Patate ( Solanum tuberoso ) sono coltivate in tutto il mondo come nutriente, conveniente, cibo a lunga conservazione. Le patate sono la verdura più consumata n. 1 nelle Americhe, Europa, e paesi asiatici. Non riesco a immaginare la vita senza patate, Puoi tu?

Le cultivar di patate variano nell'aspetto, giorni alla scadenza, esigenze di crescita, e qualità culinarie. Se vivi in ​​una regione a clima temperato come me, le tue patate piantate a fine aprile saranno pronte per la raccolta da metà estate fino all'inizio dell'autunno.

Avrai i migliori risultati con il tuo raccolto di patate se scegli le cultivar più adatte alle tue condizioni di crescita locali e ai tuoi interessi culinari.

Così, entriamo nel merito!

Come posso sapere quando le patate sono pronte per la raccolta?

La crescita delle patate è tipicamente suddivisa in cinque fasi, che è utile per capire quando le patate sono pronte per il raccolto.

Durante prima fase , i germogli emergono dai tuberi-seme e inizia la crescita delle radici.

Durante seconda fase , la fotosintesi inizia quando la pianta sviluppa foglie e rami.

Nel terza fase , nuovi tuberi si sviluppano come rigonfiamenti dello stolone. Di solito i fiori della pianta di patata si sviluppano durante questa fase.

Durante quarta fase , si verifica la massa dei tuberi, e la pianta inizia a investire la maggior parte delle sue risorse nei suoi tuberi. Le patate novelle possono essere raccolte durante questa fase.

Il quinta fase segnala la maturazione dei tuberi:è ora di raccogliere le patate. Un chiaro segnale visivo di ciò è che la chioma della pianta muore di nuovo, e le bucce dei tuberi si induriscono.

Quanto tempo impiegano le patate a crescere?

Le patate sono principalmente una coltura per il clima fresco. Sono coltivati ​​in più di 100 paesi in zone temperate, subtropicale, e condizioni tropicali. Il ciclo di vita del tuo raccolto di patate varierà in base al clima in cui vivi.

Io vivo in West Virginia, che si trova nella zona orticola 6a. Le patate bianche che pianto impiegheranno circa 135 giorni per maturare.

• patate novelle le varietà richiedono da 60 a 100 giorni freddi per raggiungere il raccolto. Le patate novelle sono la scelta migliore per le regioni meridionali dove le estati sono molto calde o calde.
• Patate di mezza stagione richiedono da 101 a 135 giorni freddi per raggiungere il raccolto. Tarda stagione le varietà richiedono da 135 a 160 giorni freddi per raggiungere il raccolto.
• Patate di fine stagione sono una buona scelta per le regioni settentrionali dove il clima rimane mite per tutta l'estate.

In che modo il clima e la varietà di patate influiscono sulla raccolta delle patate

Le temperature minime/massime della tua zona e la varietà di patate che scegli di piantare saranno i fattori principali che determineranno quando piantare e quanto tempo ci vorrà per coltivare le patate. Le patate vengono piantate all'inizio della primavera nelle zone temperate e alla fine dell'inverno nelle regioni più calde. Nei climi tropicali, le patate crescono meglio nei mesi più freddi dell'anno.

In alcuni altopiani subtropicali (come l'Europa centrale, nord-ovest costiero del Nord America, porzioni del Sudamerica sudoccidentale e piccole aree dell'Africa, sud-est dell'Australia, e Nuova Zelanda) che hanno temperature miti e un'elevata radiazione solare, puoi coltivare patate tutto l'anno. In queste condizioni ideali (da 60° a 70°F), i tuberi di patata possono maturare entro 90 giorni. In climi temperati più freddi come il nord Europa e il Canada, possono essere necessari fino a 150 giorni dalla semina affinché le patate siano pronte per il raccolto.

Le cultivar di patate differiranno anche nei giorni necessari per raggiungere la maturità in base all'accesso alla luce e alle condizioni del suolo del tuo giardino. Prova a scegliere un ciclo di semina e una varietà di patate che matureranno nel tuo giardino quando le temperature sono miti, non superiore a 80°F e non inferiore a 40°F.

