Caro Birdie,

Sembra che il pollame da cortile sia legale dove vivi, che è un buon inizio. Supponendo che non vi siano distinzioni all'interno delle leggi locali in merito al Motivo stai allevando polli (uova contro carne), dovresti confermare il numero di uccelli che ti è permesso avere dato la dimensione e l'ubicazione del tuo lotto. Più, se stai pensando di aggiungere tacchini, assicurarsi che siano consentiti, pure. Nella mia esperienza, alcuni codici di zonizzazione consentono specificamente, limitare o definire "pollame" come polli solo all'interno del contesto agricolo urbano/periferico. per inciso, per una lettura interessante, dovresti controllare il diario online di Kiera Butler su a Madre Jones su com'era allevare e macellare tacchini storici nella sua casa urbana.

Anche se tieni presente che i tacchini vengono in genere contati in modo diverso per il numero totale di pollame lavorato, con un tacchino uguale a quattro polli.

Per capire se puoi macellare e trattare gli uccelli nella tua proprietà, ci sono alcune cose da considerare prima. Presumo che tu stia pianificando meno di 1, 000 uccelli all'anno, un numero di soglia che inizia a diventare importante ai sensi delle normative federali USDA relative all'ispezione della macellazione, e anche molti regolamenti statali omologhi (applicati dal dipartimento dell'agricoltura o dalla sanità pubblica). Anche se tieni presente che i tacchini vengono in genere contati in modo diverso per il numero totale di pollame lavorato, con un tacchino uguale a quattro polli.

Presumo anche che utilizzerai la carne esclusivamente per uso personale o domestico (cioè non ci saranno vendite coinvolte). Non per essere troppo tecnico qui, ma queste cose sono importanti nel contesto della legge federale sull'ispezione dei prodotti avicoli (PPIA), quale, a seconda del numero di uccelli macellati ogni anno e/o dell'uso previsto dopo la macellazione, potrebbe assoggettarti a parti delle normative PPIA e USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS). Così, supponendo queste due cose, non sarai soggetto alle norme di ispezione federale. Se stavi pianificando più di 1, 000 (ma fino a 20, 000) uccelli e/o vendite, allora la mia risposta sarebbe leggermente diversa.

Ma prima devi determinare se la macellazione in loco è consentita nel luogo in cui vivi. Potrebbe essere difficile da capire perché molte delle ordinanze sui polli da cortile che sono state approvate negli ultimi anni sembrano contemplare il pollame nel contesto della deposizione delle uova, non come Coq au Vin . Basta guardare la gamma di come il massacro viene affrontato (o meno) all'interno di un piccolo campione di comunità nella regione della East Bay in California. Nel Connecticut, qualsiasi macellazione che abbia luogo su proprietà privata per consumo personale non è regolamentata a livello statale, ed è invece lasciato alle città e ai paesi da affrontare a livello locale; è affrontato in modo simile anche dallo Stato dello Utah.

Come viene affrontata la macellazione a livello locale, se non del tutto, varia ampiamente. Molte ordinanze (come la contea di Douglas, Colorado e Maplewood, Minnesota) vietano espressamente la pratica, soprattutto nelle zone residenziali, richiedendo così di considerare altre opzioni per la macellazione. E anche se sembra essere meno comune, alcuni codici di zonizzazione consentono la macellazione in cortile/in loco, sebbene spesso con restrizioni come il divieto di macellazione all'aperto. Louisville, Il Colorado è solo una città che attualmente sta pensando di consentire la macellazione in loco, con un voto finale previsto a novembre. A volte anche le proprietà destinate a uso agricolo possono incontrare attriti quando si tratta di macellazione in loco. Molti codici urbanistici tacciono quando si tratta di macellazione in loco, anche se ciò non ti dà necessariamente il via libera per ottenere le frattaglie da solo. È sempre meglio chiedere all'ufficio di zonizzazione locale o all'assessorato alla salute, o chiama il tuo dipartimento statale dell'agricoltura per assistenza. Potrebbe risultare che dovrai andare fuori sede per elaborare i tuoi uccelli.

