È dura aspettare quei primi assaggi del tuo raccolto estivo, e i cetrioli non fanno eccezione. Dovresti sapere quando scegliere un cetriolo per provare il croccante, polpa succosa perfetta per insalate, sottaceto, e molti altri usi. Ma quando e come li raccogli?

Esistono due tipi principali di cetriolo. Le varietà da affettare sono pensate per essere consumate fresche, mentre i tipi di decapaggio sono irregolari, ruvido, e richiedono sbollentatura e decapaggio per il miglior sapore. Qualunque sia la varietà che scegli di coltivare, devi sapere come capire quando i cetrioli sono pronti per essere raccolti.

Quando scegliere un cetriolo?

I cetrioli hanno bisogno di una lunga stagione di crescita e sono pronti per la raccolta in 50-70 giorni. La raccolta di cetrioli maturi al momento giusto garantisce frutti dolci senza amarezza. I cetrioli lasciati troppo a lungo sulla vite hanno un sapore amaro che rovina il sapore fresco. I frutti maturano in tempi diversi sulla vite, quindi è fondamentale coglierli appena pronti.

Raccogli quando il frutto è della giusta dimensione, che di solito è da otto a dieci giorni dopo l'apertura dei primi fiori femminili. I cetrioli vanno raccolti prima che mostrino i primi segni di ingiallimento, che indica che i frutti hanno superato il loro apice.

Come sapere quando i cetrioli sono pronti per essere raccolti

La domanda, "I cetrioli maturano dopo averli raccolti", deve essere accolto con un sonoro, "no." A differenza di alcuni frutti, i cetrioli non continuano a svilupparsi dopo il raccolto. I cetrioli maturi hanno una consistenza, carne verde. La dimensione esatta dipende dall'uso e dalla varietà. I frutti in salamoia possono essere lunghi da due a sei pollici (5-15 cm). I cetrioli affettati sono migliori a 15 cm (6 pollici) e le varietà "senza burp" si raccolgono meglio a 2,5-4 cm di diametro.

Durante il picco della stagione, raccoglierai cetrioli maturi ogni giorno o due. Il momento ottimale per la raccolta è la mattina presto quando le viti sono fresche. Ora che sai quando raccogliere un cetriolo, è ora di imparare a raccogliere i cetrioli.

Come raccogliere i cetrioli

Rimuovere i frutti che sono rachitici e non crescono, avere estremità marce, o sono oltre il loro apice. Ciò impedisce alla pianta di concentrare energia su frutti che sono comunque uno spreco.

Usa cesoie da giardino o potatori quando raccogli i cetrioli maturi. La rimozione del frutto con un attrezzo affilato eviterà lesioni alla vite ruotando o tirando. Taglia lo stelo 6 mm sopra il frutto.

I lunghi cetrioli senza burp sono sensibili ai lividi. Adagiateli delicatamente in un cesto o in una scatola mentre raccogliete i frutti maturi.

Conservare il Cetriolo

I cetrioli sono migliori freschi, ma possono essere conservati nel cassetto per un massimo di tre giorni. Puoi semplicemente mettere i frutti in sacchetti di plastica sfusi o perforati. Evita di impilarli e impedisci loro di sbattere contro il lato del cassetto della frutta e verdura. I coltivatori commerciali usano rivestimenti in cera quando conservano i frutti di cetriolo per prevenire la perdita di umidità.

I cetrioli sottaceto si conservano un po' più a lungo e non devono necessariamente essere refrigerati. Conservateli in un luogo fresco, luogo buio per un massimo di cinque giorni prima di conservarli.