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Mentre la maggior parte degli orticoltori si concentra su verdure annuali come i pomodori, cetrioli, e lattuga, ci sono molte verdure perenni che offrono un raccolto annuale di foglie, steli, frutta, radici, tuberi, boccioli di fiori, o lampadine. Più, la maggior parte sono facili da coltivare, resistente ai parassiti, e migliorare il suolo. Ci sono tanti motivi per aggiungere verdure perenni al tuo giardino e paesaggio. Continua a leggere per scoprire quindici delle mie piante commestibili perenni preferite.
Se il pensiero di un raccolto a bassa manutenzione di verdure a foglia verde e gustosi tuberi ti intriga, Consiglio vivamente il pluripremiato libro di Eric Toensmeier, Ortaggi Perenni . È pieno di professionisti, contro, e tutte le informazioni dettagliate necessarie per iniziare a coltivare ortaggi perenni.
Ecco nove motivi per considerare l'aggiunta di alcune piante perenni commestibili al tuo giardino:
Come per ogni tipo di giardino, fai un po' di ricerche sulle tue piante prima di andare al garden center. Alcune verdure perenni crescono meglio in pieno sole, mentre altri preferiscono un sito parzialmente ombreggiato o addirittura boschivo. Coltiva quelli che prospereranno nel tuo paesaggio e nella tua zona giardino. Ho incluso la gamma di zone di coltivazione per ogni tipo di verdura perenne nell'elenco seguente. E quando è il momento di piantare, metti un po' di lavoro in più con la preparazione del terreno. Queste piante rimarranno nello stesso punto per anni, o addirittura decenni, quindi questa è la tua occasione per migliorare il terreno esistente aggiungendo emendamenti come il compost, letame invecchiato, e fertilizzanti organici, così come rimuovere le erbacce.
E nota che possono volerci diversi anni prima che le piante commestibili perenni si ridimensionino e crescano abbastanza grandi da produrre un raccolto. Devi esercitare la pazienza (lo so, Lo so, questo è DIFFICILE per i giardinieri!). Per alcuni tipi di ortaggi perenni acquistando piante, lampadine, o i tuberi invece di aspettare che le piante da seme maturino possono essere una scorciatoia. O forse hai un amico con una pianta che puoi dividere. Quel primo anno, prestare attenzione all'irrigazione per aiutare le colture perenni a stabilirsi bene. E negli anni successivi suggerisco di condire le tue piante con compost e un fertilizzante organico granulare ogni primavera per incoraggiare una crescita sana.
Coltivo carciofi da oltre quindici anni ma li ho sempre trattati come un ortaggio annuale nel mio orto zona 5B. Scelgo una varietà di breve stagione come Imperial Star e inizio i semi in casa sotto le luci di coltivazione a febbraio. Nei climi miti i carciofi sono un ortaggio perenne e ritornano anno dopo anno.
Ancora, I giardinieri del clima freddo come me possono godere di un raccolto annuale di carciofi senza ripiantare svernando le piante in una serra o in un tunnel. Negli ultimi anni ho praticato la pacciamatura profonda delle mie piante di carciofo a tunnel a dicembre con uno strato di paglia o foglie sminuzzate dello spessore di due piedi. Questo è coperto con una copertura di fila per tenere la cannuccia in posizione. L'aprile successivo rimuovo il pacciame e le piante germogliano in circa due o tre settimane.
Se ti trovi in un clima caldo, zona 7 o superiore, piantare i carciofi nel letto soleggiato del giardino con terreno ben drenato. Scava abbondante compost o letame invecchiato prima del trapianto e condisci con un fertilizzante vegetale organico a lenta cessione.
Gli asparagi sono resistenti, ortaggio perenne longevo che offre una generosità di teneri lance da metà a tarda primavera. Come la maggior parte delle verdure, cresce meglio in un'aiuola soleggiata con terreno ben drenato. Puoi coltivarlo da seme iniziato in casa e spostato in giardino una volta passato il rischio di gelo, ma aspetterai almeno tre anni per raccogliere. Anziché, Consiglio di acquistare corone di un anno dal tuo vivaio locale in primavera. La coltivazione degli asparagi dalle corone si traduce in un raccolto in soli due anni.
