Rutabagas , o svedesi , sono ortaggi a radice coltivati ​​sia per la loro radice dorata che per i loro verdi. La mezza estate è il momento migliore per piantare le rape per un raccolto autunnale eccezionale. Ecco come coltivare interessanti rape nel tuo giardino!

A proposito di Rutabagas

La rutabaga è un ortaggio a radice che cresce meglio nei climi più freschi. In realtà è una pianta biennale, ma è tipicamente coltivato come raccolto annuale.

Spesso si mescolano alle rape, anche se in realtà hanno un sapore più dolce dei loro cugini. La radice di rutabaga è solitamente a polpa gialla, mentre le radici di rapa sono generalmente a polpa bianca. E, a differenza delle cime di rapa, il fogliame della rutabaga è liscio, ceroso, e blu-verde.

Le rutabagas richiedono cure molto simili alle rape, anche se impiegano più tempo a raggiungere la maturità. Hanno un sapore migliore dopo un paio di gelate leggere!

piantare

• Le rutabagas possono essere piantate all'inizio dell'estate o in piena estate. Hanno bisogno di 10-12 settimane di tempo di crescita prima del primo gelo autunnale.
• Per evitare una calda estate, iniziare le piantine in casa e metterle fuori quando è nuvoloso. Oppure dirigere il seme nel terreno e pensare in seguito alla spaziatura corretta.
• Seleziona un sito che riceve pieno sole. Il terreno dovrebbe essere ben drenato.
• Prima di piantare, puoi preparare il terreno con una modesta fornitura di fertilizzante organico o letame compostato. Però, notare che troppo azoto può portare a una scarsa formazione del bulbo, quindi è meglio usare solo la metà di quanto suggerisce l'etichetta del prodotto quando si prepara il letto, con l'altra metà applicata poche settimane dopo, dopo che le piante sono state diradate e diserbate.
• Le Rutabagas sono molto sensibili alla carenza di boro. Evita questo spruzzando leggermente il borace domestico nella fila di piantagione, o mescolando il borace con acqua e bagnando la piantagione una volta mentre le rape sono giovani (non più di 3 pizzichi per pianta).
• Semi di piante distanti 2 pollici e profondi 1/2 pollice
• Le file dovrebbero essere distanziate di 14-18 pollici.
• I semi dovrebbero germogliare in 4-7 giorni a temperature del suolo comprese tra 45ºF e 85ºF. Una temperatura media sostenuta superiore a 80ºF potrebbe causare una crescita eccessivamente rapida, chiamato "bullone".
• Dopo la germinazione, le rape devono essere diluite ad almeno 8 pollici o più larghe. NON affollare le rape o cresceranno enormi cime con radici magre.

Cura

• Come sopra, applicare un po' di fertilizzante o letame compostato poche settimane dopo la semina, dopo che le piante sono state diradate e diserbate.
• Acqua a una velocità da 1 a 1½ pollici a settimana, sia con acqua piovana che con irrigazione. L'irrigazione è molto importante quando le radici raggiungono la maturità.
• Controllare le erbe infestanti nell'area con frequenti, irrigazione superficiale.

Parassiti/malattie

Le rutabagas di solito non hanno problemi di parassiti perché sono costellate di peli spinosi. Se gli insetti diventano un problema, coprire le piante con una copertura leggera o qualcosa di simile.

• Coleotteri delle pulci
• Vermi di radice
• afidi
• Wireworms
• Malattie radicali come clubroot e nodo radicale
• ruggine bianca

Varietà consigliate

• 'Top viola americano' ha una corona viola leggermente più profonda rispetto ad altre varietà di rutabaga.
• "Laurenziano" sembra simile a "American Purple Top", ma la radice può essere un po' più piccola.

Raccolta/Conservazione

Le rutabagas sono meglio lasciarle nel terreno fino a quando non diventano ben fredde ma non congelate. Dopo il primo gelo o due, raccogli le tue rape (prima che il terreno si congeli).

• Per ottenere le rape più tenere, raccogliere quando le radici hanno un diametro compreso tra 2 e 3 pollici. Per un gusto ottimale, attendere che le radici abbiano un diametro compreso tra 4 e 5 pollici.
• Le radici si spingeranno verso l'alto man mano che acquisiranno dimensioni, e le rape coltivate in giardino tendono ad essere più a forma di cima che rotonde.
• Il fogliame di Rutabaga è commestibile, ma la maggior parte delle persone preferisce le foglie giovani e tenere di rutabaga, o i germogli, che sono carichi di antiossidanti.
• Prima di conservare le rape, il fogliame dovrebbe essere tagliato a meno di 1 pollice dalla corona con un coltello affilato. Lavare leggermente le radici prima di lasciarle asciugare per un giorno in un luogo fresco.
• Conservare le radici in sacchetti di plastica in frigorifero, o imballato in sabbia umida o segatura in un seminterrato freddo. Si manterranno in buone condizioni da 2 a 4 mesi, a seconda delle condizioni.

Spirito e saggezza

• Le rutabagas potrebbero aver avuto origine da un mix tra una rapa e un cavolo.
• Le rutabagas erano originariamente allevate e mangiate come foraggio per animali, ma gli esseri umani hanno presto riconosciuto il loro potenziale nutritivo e di gusto. Hanno poche calorie ma sono ricche di fibre, e il loro principale nutriente sono i carboidrati.
• Quando aggiunto al sale, la polvere dei semi di rutabaga è un rimedio popolare per il cancro. Rutabagas, insieme ad altri ortaggi a radice, sono ricchi di composti anticancerogeni.
• Le rutabagas erano tra i primi jack-o-lantern (non usavano sempre le zucche!). Prova a ravvivare le tue decorazioni di Halloween il prossimo autunno con una rapa intagliata.

Ricette Torta Di Rutabaga Note Di Cucina

Ci piace mischiare la rutabaga con le patate, sia come piatto smerlato o come purè burroso.

La rutabaga è anche una delle preferite nelle zuppe e nelle insalate.

Proprio come le rape, vanno lavati e sbucciati prima di essere cotti o consumati crudi.