I peperoni shishito giapponesi sono alla moda nei ristoranti e nei mercati degli agricoltori, ma questo è un ortaggio che puoi coltivare anche nel tuo giardino di casa. Infatti, le piante di pepe shishito sono facili da coltivare, presto per maturare, e produrre un raccolto abbondante di frutti. il magro, i peperoni dalla buccia sottile sono leggermente piccanti e a noi piace friggerli velocemente per un delizioso antipasto. Un morso e vorrai coltivare questo peperone gourmet nel tuo giardino! Continua a leggere per imparare tutto ciò che devi sapere sulla coltivazione dei peperoni shishito in aiuole e contenitori.

Perché dovresti coltivare peperoni shishito?

"Shishito" significa "testa di leone" e il nome è stato ispirato dalla punta smussata e irregolare del frutto del pepe che ricorda il re della giungla. Ho iniziato a coltivare peperoni shishito cinque anni fa e sono rimasto sorpreso da quanto fossero produttivi nel mio giardino della zona 5 settentrionale. Ora sono un fiocco estivo e non vediamo l'ora che arrivi il raccolto che inizia a fine luglio e continua fino al gelo.

Le piante di pepe Shishito sono compatte e crescono di circa due piedi di altezza e da 15 a 18 pollici di diametro. I frutti sono lunghi da due a quattro pollici e larghi 3/4 di pollice. Sono rugosi e raggrinziti e hanno una pelle sottile che li rende perfetti per una frittura veloce, grigliare, o tempura. I peperoni immaturi sono verdi, maturazione al rosso vivo. Tradizionalmente i peperoni shishito vengono raccolti verdi ed è così che ci godiamo la maggior parte del raccolto dal nostro giardino.

Questo peperone è considerato leggermente piccante, ma a volte troverai un frutto che dà un pugno! Comunque, un peperoncino shishito piccante è molto più mite di un jalapeño e consideriamo l'occasionale shishito piccante un piacere.

Iniziare i peperoni shishito dal seme

I peperoni sono un ortaggio amante del calore e non possono essere piantati all'aperto fino a quando non è passato il rischio di gelate in primavera e il clima si è riscaldato. Semino semi di pepe shishito al chiuso sotto le luci di coltivazione 8-10 settimane prima di voler spostare le piante in giardino. Se non hai una luce crescente, posiziona i vasi in una finestra soleggiata ma girali ogni due giorni per incoraggiare le piantine a crescere dritte.

Inizia i semi in vasi o pacchi di cellule riempiti con un mix di partenza di semi pre-inumidito. Seminali a una profondità di 1/4 di pollice e posiziona i vassoi o le pentole su un tappetino termico se ne hai uno. La temperatura di germinazione ideale per i semi di peperone è compresa tra 24 e 29 C (75-85 F). Un tappetino termico riscalda il terreno e può sia accelerare la germinazione che aumentare i tassi di germinazione dei semi di peperone. Una volta che metà dei semi sono germogliati, spegnere il tappetino termico.

Man mano che le piante crescono, tieni le luci accese per 16 ore al giorno. Acqua quanto basta mirando a leggermente umido, ma non terreno umido. Fertilizzare con un fertilizzante organico liquido diluito una volta che le piante hanno germogliato diverse serie di foglie vere. Circa una settimana prima di voler spostare le piantine all'aperto, avviare il processo di indurimento. L'indurimento acclimata le piante coltivate indoor al sole, vento, e altre condizioni atmosferiche all'aperto. È facile da fare e puoi trovare un articolo dettagliato su come indurire le piantine qui .

Trapiantare le piantine

Sia che tu abbia coltivato il tuo da seme o acquistato trapianti, è ora di spostare i peperoni shishito in giardino circa una settimana dopo l'ultimo gelo primaverile previsto. Non affrettare i peperoni all'aperto perché non saranno felici se la temperatura del suolo e dell'aria è ancora fresca. I giardinieri di breve stagione potrebbero voler preriscaldare il terreno allungando la plastica nera sul letto del giardino da 7 a 10 giorni prima del trapianto.

