l'intera testa a grappolo.
• Tagliare la rucola con le forbici da giardino o un coltello da pane seghettato. Lascia un pollice (2,5 cm) di singole foglie o un pollice della corona se raccogli la pianta intera. In entrambi i casi, la pianta continuerà a produrre nuove foglie finché le temperature sono fresche.
• Le foglie tagliate da piante che hanno prodotto fiori saranno amare e dure ma ancora commestibili. Anche i fiori di rucola sono commestibili.

Come conservare la rucola

• Conservare la rucola fredda e umida, 32°-40°F (0°-5°C) e 95% di umidità relativa.
• Avvolgere le foglie in un panno o un tovagliolo di carta e metterle in un sacchetto di plastica perforato nella sezione delle verdure del frigorifero.
• La rucola si conserva in frigorifero per circa 10 giorni, ma sarà più saporita se utilizzata in 3-6 giorni.
• Le foglie di rucola che vengono conservate troppo fredde o troppo a lungo svilupperanno appassimento, giallo, e sviluppare macchie marroni.