Prima di piantare, dedica un po' di tempo alla preparazione del letto. Rimuovere eventuali erbacce e allentare il terreno a una profondità di sedici pollici. Se stai preparando un letto di asparagi dedicato, dovrebbe essere largo almeno un metro e lungo quanto vuoi. Le piante dovrebbero essere distanziate di diciotto pollici l'una dall'altra, quindi calcola la lunghezza del letto in base al numero di piante che vuoi coltivare.
Modificare con compost o letame invecchiato e posizionare le corone a circa sei-otto pollici di profondità. Coprire con un pollice o due di terreno. Man mano che le piante crescono, riempire gradualmente il resto del foro di impianto. Mantieni il letto costantemente innaffiato quel primo anno. Dai alle piante il tempo di sistemarsi e crescere. Non raccogliere fino al secondo anno e prendi solo poche lance da ogni pianta. Entro il terzo anno puoi aspettarti un grande raccolto annuale che continua per decenni.
Questa pianta resistente offre un doppio raccolto ai giardinieri. In primo luogo ci sono i germogli spessi a matita che emergono all'inizio della primavera. Questi possono essere tagliati e usati come gli asparagi. Poi ci sono i verdi, la ragione principale per far crescere il buon re Enrico. Le foglie a forma di freccia vengono trattate come gli spinaci e cotte mediante bollitura o cottura a vapore. Le foglie crude, soprattutto quelli che sono maturi, sono piuttosto amari. Sbollentare o bollire riduce l'amarezza.
I semi per Good King Henry sono disponibili presso le aziende produttrici di semi, ma tieni presente che possono essere lenti a germogliare. Stratificare i semi o seminarli in inverno (come questo post sulle cipolle seminate in inverno) aiuta a rompere la dormienza. Quando sei pronto per trapiantare le piantine in giardino, piante spaziali da dodici a diciotto pollici l'una dall'altra. Concedi loro due o tre anni per dimensionarsi prima di iniziare a raccogliere.
L'arachide americana è una pianta rampicante nordamericana con vistosi fiori bordeaux. Ci sono molte parti commestibili sull'arachide compresi i fagioli (devono essere cotti) e i giovani germogli, ma la parte commestibile preferita dell'arachide sono i tuberi amidacei. I tuberi per la semina possono essere acquistati online dalle aziende sementiere. La raccolta avviene nel tardo autunno dopo alcune forti gelate che addolciscono i tuberi.
L'arachide è una pianta vigorosa e prospera in terreni umidi, spesso cresce accanto a fiumi e torrenti nel suo habitat naturale. Può crescere da otto a dieci piedi all'anno e quando piantato nei giardini domestici, dovrebbe essere dato un supporto robusto su una recinzione, pergolato, o altra struttura. I tuberi impiegano dai due ai tre anni per dimensionarsi con ciascuno che cresce fino a due pollici di diametro. I tuberi sono piuttosto unici in quanto sono tenuti in una corda, come una collana di perline. Devono essere bolliti, ma una volta cotti possono essere fritti in padella per un trattamento ricco di amido e proteine.
Questa è una pianta con molti nomi tra cui cavoli, bastone da passeggio cavolo, e cavolo perenne per citarne alcuni. È anche un'ottima pianta per gli amanti del cavolo riccio che vogliono coltivare un raccolto affidabile di deliziose foglie viola-verdi per insalate, sautéing e un milione di altri piatti. Il cavolo nero è abbastanza facile da coltivare se piantato in pieno sole in un'aiuola modificata con diversi centimetri di compost o letame invecchiato. Non pianti semi, ma piuttosto talee radicate acquistate da un vivaio, asilo nido online, o preso dalla pianta di un amico.