Aumenta il successo scegliendo il sito giusto per le tue piante di pepe shishito. Crescono e producono meglio in pieno sole (8+ ore) e terreno ben drenante che è stato arricchito con compost. Riempio i miei letti con un pollice o due di compost o letame invecchiato prima del trapianto.

Le piante di pepe Shishito sono compatte, ma non voglio sovraffollarli in giardino, quindi li distanzia da 18 a 24 pollici l'uno dall'altro. Seppellisco le piantine leggermente più in profondità di quanto non fossero nei loro vasi per incoraggiare un robusto apparato radicale. Una volta piantato, annaffia bene e tieni d'occhio le previsioni per un paio di giorni. Se la temperatura scende, coprire le piante di peperone con una copertura di fila per proteggerle. Non appoggiare la copertura della fila direttamente sopra le piante, invece fallo galleggiare sui cerchi. Se il tessuto è a diretto contatto con le piante può sfregare contro le delicate punte di crescita, danneggiandoli e ostacolandone la crescita. Rimuovere le coperture delle file una volta che il tempo si è stabilizzato.

Coltivazione di peperoni in contenitori

I peperoni Shishito sono un'ottima scelta per le pentole, fioriere, e crescere borse. Scegli contenitori di almeno 12 pollici di diametro e controlla i fori di drenaggio poiché un buon drenaggio è essenziale per le piante di peperone. Puoi acquistare pentole o riciclare un secchio come mostrato di seguito. Nel caso di un contenitore come un secchio, dovrai aggiungere dei fori di drenaggio prima di riempirlo con il terreno di coltura. Uso un trapano con una punta da 3/8 di pollice per fare una dozzina di fori sul fondo.

Una volta che sei pronto per il trapianto, riempire i vasi con un terriccio e un compost di alta qualità. Il mio rapporto approssimativo è 2/3 di terriccio e 1/3 di compost. Aggiungo anche un fertilizzante organico a lenta cessione al terreno di coltura, amalgamando bene tutti gli ingredienti. Trapiantare le piantine e l'acqua. Inserisci una gabbia per pomodori o un paletto di bambù nel vaso per sostenere la pianta mentre cresce.

Peperoni shishito in crescita

La coltivazione dei peperoni shishito non è difficile; dai loro sole e decoro, terreno ben drenante e puoi aspettarti un buon raccolto. Con un po' di TLC in più quel buon raccolto può diventare un ottimo raccolto! Ecco quattro attività da tenere a mente quando si coltivano i peperoni shishito:

• irrigazione – La frequenza dell'irrigazione dipende da fattori come il tempo e il terreno. Per esempio, il terreno argilloso trattiene l'acqua meglio del terreno sabbioso. E il caldo asciuga il terreno più velocemente del tempo nuvoloso o coperto. Di solito irrigo i miei peperoni da giardino una volta alla settimana se non c'è stata pioggia. I peperoni contenitori vengono annaffiati ogni giorno o due a meno che il tempo non sia stato umido. Innaffia profondamente e cerca di innaffiare il terreno, non la pianta, perché spruzzare acqua sul fogliame può diffondere malattie trasmesse dal suolo. Per facilitare l'irrigazione, utilizzare un sistema di irrigazione a goccia o un tubo flessibile.
• fertilizzazione – Incorporo un fertilizzante organico a lenta cessione nel terreno quando pianto in aiuole e contenitori rialzati. Una volta che le mie piante iniziano a fiorire, do loro una dose di fertilizzante organico liquido Neptune's Harvest. Ripeto questo feed con una seconda applicazione tre o quattro settimane dopo.
• Supporto – A fine estate i rami del peperone possono essere carichi di frutti e sono suscettibili di rompersi in caso di vento o pioggia battente. Picchetto o sostengo le mie piante di pepe shishito con pali di bambù alti quattro piedi o gabbie di pomodoro.
• diserbo - Le erbacce possono competere e spiazzare le piante di pepe, quindi rimuovi le erbacce mentre germogliano. Una zappa shuffle o collineare è l'ideale per tagliare le erbacce sulla superficie del suolo.

