Un gruppo di ricercatori dell'Izmir Institute of Technology in Turchia ha iniziato a sperimentare varietà di pomodori incrociati per uno scopo completamente nuovo:aumentare la concentrazione di vitamine e antiossidanti salutari nei frutti. I pomodori sono ricchi non solo di sapore ma anche di cose super salutari, come vitamina C e licopene, un potente antiossidante. Siamo abituati ad allevare pomodori coltivati ​​(cioè fondamentalmente, pomodori del supermercato) per la forma, dimensione, colore, e robustezza, ma questi ricercatori stanno effettivamente cercando di aumentare i livelli di sostanze chimiche benefiche.

Come hanno fatto? Bene, i pomodori selvatici tendono ad avere una concentrazione molto più alta di queste vitamine e antiossidanti rispetto ai pomodori coltivati. Quindi la squadra ha preso tre varietà di pomodoro selvatico, tutti originari del Perù, e incrociarli con pomodori coltivati. La progenie di questa unione si è rivelata avere concentrazioni molto più elevate di quelle sostanze chimiche salutari rispetto ai pomodori coltivati:una varietà vantava addirittura due volte più antiossidanti del pomodoro coltivato.

I ricercatori sperano che questo studio possa portare a un nuovo tipo di allevamento del pomodoro, uno che punta non solo alla facilità di spedizione e vendita ma anche alla salute che, fino ad ora, si poteva trovare solo in un pomodoro selvatico. Lo studio appare sulla rivista dell'American Society for Horticultural Science.

Aggiornare: È stato portato alla nostra attenzione che questo studio turco non è il primo a sperimentare l'allevamento di pomodori per un maggiore contenuto di antiossidanti; L'Oregon State University ha allevato questo splendido pomodoro viola per gli stessi motivi nel 2012. Ci scusiamo per l'errore.