La forchetta larga

Organizzato per stagione, L'ultimo libro di cucina di Hugh Acheson si legge come una canzone d'amore per tutto ciò che riguarda frutta e verdura. Dentro, lo chef della Georgia condivide 200 ricette che spingono i prodotti del mercato degli agricoltori - dall'aglio verde e il cavolo rapa ai fichi antichi e al melone - al centro del piatto. ($ 35, Clarkson Potter)
Vedi la ricetta delle patate novelle al vapore con aglio verde di Acheson »

Il nuovo allevatore di bestiame

Rebecca Thistlethwaite e Jim Dunlop, fondatori dell'organico TLC Ranch della California, parla con gli hobbisti del cortile e i professionisti a tempo pieno in questa guida alla produzione e al marketing eticamente cresciuto, carni nutrite con erba, da bovini e suini comuni a specie di nicchia come alci e bisonti. ($ 30, Chelsea verde)

La guida essenziale di Will Bonsall al radicale, Giardinaggio autosufficiente

L'agricoltore del Maine Will Bonsall traccia una tabella di marcia per vivere dei frutti della terra coltivando ortaggi, cereali, e colture alimentari perenni con combustibili fossili minimi, fertilizzante, e letame. Sono inclusi anche:approfondimenti sulla fertilità del suolo, risparmio di semi, miglioramento del pascolo, e la gestione dei parassiti. ($ 35, Chelsea verde)