Problemi comuni del pepe

Le mie piante di pepe shishito sono infastidite da pochi parassiti o malattie, ma qui ci sono un paio di potenziali problemi che possono influenzare le piante di peperone.

Marciume del fiore – Questo problema comune non è una malattia, ma piuttosto un disturbo fisiologico generalmente ritenuto causato dallo stress e dalla mancanza di calcio. Jessica ha scritto in dettaglio sulla putrefazione dei fiori sui peperoni, pomodori, schiacciare, e altre colture qui. Ma per riassumere, è incredibilmente importante annaffiare in modo coerente, soprattutto quando si cresce in contenitori. Questo può ridurre notevolmente l'insorgenza di marciume apicale. La pacciamatura delle piante con paglia o foglie sminuzzate può aiutare a mantenere l'umidità del suolo.

afidi – Gli afidi sono un comune parassita del giardino e sono piccoli, insetti a forma di pera che possono essere verdi, Marrone, grigio, o altri colori. Succhiano la linfa dalle piante, spesso dalle tenere punte delle piante, dannoso per la crescita e potenzialmente in grado di influenzare la resa complessiva. Per ridurre le popolazioni di afidi nel mio giardino pianto erbe e fiori per attirare insetti utili, come coccinelle e merletti, che si nutrono di afidi. Una volta individuato gli afidi, Aspetterò qualche giorno per vedere se qualche buon insetto viene a banchettare. Se non compaiono adulti o larve utili dopo tre o quattro giorni, Eliminerò gli afidi dalle mie piante con un forte getto d'acqua dal mio tubo.

Raccolta dei peperoni shishito

La stagione del raccolto per i peperoni shishito inizia prima rispetto alla maggior parte degli altri tipi di peperoni. Di solito inizio a raccogliere gli shishito verdi circa 60-65 giorni dopo il trapianto. Se preferisci i peperoni rossi maturi, aspetta altre tre settimane. Come la maggior parte degli amanti dello shishito, sono i frutti verdi che voglio raccogliere. sono croccanti, veloce da cucinare, e hanno un sapore di pepe dolce leggermente piccante.

Raccogli i frutti sottili non appena sono abbastanza grandi da poter essere mangiati; tra due e quattro pollici di lunghezza. Io uso le forbici per erbe per raccogliere i peperoni. Cercare di strapparli dalla pianta può rompere l'intero ramo (fidati di me!). È anche importante raccogliere spesso poiché più frutti raccogli, più le piante possono produrre. Se decidi di far maturare i peperoni al rosso, ridurrai la resa complessiva.

Mangiare peperoni shishito

I peperoni Shishito sono così versatili in cucina. Il mio modo preferito per gustare i frutti verdi è saltarli in una padella calda con un po' d'olio d'oliva fino a quando i peperoni non diventano bollenti e dorati. Li cospargo con un po' di sale marino e li gustiamo come antipasto o insieme a bistecche o pollo alla brace. Semplice e delizioso! Puoi anche arrostire, barbecue, oppure arrostire i peperoni in forno. Fanno anche un'ottima tempura o possono essere saltati in padella con altre verdure dell'orto. A fine stagione lascio sempre maturare alcuni frutti fino al rosso. Questi sono più dolci dei peperoni verdi e hanno un ottimo sapore affettato in insalata o sopra i nachos.

Per ulteriori letture sulla coltivazione dei peperoni, assicurati di dare un'occhiata a questi articoli:

• Potatura delle piante di peperone per migliorare la salute delle piante e i raccolti
• Piante da compagnia per peperoni
• Il peperone di pesce:come coltivare questa affascinante varietà cimelio
• Coltivazione di peperoncini piccanti in giardini e contenitori

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