Le verdure svernanti sono un ottimo modo per prolungare la stagione di crescita. Ecco come iniziare.

Coltivazione di ortaggi durante l'inverno è nessun atto di magia; è solo un po' di giardinaggio intelligente. Le verdure svernanti sono la pratica di lasciare le verdure nel terreno durante l'inverno per raccoglierle in primavera. Mentre il tuo istinto di giardinaggio potrebbe esitare all'idea, alcune colture sono in grado di resistere al freddo, e pianificare di conseguenza la semina può produrre un raccolto più diversificato.

Come svernare le verdure?

Il tuo giardino d'inverno trarrebbe beneficio da una certa protezione. Dopotutto, non sei l'unico ad amare le verdure durante quei freddi mesi invernali; arvicole e topi come spuntini sui raccolti ricchi di vitamine lasciati nel terreno durante la stagione impegnativa. Puoi proteggere il tuo giardino d'inverno dai parassiti coltivandoli in una cornice fredda, una scatola con finestra di facile montaggio che farà crescere le piante per tutto l'inverno.

“Se li hai in una cornice fredda, stai proteggendo sia dal freddo esterno che dalle creature, "dice Eliot Coleman, proprietario di Four Seasons Farms e autore di Il nuovo coltivatore biologico . "Puoi tirare le carote ogni giorno per tutto l'inverno."

Piccoli tunnel a cerchio possono essere utilizzati anche per una maggiore protezione dagli elementi invernali, ma gli apparati elaborati non sono necessariamente necessari. Alcune verdure resistenti all'inverno si accontentano di rimanere nel terreno per tutto l'inverno (anche se potresti trovare alcune colture rosicchiate nel tuo giardino in primavera). Se le forti gelate sono all'ordine del giorno nel tuo collo dei boschi, copri le tue colture con un po' di isolamento in più, come uno strato di fieno o un vello da giardino, e saranno pronti a cavalcare il freddo.

Quali verdure puoi coltivare in un giardino d'inverno?

Ortaggi a radice come le carote, barbabietole, e le rape sono ottime per svernare. Le temperature fredde avvieranno persino un processo noto come addolcimento freddo, in cui le piante convertono gli amidi in zucchero e producono un croccante, verdura simile a caramelle arriva la primavera. Kate Ghirlanda, orticoltore presso l'Università del Maine Cooperative Extension, ricorda con affetto le immagini dei maestri giardinieri nelle zone settentrionali del Maine che estraevano bellissime carote dal terreno a metà gennaio.

Ci sono poche altre colture che sopravviveranno al freddo, come patate e cavoli. Aglio, cipolla, e si possono lasciare nel terreno anche i porri fino al raccolto primaverile, anche se sono un po' più suscettibili alle condizioni di bagnato. Con il vantaggio di una copertura aggiuntiva come un piccolo tunnel a cerchio, verdure a foglia verde come cavoli, broccoli, e gli spinaci resistono anche al freddo. Idealmente, i raccolti svernati dovrebbero essere piantati in autunno per il raccolto all'inizio della primavera.

Il suolo è importante per svernare le verdure

Garland afferma che il successo dello svernamento dipende dal suolo. “Con bagnato, terreno pesante, la capacità di stoccaggio non è così grande come il terreno sabbioso ben drenato, " lei dice. Se le condizioni sono troppo umide, estrarrai verdure avvizzite o marce dal terreno in primavera.

L'inverno può essere impegnativo, ma non deve essere la fine della linea per il tuo giardino. Le piante sono più resistenti di quanto pensi; con le colture giuste, i mesi invernali dormienti porteranno un'esplosione di sapori in primavera.