Pianificazione del programma di raccolta delle patate

Raccolta di patate novelle

Puoi raccogliere patate "nuove" una volta che i fiori della chioma sono sbocciati, che di solito è di circa sei-otto settimane dopo che le piante di patate iniziano a crescere. Queste patate novelle vanno da uno a due pollici di diametro. Scava leggermente vicino alle piante ed estrai delicatamente alcuni tuberi da ciascuna pianta.

Quindi, recuperare il buco per far maturare il resto dei tuberi. Piantare nella paglia rende facile raccogliere alcune patate novelle senza uccidere la pianta. Solleva lo strato di paglia, togliere alcune patate direttamente sotto la paglia, e poi sostituire lo strato di paglia.

Usa nuovo (giovane, raccolte precocemente) patate subito dopo la raccolta perché il sottile, le pelli immature consentono una rapida perdita di umidità e gli agenti patogeni possono infettarle più facilmente. Le patate novelle appena raccolte possono essere conservate in frigorifero per un massimo di una settimana. Le patate novelle possono essere raccolte continuamente mentre i tuberi continuano a maturare sottoterra.

Raccolta delle patate del raccolto principale

Le patate che prevedi di conservare e utilizzare durante l'autunno e l'inverno dovrebbero essere raccolte quando sono mature. A seconda della cultivar, puoi pianificare tra 70 e 120 giorni per raccogliere patate mature. L'ingiallimento o l'imbrunimento del fusto e delle foglie della pianta di patata indica che i tuberi hanno raggiunto la maturità.

Smetti di irrigare le tue piante di patate quando le cime muoiono. Per favorire la guarigione delle ferite e la maturazione dei tuberi, puoi tagliare le cime delle piante a livello della superficie del suolo usando le cesoie. Questa è una buona pratica nelle regioni in cui il clima autunnale umido ostacola la raccolta delle patate.

Scava le patate circa due settimane dopo che le viti sono morte o sono state tagliate. Irrigare leggermente il raccolto di patate prima di scavare ammorbidisce le zolle di terra e riduce potenziali lividi e danni ai tuberi durante la raccolta.

Usa un giardino, forca “sollevante” per scavare con cura intorno alle piante per trovare le patate. Spingi la forca nel terreno appena fuori dalla fila e sollevala sotto la pianta di patate per estrarre le patate.

Quando si scavano patate completamente mature, scoprirai che la pelle è fissata e difficile da rimuovere quando viene strofinata. Le patate scavate dal terreno caldo (da 50 ° F a 65 ° F) generalmente non si ammaccano facilmente come quelle scavate dal terreno freddo (45 ° F e inferiore). Gli agricoltori commerciali usano essiccanti (agenti essiccanti) per essiccare le viti di patate per facilitare la raccolta; però, questo non è necessario nel giardino di casa.

9 consigli per la raccolta delle patate

Ecco alcuni suggerimenti rapidi per aiutare la raccolta delle patate:

1. I tuberi di patata possono essere raccolti di qualsiasi dimensione. Le patate raccolte prima della maturazione sono chiamate patate novelle. Le patate novelle non possono essere conservate ma vanno utilizzate subito.
2. Man mano che le patate maturano, la loro buccia si indurisce. La buccia di una patata novella si staccherà facilmente se strofinata.
3. Una pianta di patate produrrà da 3 a 6 patate di dimensioni normali e un numero di piccole.
4. Usa una forchetta per scavare le patate. Sollevare delicatamente le patate per evitare ammaccature o danneggiare la buccia. Usa le dita per raccogliere le patate, se necessario.
5. Le patate possono essere lasciate nel terreno oltre la maturità fino al primo gelo, ma sono più nutrienti se raccolti quando maturano.
6. Proteggere le patate raccolte dalla luce solare; le patate esposte alla luce diventeranno verdi e produrranno un composto chimico amaro chiamato solanina.
7. Lascia che le patate si asciughino prima di conservarle. La polimerizzazione indurirà le pelli per la conservazione. Metti i tuberi in un unico strato in un luogo buio a una temperatura compresa tra 50 ° F e 60 ° F per due settimane per la cura.
8. Conservare le patate a circa 40 ° F
9. Conserva i migliori tuberi per piantare la prossima stagione. Non conservare patate morbide o scolorite. Non conservare le patate se una delle piante è malata.

