Le zucche sono saporite, membri versatili della famiglia delle zucche invernali, e i semi sono ricchi di sapore e nutrimento. Vuoi imparare a raccogliere semi di zucca da mangiare, e cosa fare con tutti quei semi dopo che sono stati raccolti? Continuare a leggere!

Come raccogliere i semi di zucca?

Raccogli le zucche in qualsiasi momento prima del primo forte gelo in autunno. Saprai quando le zucche sono pronte per la raccolta:le viti moriranno e diventeranno marroni e le zucche saranno di un arancione brillante con una buccia dura. Usa cesoie da giardino o forbici per tagliare la zucca dalla vite.

Ora che hai raccolto con successo le zucche mature, è ora di rimuovere i semi succosi. Usa un tagliente, coltello robusto per tagliare intorno alla parte superiore della zucca, quindi rimuovere con attenzione il "coperchio". Usa un grande cucchiaio di metallo per raschiare i semi e la polpa filamentosa, quindi mettere i semi e la polpa in una grande ciotola d'acqua.

Separare i semi di zucca dalla polpa

Usa le mani per separare i semi dalla polpa, mettendo i semi in un colino mentre procedi. Una volta che i semi sono nel colino, sciacquateli bene al fresco, acqua corrente (o colpiscili con lo spruzzatore del lavandino) mentre strofini i semi con le mani per rimuovere più polpa. Non preoccuparti di ottenere ogni singola traccia di polpa, poiché la sostanza che si attacca ai semi aumenta solo il sapore e la nutrizione.

Una volta rimossa la polpa in modo soddisfacente, far scolare bene i semi, quindi stenderli in uno strato sottile su un canovaccio pulito o un sacchetto di carta marrone e lasciarli asciugare all'aria. Se hai fretta, puoi sempre usare il tuo asciugacapelli per accelerare il processo.

Semi di zucca arrostiti

Preriscaldare il forno a 275 gradi F. (135 C.). Distribuire uniformemente i semi di zucca su una teglia, quindi condirli con burro fuso o il tuo olio da cucina preferito. Per un sapore in più, puoi condire i semi con sale all'aglio, Salsa Worcestershire, limone e pepe, o sale marino. Se sei avventuroso, insaporire i semi di zucca con una miscela di condimenti autunnali come cannella, Noce moscata, Zenzero, e pimento o aggiungere zing con pepe di Caienna, sale di cipolla, o condimento Cajun.

Arrostire i semi fino a quando non sono dorati, di solito da 10 a 20 minuti. Mescola i semi ogni cinque minuti per evitare che si brucino.

Mangiare semi di zucca

Ora che hai fatto il duro lavoro, è il momento della ricompensa. È perfettamente sicuro (ed estremamente salutare) mangiare il guscio dei semi e tutto il resto. Se preferisci mangiare i semi senza il guscio, mangiali come i semi di girasole - metti un seme in bocca, rompi i semi con i denti, e scartare il guscio.

Nutrizione ai semi di zucca

I semi di zucca forniscono vitamina A, calcio, magnesio, zinco, ferro da stiro, proteina, potassio, e grassi Omega-3 vegetali sani. Sono pieni di vitamina E e altri antiossidanti naturali. I semi di zucca sono anche ricchi di fibre, soprattutto se mangi le conchiglie. Un'oncia di semi di zucca tostati contiene circa 125 calorie, 15 carboidrati, e niente colesterolo