Che tu sia nuovo nell'orticoltura o un esperto, a volte è difficile sapere come e quando raccogliere le verdure. La raccolta delle verdure al momento giusto può fare la differenza tra prodotti saporiti e praticamente sgradevoli. Alcuni utili consigli per la raccolta in giardino ti faranno raccogliere quelle verdure al loro apice.

Quando raccogliere le verdure?

I tempi per la raccolta delle verdure sono dettati principalmente dal tempo in cui sono cresciuti. Queste informazioni si trovano sui pacchetti di semi, ma ci sono anche altre indicazioni su quando raccogliere le verdure.

Le verdure continuano a migliorare o degradarsi dopo essere state raccolte. Quando sono maturi al momento del raccolto, il loro processo vitale deve essere rallentato dal raffreddamento, mentre i prodotti immaturi come i pomodori verdi devono accelerare il processo conservandoli a temperatura ambiente.

La varietà di semi è un indicatore di quando raccogliere le verdure, come è il tipo di terreno, temperatura, stagione, irrigazione, sole, e dove l'ortaggio è stato coltivato – nell'orto, al chiuso, o in una serra.

Tutto ciò che ha detto, il momento migliore per raccogliere le verdure è quando lo fanno gli agricoltori commerciali, di prima mattina. I prodotti raccolti al mattino tendono a rimanere croccanti e freschi più a lungo, mentre le verdure raccolte durante la calura del giorno tendono ad appassire.

Se non riesci a svegliarti la mattina presto, il secondo momento migliore per scegliere è la sera quando il caldo della giornata è passato. Alcune verdure come i pomodori, zucchine, peperoni, e varie verdure a radice (come le carote) possono essere raccolte in qualsiasi momento della giornata, ma poi dovrebbe andare dritta in frigorifero.

Come raccogliere le verdure

Quando si raccolgono le verdure, stai cercando la maturità. La maturità coinvolge tutti i tuoi sensi, dall'annusare e picchiettare i meloni all'osservare i tuoi piselli per quella così rotondita', forare un chicco di mais, e infilarti in bocca un paio di pomodorini.

Il quando e come raccogliere le verdure è unico per ogni coltura. Fagioli e piselli, ad esempio, vanno raccolte quando i baccelli sono pieni ma non in fiore, e mentre il colore è verde scuro e non sbiadisce.

Il mais è molto particolare. Una volta pronto per essere raccolto, inizia a degradarsi dopo solo 72 ore. Raccogli il mais quando i chicchi sono carnosi e succosi, e la seta è marrone e secca.

Le cipolle dovrebbero essere raccolte quando le loro cime cadono e iniziano a ingiallire. Scavare le cipolle e lasciarle asciugare o stagionare per diversi giorni, quindi tagliare le cime e conservarle in un luogo fresco, zona asciutta.

Suggerimenti aggiuntivi per la raccolta in giardino

Altre verdure dovrebbero essere raccolte quando raggiungono la loro dimensione matura. Questi includono le radici, zucca invernale, e melanzane.

La zucca estiva è meglio raccolta quando è un po 'piccola. Quando lasci che le zucchine diventino enormi, ad esempio, diventa duro e pieno di grossi semi.

I pomodori dovrebbero essere completamente colorati ma matureranno all'interno se raccolti immaturi. Le varietà antiche con tendenza alla fessurazione dovrebbero essere raccolte prima che la fessurazione si estenda all'interno del pomodoro, che possono quindi introdurre batteri.

Col tempo, imparerai a riconoscere quando e come raccogliere i tuoi raccolti. Una volta scelte le verdure, assicurati di conservarli alla temperatura corretta, al giusto livello di umidità per la particolare coltura, e con una circolazione d'aria sufficiente per ridurre al minimo l'avvizzimento e la rottura dei tessuti.