Conservare le patate

Conservare le patate in un luogo fresco, posto asciutto. Non lavare le patate prima di riporle perché l'umidità accelera il deterioramento. Se conservato tra 45 ° F - 50 ° F, le patate rimarranno fresche per diverse settimane. Se conservato a temperatura ambiente, le patate sono nella loro migliore qualità per circa una settimana.

Non cercare di conservare i tuberi ammaccati o feriti dallo scavo. Usa subito queste patate.

Non conservare le patate crude in frigorifero perché molto probabilmente la fecola di patate si trasformerà in zucchero in questo ambiente troppo freddo. Le patate refrigerate mostreranno un'eccessiva doratura durante la cottura (soprattutto durante la frittura) e avranno un sapore dolce indesiderabile.

Non conservare le patate vicino alla frutta. Le mele mature e altri frutti emettono etilene, un ormone vegetale che stimolerà le patate a germogliare prematuramente.

Non conservare le patate dove saranno esposte alla luce. I tuberi di patata sono botanicamente parlando, uno stelo modificato. L'esposizione alla luce provoca tuberi di patata, che sono dormienti per svegliarsi, diventa verde, e comincia a germogliare e crescere. Questo colore verde deriva dalla clorofilla del pigmento vegetale.

Insieme al “rinverdimento” della patata, un composto chiamato forme di solanina. La solanina è uno dei composti che danno alle patate il loro sapore, ma in quantità eccessive, questa sostanza può essere tossica. Evita di mangiare la buccia verde:taglia semplicemente ed elimina le parti verdi della patata. Il resto della patata andrà bene.

FAQ

D. Puoi coltivare patate senza terra?

La risposta semplice è sì, una patata può crescere senza terra. Però, devi fornire tutti i nutrienti necessari, acqua, e la luce del sole alle piante di patate per farle prosperare. Se provi a coltivare patate in un sistema idroponico, usa un sistema che protegga i tuberi dall'accesso alla luce e prevenga la produzione di solanina e la crescita delle foglie dai tuoi tuberi.

D. Qual è la differenza tra una patata dolce, patata dolce, e una vera patata?

La patata dolce ( Ipomoea batatas ) è una radice, quindi è più simile a una carota che a una patata. Le patate dolci e le patate dolci sono due cose diverse:non sono parenti botanici. Yam è il nome comune per i tuberi commestibili nel genere Dioscorea , famiglia delle Dioscoreaceae. La Nigeria è il più grande produttore agricolo di igname, che vengono coltivate in climi temperati e tropicali in tutto il mondo.

D. Puoi coltivare patate da un negozio di patate acquistate?

Mentre possibile, non c'è alcun vantaggio nel coltivare patate da quelle acquistate in negozio. Le patate da semina non sono più costose di quelle acquistate per mangiare. Inoltre, i garden center di solito offrono una variegata selezione di patate da semina certificate.

Un altro vantaggio delle patate da semina certificate è che sono prive di malattie trasmesse dai semi e sono state sviluppate per produrre raccolti elevati e una qualità eccellente. Il negozio comprato mangiando patate potrebbe essere stato trattato per prevenire la germinazione, riducendo così al minimo qualsiasi resa se sei abbastanza fortunato da ottenere delle patate.

Se scegli di provare a coltivare quelle patate che germogliano, porta avanti il ​​progetto come se fosse un esperimento e assicurati di piantare anche dei tuberi-seme.

D. Quante patate ottieni per pianta?

In genere una pianta di patate produrrà da 3 a 6 patate di dimensioni regolari e un numero aggiuntivo di piccoli tuberi.

La varietà di cultivar e la variazione dei cicli di crescita delle patate rendono questo ortaggio un buon raccolto per me. Simile alle insalate che consentono la potatura selettiva delle singole foglie per panini o integratori per insalata, Posso selezionare patate novelle lasciando maturare gli altri tuberi per un raccolto successivo.

Non riesco a immaginare la vita senza patate, e non vedo l'ora di coltivare una maggiore varietà di cultivar di patate nel mio giardino. Per favore condividi i tuoi commenti su questo articolo, e condividi l'articolo se ti è piaciuto.