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Agricoltura moderna
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Potrei aver scritto il libro The Year Round Vegetable Gardener, ma ciò non significa che non mi piaccia anche avere erbe nostrane da raccogliere tutto l'anno, anche d'inverno. Alcune delle mie erbe aromatiche preferite:prezzemolo, timo, ed erba cipollina - sono resistenti al freddo, e li coltivo nelle mie aiuole rialzate e nei dispositivi che si estendono sotto la stagione come le campane, mini tunnel del cerchio, e cornici fredde. Di seguito troverai nove delle mie migliori erbe da coltivare in inverno e informazioni su come proteggere le piante dai venti invernali, freddo, e tempeste.
Non puoi battere il sapore di erbe fresche come il prezzemolo, cerfoglio, ed erba cipollina. Le versioni essiccate sono un pallido confronto dal punto di vista del sapore, e quindi voglio godermi le erbe fresche il più a lungo possibile. La buona notizia è che ci sono molte erbe resistenti al freddo e che possono essere raccolte durante i mesi invernali. Aiuta a trovare un sito con pieno sole per far prosperare le erbe invernali. Naturalmente puoi anche coltivare un giardino di erbe al coperto in inverno. Per ulteriori informazioni sulle migliori erbe per un davanzale invernale, guardare Questo articolo .
Anche i giardinieri di piccoli spazi che coltivano erbe in contenitori non devono essere esclusi. Molte erbe perenni resistenti possono essere svernate con successo in vaso posizionando il contenitore all'interno di una serra o di un telaio freddo. O, puoi affondare i vasi nel terreno di un'aiuola o in un mucchio di pacciame per isolare le radici.
Ecco nove delle mie erbe perenni e biennali preferite da coltivare in inverno.
Le piante perenni sono quelle che sono resistenti in modo affidabile e ritornano anno dopo anno. Cosa c'è di resistente nel mio giardino della zona 5, però, potrebbe non essere resistente per un giardiniere nella zona 3 o 4, quindi assicurati di scegliere piante in grado di resistere al tuo clima specifico.
Il timo è un arbusto legnoso a crescita bassa con minuscole foglie grigio-verdi che persistono per tutto l'inverno. Ci sono molti tipi di timo che puoi coltivare, ciascuno con sottili variazioni di sapore. Sono un grande fan del timo al limone e del timo inglese. Le piante crescono fino a un piede di diametro e alte da sei a dieci pollici. Queste dimensioni compatte rendono il timo una buona scelta per una cloche di vetro o plastica nelle zone da 4 a 6 per un po' di protezione invernale extra. Puoi anche scavare una pianta da giardino all'inizio dell'autunno e spostarla in una cornice fredda o in una serra.
Nessun orto è completo senza un paio di ciuffi di erba cipollina. erba cipollina, un membro della famiglia delle cipolle, sono forse l'erba più facile da coltivare, e il fogliame erboso può essere tagliato tutto l'inverno per aggiungere sapore alle uova strapazzate, patate al forno, e insalate. Tengo una pianta considerevole nel mio tunnel, ma l'ho anche coltivato sotto un mini tunnel a cerchio e anche in una cornice fredda. Puoi usare una cloche, ma dovrebbe essere abbastanza grande, come una bottiglia d'acqua da 5 galloni. L'erba cipollina non protetta nel mio giardino muore all'inizio dell'inverno, ma le piante protette continuano a offrire teneri germogli verdi da gennaio a marzo.
Il rosmarino è un tenero perenne resistente a circa la zona 7, anche se alcune varietà, come "Arp" può svernare nella zona 6. Non ho mai avuto il rosmarino sopravvivere per tutto l'inverno nel mio giardino, ma sono stato in grado di estendere la raccolta a gennaio utilizzando un telaio freddo. Se sei nella zona 6 e oltre, puoi raccogliere il rosmarino in inverno usando una copertura come una cornice fredda, mini tunnel del cerchio, cloche, o serra. Puoi anche isolare intorno alle piante da giardino con rami sempreverdi o paglia per proteggerti dal freddo.
La menta ha la meritata reputazione di essere invasiva e quindi dovrebbe essere piantata solo in contenitori. Mentre ci sono molte varietà di menta da coltivare con una gamma di sapori, la maggior parte dei tipi è resistente alla zona 3. Nel mio giardino continuiamo a raccogliere la menta fino alla fine di novembre, ma quando una cloche o un altro dispositivo di protezione è saltato sopra, la stagione viene prolungata per almeno un altro mese. Per continuare a raccogliere la menta per tutto l'inverno, Affondare un vasetto di menta nel terreno della mia cornice fredda - non piantare direttamente in una cornice fredda o la menta prenderà il sopravvento. lascio la pentola sul posto, raccolta secondo necessità, fino all'inizio della primavera, quando viene rimosso e rimesso sul mio terrazzo soleggiato.