Una volta stabilito, il cavolo nero può crescere da sei a otto piedi di altezza e da quattro a sei piedi di larghezza, producendo un'enorme quantità di foglie. Fornisci supporto per le piante mentre crescono inserendo un paletto di legno alto sei piedi o coltivandolo contro un traliccio. Nei climi più freddi, puoi piantare cavoli in grandi vasi e portarli in casa per l'inverno.
Circa un decennio fa ho ordinato online una pianta di cipolla ambulante egiziana da un'azienda specializzata in erbe aromatiche. Nel giro di due anni ho avuto abbastanza da condividere con amici e vicini. Questo ortaggio perenne unico si moltiplica rapidamente e vaga felicemente per il giardino. Detto ciò, è anche facile da controllare e puoi alzarti e mangiare! – quelli che iniziano a invadere le piante vicine.
I germogli verdi freschi emergono molto presto in primavera e possono essere usati come scalogno. All'inizio dell'estate gli steli sono sormontati da minuscoli bulbi e con il progredire della stagione, la chioma dei bulbi si appesantisce e fa cadere la pianta al suolo. I piccoli bulbi si radicano ed emerge una nuova pianta. Se non li vuoi in tutto il tuo giardino, raccogliere le cipolline in cima ai gambi. Asciugali per una settimana o due e conservali in un luogo fresco per un'esplosione di sapore di cipolla per tutto l'inverno.
Ho presentato Hosta nel mio terzo libro, il pluripremiato Veggie Garden Remix e io abbiamo ricevuto così tante domande sulla raccolta e il consumo di hosta. Per me, il mio modo preferito per godermi questo paesaggio perenne comune è raccogliere gli hoston all'inizio della primavera. Gli hoston sono gli appuntiti, punte delle foglie ben arrotolate che emergono per prime. Una volta che sono lunghi circa sei pollici, ma prima che inizino a dispiegarsi, possono essere tagliati sulla superficie del suolo. Li friggiamo in padella o li arrostiamo in forno – buonissimi, soprattutto con un goccio di salsa di soia e olio di sesamo.
Adoro il sapore di limone dell'acetosa che è così gradito nelle insalate o nelle zuppe primaverili. Le piante formano un grande ciuffo di foglie verde brillante e prosperano in pieno sole fino a mezz'ombra. Prima di piantare, modificare il terreno con qualche centimetro di compost. L'acetosa può essere coltivata dai semi, che dovrebbe essere avviato all'interno sotto una luce di coltivazione o in una finestra soleggiata, o raccogliere una pianta da un vivaio. Sono un grande fan dell'acetosa Raspberry Dressing che è molto ornamentale, ancora commestibile, cultivar con foglie verde scuro e venature rosso vivo. Non è così longevo in giardino ma è una pianta bella e deliziosa.
Se hai un amico con un ciuffo di acetosa, puoi prendere alcuni pezzi dividendo la pianta all'inizio dell'estate. Ciò consente alle divisioni di stabilizzarsi prima dell'arrivo del freddo. È una buona idea dissotterrare un appezzamento di acetosa consolidata ogni cinque o sei anni, o se noti che le piante sono sovraffollate o in declino. Una volta che sono stati dissotterrati, puoi dividere la pianta in cespi più piccoli e trapiantarla in un nuovo sito.
Se permesso di auto-seminare, l'acetosa può diventare invasiva, quindi taglia i fiori mentre svaniscono se vuoi controllare la diffusione. O, crescere profusione, una varietà sviluppata da Richters Herbs in Canada. Questa varietà superiore offre molte caratteristiche eccezionali:è meno amaro, le foglie sono più tenere, e non fiorisce.
Se hai intenzione di coltivare verdure perenni, devi piantare il rabarbaro. È forse la pianta più facile da coltivare e prospera al sole, ombra, sole parziale, e in una varietà di tipi di terreno. È infastidito da pochi parassiti e malattie e persino i cervi e i conigli lo evitano. Basta evitare il terreno paludoso. E mentre il rabarbaro crescerà praticamente ovunque, puoi aumentare la resa del rabarbaro raccogliendo un sito con almeno otto ore di luce e aggiungendo compost o letame invecchiato al terreno prima del trapianto. Perché il rabarbaro ama il terreno ricco, Ogni primavera ricopro le mie piante con qualche centimetro di compost.