Assicurati di sapere cosa stai facendo, e se non lo fai, chiedi consiglio al tuo ufficio di estensione cooperativa locale o di contea.

Se ritieni che la macellazione in loco sia consentita, assicurati di seguire tutti i requisiti specificati a livello statale e locale. Non importa se le normative sono scarse o poco chiare, dovresti sempre intraprendere un massacro umano e buone pratiche igienico-sanitarie. Molti stati hanno leggi sui massacri umane sui libri, ma, purtroppo, molti non lo fanno (o creano esenzioni per la macellazione per uso personale). Questo non giustifica il cattivo comportamento o la crudeltà sugli animali, anche se involontario. Assicurati di sapere cosa stai facendo, e se non lo fai, chiedi consiglio al tuo ufficio di estensione cooperativa locale o di contea.

Se scegli di assumere qualcun altro per eseguire il massacro nella tua proprietà, una parola di cautela:fai prima i compiti. Ci sono stati noti casi di disumano, se non illegale, pratiche di macellazione, come quello che sta accadendo in Florida e che ha portato a una causa intentata dall'Animal Legal Defense Fund. Come puoi immaginare, la macellazione degli animali nel cortile non è esente da controversie. All'inizio di quest'anno, uno studioso di diritto ha persino chiesto se il massacro in giardino sia il nuovo NIMBY. Ci sono molti noti oppositori vocali alla pratica (James McWilliams è solo uno; vedi le sue argomentazioni in The Atlantic e Slate) e ci sono gruppi che si sono formalmente organizzati nel tentativo di contrastare la pratica, come i vicini opposti al massacro in cortile. Seguire le leggi applicabili e le migliori pratiche contribuirà notevolmente a ridurre al minimo eventuali reclami molesti sollevati dai vicini o accuse di crudeltà sugli animali.

A seconda del numero di uccelli che intendi macellare, eventualmente può essere utile usufruire dei servizi forniti da un'unità mobile di lavorazione del pollame (MPPU), che stanno aumentando di disponibilità in molte aree (clicca qui o vai qui per ottenere maggiori informazioni e collegamenti sugli MPPU vicino a te, ma assicurati di controllare anche le leggi locali e statali prima di ingaggiare un MPPU, poiché di solito ci sono requisiti di licenza e formazione se utilizzerai l'MPPU da solo). Gli MPPU sono utili anche ai piccoli allevatori di pollame (sotto i 20 anni, 000 uccelli all'anno), che non possono macellare pollame nella propria proprietà o fattoria. Gli MPPU sono particolarmente utili nelle aree più urbane e suburbane per coloro che non vivono vicino a un macello controllato dallo stato o federale, o non riesci a trovarne uno disposto a svolgere lavori di elaborazione più piccoli.

Per un programma davvero accurato che assuma volontari per assistere nella lavorazione degli uccelli utilizzando un MPPU ogni anno, dai un'occhiata a Backyard Birds and Farm di Pete e Jen (fuori dal Massachusetts). Un altro bel gruppo che ho scoperto è il Niche Meat Processor Assistance Network, che fornisce alcune ottime informazioni nel caso in cui dovessi decidere di imbarcarti in una più grande impresa di lavorazione del pollame. Buona fortuna!

Nota:questa domanda e risposta riguarda solo la macellazione di pollame. Non riguarda la macellazione di altri animali destinati all'alimentazione (ad esempio bovini, suini o caprini), che sono disciplinati separatamente dalla legge federale e da molti regolamenti statali e locali.

Dichiarazione di non responsabilità:queste informazioni sono di natura generale e solo a scopo didattico. Non è inteso come consulenza legale o di altro tipo per ogni singolo caso o situazione. Queste informazioni non hanno lo scopo di creare, e la ricezione o la visione degli stessi non costituisce, un rapporto avvocato-cliente. Il lettore è incoraggiato a chiedere il parere di un avvocato o di un altro professionista quando è necessaria un'opinione.

Kristen M. Ploetz, Esq., è un avvocato specializzato in zonizzazione/uso del suolo e fondatore/gestore di Green Lodestar Communications &Consulting, LLC (www.greenlodestar.com).