Mentre ci sono diversi tipi di origano che puoi coltivare in un giardino, L'origano greco offre il miglior sapore. La dimensione di questa erba mediterranea dipende dalla stagione. Per esempio, in estate, le mie piante di origano greco sono alte circa due piedi. A metà autunno quegli alti germogli si sono defogliati, ma se guardi bene, vedrai una crescita fresca crescere nella parte inferiore della pianta (controlla l'immagine qui sotto per vedere la bassa crescita dell'origano invernale). Questo fogliame che abbraccia il terreno alla fine cresce di circa sei pollici e può essere raccolto durante l'inverno. L'origano greco è resistente alla zona 5, ma trovo che non sopravviva al mio inverno settentrionale senza protezione, quindi nel tardo autunno ricopro il mio letto con un mini tunnel a cerchio per assicurarmi di vedere di nuovo le piante in primavera.
come la menta, la melissa è un po' un delinquente da giardino ed è meglio coltivata in un contenitore. Nel mio giardino per lo più muore nel tardo autunno, ma se coperto da una cloche, mini-tunnel, o telaio freddo inizia a inviare una bassa crescita durante l'inverno. Queste foglie di limone sono un ottimo tè o aggiungono sapore di agrumi alle macedonie.
In parte erbe in parte verdi, l'acetosa è un'ottima scelta per un giardino d'inverno. Ne esistono di diversi tipi, ma i più comuni sono l'acetosella, acetosella francese, e acetosella venata di rosso. Questa è una pianta perenne resistente spesso usata per aggiungere un tocco di limone alle insalate. Le foglie persistono bene in inverno ma anche più a lungo con protezione. L'acetosa venata di rosso è una pianta meravigliosa con foglie verde brillante e venature rosso intenso ed è perfetta per aggiungere colori audaci alle insalate invernali.
Le piante biennali sono quelle che hanno bisogno di due anni per completare il loro ciclo di vita. Nel primo anno, producono foglie e steli. Nel secondo anno, loro fioriscono, impostare i semi, e morire. Ecco due erbe biennali che si possono raccogliere in inverno:
Di tutte le erbe da coltivare in inverno, il prezzemolo è il mio preferito. Amo sia il prezzemolo italiano a foglia piatta che la sua controparte riccia, che hanno un sapore fresco che esalta le paste, zuppe, insalate, e praticamente tutto quello che cucino. Il prezzemolo è molto più di una semplice erba per guarnire! È una pianta biennale che produce fogliame denso il primo anno e fiori nella sua seconda stagione. Poiché entrambi i tipi di prezzemolo crescono di circa diciotto-venti pollici di diametro, uso coperture da giardino più grandi per la protezione invernale come una cornice fredda, mini-hoop tunnel o polytunnel.
Il cerfoglio è un'erba culinaria poco apprezzata con delicate, fogliame simile al prezzemolo e un leggero sapore di liquirizia. Lo coltivo in serramenti freddi e nel mio tunnel di plastica da oltre quindici anni e mi meraviglio della sua resistenza invernale. Come molte erbe il cerfoglio è meglio usarlo fresco. Lo taglio in insalata e lo cospargo sulle uova strapazzate, ma è anche meraviglioso mescolato con burro e condito sopra le verdure al vapore. Nel suo secondo anno il cerfoglio fiorisce e mette molti semi. l'ho piantato una volta, una quindicina di anni fa e non ho mai esaurito.
Mentre l'elenco di cui sopra condivide molte erbe culinarie resistenti all'inverno, ci sono più che puoi piantare in estensori di stagione o aiuole aperte, soprattutto se vivi in un clima mite. Saggio, maggiore, e coriandolo sono ricchi di sapore, e mentre non durano tutto l'inverno nel mio giardino della zona 5, li godiamo all'inizio dell'inverno.
Nelle zone miti (7 e oltre), probabilmente non avrai bisogno di alcuna protezione per continuare a raccogliere erbe resistenti per tutto l'inverno. Nel mio giardino della zona 5 uso le coperture per estendere il mio raccolto nella stagione della neve. Nel mio ultimo libro, Crescere sotto copertura , Scrivo dei molti modi in cui puoi usare semplici coperture da giardino per goderti un raccolto nostrano dodici mesi all'anno. Ecco sei tipi di coperture che uso per far crescere le erbe in inverno:
Per maggiori informazioni sulla coltivazione di erbe aromatiche, assicurati di dare un'occhiata a questi articoli:
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