sono adorabili, carino, e piuttosto costoso. Stiamo parlando della tendenza sempre crescente per le verdure in miniatura. La pratica di utilizzare questi ortaggi in miniatura è iniziata in Europa, si è espansa in Nord America negli anni '80 e continua ad essere un popolare mercato di nicchia. Spesso presente nella cucina a quattro stelle, la mania delle verdure in miniatura si è estesa al mercato contadino, reparto prodotti locali, e al giardiniere di casa.

Cosa sono le Baby Veggies?

Le verdure in miniatura derivano fondamentalmente da due fonti:quelle che vengono raccolte come verdure immature o frutta da varietà di dimensioni standard, e ortaggi in miniatura che sono varietà nane, in cui il frutto maturo è veramente di dimensioni inferiori. Un esempio dei primi sarebbero le minuscole spighe di mais che spesso si trovano in scatola e utilizzate nella cucina asiatica o in salamoia nelle insalate in stile tedesco. Degustazione delicata e dolce, questi bambini da 2 pollici (5 cm) vengono raccolti prima che la seta inizi ad asciugarsi.

Ci sono circa 45-50 varietà di verdure in miniatura commercializzate per il consumo negli Stati Uniti. La loro consistenza delicata li rende con una durata di conservazione relativamente breve e pratiche di raccolta più laboriose. Riflettono quelle passività con un prezzo più alto rispetto alle loro controparti a grandezza naturale. A causa di questi costi elevati, i giardinieri domestici faranno bene a coltivare i propri poiché i semi sono ora prontamente disponibili tramite cataloghi di semi (online) o presso il proprio vivaio locale.

Coltivare ortaggi per bambini è molto simile a coltivare le loro controparti più grandi, quindi la cura di queste piantine di ortaggi imiterà le stesse condizioni di queste.

Lista di verdure per bambini

C'è un numero sempre crescente di piante da orto per bambini disponibili per crescere nel giardino di casa. Alcuni esempi sono inclusi in questo elenco di verdure per bambini come segue:

• Carciofini – Disponibile da marzo a maggio, questi non hanno soffocamento; sbucciate le foglie esterne e mangiate l'intera fetta.
• Avocado – Prodotto in California e conosciuto anche come avocado cocktail, non contengono semi e sono circa 2,5 cm di larghezza per 8 cm di lunghezza.
• barbabietole – Prodotto tutto l'anno in oro, rosso, e lunghe varietà rosse. Le barbabietole d'oro hanno le dimensioni di un quarto con un più mite, sapore più dolce dei rossi, che hanno un sapore più forte con cime più scure.
• Carotine – Prodotto tutto l'anno, le carote baby sono molto dolci e possono essere servite con alcune delle loro verdure e sono disponibili come francesi, il giro, e bianco. Le carote francesi sono lunghe 4 pollici (10 cm) e larghe 3/4 pollici (2 cm) con un tenero, sapore dolce. Utilizzare come spuntino con una parte superiore o cuocere con altre verdure per bambini. Le carote rotonde hanno un forte sapore di carota mentre le carote bianche sono lunghe 5 pollici (13 cm) e larghe un pollice (2,5 cm) con cime lunghe.
• Cavolfiore – Disponibile tutto l'anno, ha un sapore simile al cavolfiore maturo. Il cavolfiore a forma di palla di neve ha un diametro di 5 cm.
• sedano – Un raccolto autunnale e invernale, il sedano è lungo circa 7 pollici (18 cm) con un forte sapore di sedano.
• Baby mais – Questo è un prodotto per tutto l'anno spesso importato dal Messico ed è disponibile nelle varietà bianche e gialle.
• melanzane – Cresciuto da maggio a ottobre. Vengono prodotte forme rotonde e allungate. Alcune varietà, particolarmente viola e bianco, può essere amaro e contenere molti semi.
• Fagiolini francesi – Da febbraio a novembre attraverso la California meridionale. Comunemente chiamati fagioli verdi, questa gustosa varietà di fagiolini è stata sviluppata e resa popolare in Francia e più recentemente ha guadagnato popolarità negli Stati Uniti.
• Cipolla verde baby – Sapore simile all'erba cipollina e disponibile tutto l'anno.
• lattuga – Diverse varietà di lattuga come la foglia di quercia reale rossa, romana, foglia verde, e iceberg sono prodotti tutto l'anno in California.
• Scaloppine – Disponibile da maggio a ottobre, questo è un ibrido di capesante e zucchine e ha il sapore dei suoi parenti più grandi. È possibile acquistare varietà verde scuro e gialla.