Il rabarbaro è una pianta passeggera spesso condivisa dalla famiglia, gli amici, e vicini. Può essere diviso all'inizio della primavera prima che le foglie siano completamente spiegate. Usa una vanga o una pala affilata per scavare un pezzo con almeno due punti di crescita.
L'unica parte commestibile del rabarbaro sono i gambi che vengono trattati più come un frutto. Il rabarbaro è spesso in umido, cotto in torte, muffin, e si sbriciola, o trasformato in marmellata.
rampe, o porri selvatici, sono una leccornia primaverile dal sapore unico che ricorda le cipolle e l'aglio. Una pianta originaria del Nord America, le rampe alla fine colonizzano e si diffondono in tutto il loro spazio di crescita. Non consiglio di piantare rampe in un orto perché non amano il pieno sole. Anziché, cerca un posto sotto alti alberi decidui o in un giardino boschivo. Le foglie muoiono in estate e i fiori rosa pallido aggiungono bellezza e interesse. I semi seguono presto e possono essere raccolti e sparsi sulla superficie del suolo. È meglio seminare i semi all'aperto per interrompere la dormienza. Cresceranno secondo il programma di Madre Natura. Cercare di farli germinare in casa può essere complicato e la stratificazione è necessaria.
Se riesci a trovare una fonte di bulbi (non scavarli nei boschi), trapiantarli con cura a sei pollici di distanza l'uno dall'altro nel terreno che viene modificato con compost di foglie o compost da giardino. Innaffia bene e pacciama con le foglie sminuzzate. Dai al cerotto il tempo di stabilirsi e diffondersi, quindi evita di raccogliere rampe locali per almeno tre o quattro anni, soprattutto se le tue piante sono state coltivate da seme.
Chiamato anche sunchokes, I topinambur sono originari del Nord America e producono dozzine di asperità, tuberi nodosi in autunno. Puoi anche raccogliere in inverno se pacciami il letto con paglia o foglie sminuzzate. Oppure puoi raccogliere tutti i tuberi in autunno e conservarli in un seminterrato fresco o in una cantina per radici.
Per quanto riguarda le verdure perenni, questa pianta è una meraviglia! I topinambur sono alti con bellissimi fiori piccoli simili a girasole che si aprono a fine estate. E sono molto amichevoli con gli impollinatori. Ci sono molte varietà nominate che puoi acquistare dai centri di giardinaggio o da fonti online. Raccomando di piantare alcune varietà diverse se c'è una gamma di tempi di maturazione così come i colori della pelle e le forme dei tuberi.
per piantare, infilare i tuberi in un'aiuola soleggiata con terreno ben drenato all'inizio e alla metà della primavera. Cerca un sito isolato o delimitato da rocce o altri materiali. Ciò contribuirà a contenere la vigorosa diffusione dei topinambur. Piantare tuberi da quattro a cinque pollici di profondità e da sedici a diciotto pollici di distanza.
Chiamato anche crosnes, I carciofi cinesi non sono un ortaggio comune che si trova nei supermercati, o anche i mercati degli agricoltori. Sono molto facili da coltivare, però, e ritorna e moltiplica di anno in anno. Questa coltura perenne è un membro della famiglia della menta e le piante sembrano menta mentre crescono - steli quadrati e foglie simili - ma non hanno il profumo o il sapore della menta.
La parte commestibile sono i tuberi. I piccoli tuberi eccentrici sono molto croccanti e succosi e hanno un leggero sapore di carciofo. Soffriggere nel burro o aggiungere crosnes crude affettate alle insalate per uno scricchiolio delizioso. Fanno anche dei deliziosi sottaceti!
I tuberi sono disponibili nei cataloghi di vendita per corrispondenza o nei vivai specializzati e possono essere piantati all'inizio della primavera. Pianta i tuberi a tre pollici di profondità e a un piede di distanza. La raccolta inizia nel tardo autunno quando le piante muoiono. Eventuali tuberi mancanti germoglieranno di nuovo la primavera successiva, ma dovresti assottigliare le piante a un piede l'una dall'altra poiché il sovraffollamento riduce la produzione di tuberi.
Il rafano è una delle verdure perenni più dure e resistenti e cresce bene in pieno sole fino a mezz'ombra. La parte commestibile sono le radici, che vengono raccolti in autunno e a seconda della posizione, in inverno e all'inizio della primavera. Una volta raccolto, le radici vengono pelate e frullate in un condimento dal sapore forte.
Esistono diverse varietà di rafano che possono essere ordinate come corone da cataloghi specializzati o potresti avere fortuna con radici o corone di rafano da piantare in un centro di giardinaggio locale in primavera. O, puoi provare a piantare una radice dal tuo negozio di alimentari. Dai alle piante un anno intero in giardino prima di iniziare a raccogliere. E quando raccogli, scavare su entrambi i lati della pianta con una vanga o una forchetta da giardino, raccogliendo i pezzi di radice che si staccano. Se non sei pronto per utilizzarlo tutto, metti le radici extra in un sacchetto di plastica in frigorifero.
Il broccolo viola è una pianta perenne semiresistente che, se piantata nel punto giusto (al riparo, soleggiato, ottimo terreno) può diventare perenne e produrre un raccolto annuale di deliziosi boccioli di fiori. Non aspettarti enormi teste a cupola come quelle delle comuni varietà di broccoli verdi. Anziché, i broccoli che germogliano viola producono molti piccoli fiori viola dalla fine dell'estate fino all'inizio dell'inverno.
Avvia i semi in casa sotto le luci di coltivazione all'inizio della primavera, spostandoli in giardino sei settimane dopo. Queste piante impiegano un po' di tempo per crescere e produrre un raccolto, quindi piantale in un buon terreno dove riceveranno molto sole e sii paziente. Raccogli gli splendidi boccioli dei fiori mentre germogliano per continuare la produzione. Quando in autunno arriva il freddo, coprire le piante con un mini tunnel a cerchio o pacciamare in profondità con la paglia. In primavera le piante dovrebbero inviare più germogli di fiori da raccogliere, e se sei fortunato, continuare a produrre per mesi. Se le piante stanno ancora crescendo forti l'autunno successivo, proteggili di nuovo per l'inverno.
Purtroppo, oca non è una coltura per il mio giardino a nord-est, ma i giardinieri del sud possono cimentarsi nella coltivazione dell'oca, chiamato anche igname neozelandese. Questo nome comune potrebbe farti pensare che questo ortaggio tuberoso provenga dalla Nuova Zelanda, ma in realtà è originario del Sud America. I tuberi cerosi e colorati sono coltivati da secoli in tutta la regione andina.
Per coltivare oca, piantare i tuberi alla fine dell'inverno al chiuso, trapiantare le viti all'esterno una volta passato il rischio di gelate in primavera. Cerca un sito che offra terreno ben drenato (il terreno sabbioso è perfetto) e ombra parziale (il sole mattutino e l'ombra pomeridiana sono l'ideale). Hanno un elevato fabbisogno di umidità, quindi annaffiare spesso se non c'è stata pioggia. Puoi anche piantare i tuberi in contenitori, ma usa un mix di terriccio ben drenante come il mix di cactus. I tuberi non si formeranno fino a quando la lunghezza del giorno non si ridurrà al di sotto delle dodici ore, il che significa un raccolto tardo autunnale per la maggior parte del Nord America. Conserva i tuberi più piccoli per il reimpianto.
Questo non è affatto un elenco completo di verdure perenni. Ci sono molti, Molti altri! Cerca anche altri come il cardo, rucola silvetta, Hablitzia, levistico, scalogno perenne, e cavolo di mare, solo per citarne alcuni.
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