Cavolfiore, Brassica oleracea var. botrite , è una bella stagione raccolto crocifere che può essere difficile da crescere.

Sono disponibili molte varietà diverse nei toni del verde, arancia, viola, e bianco.

I tipi bianchi devono avere la testa riparata per produrre un raccolto dal colore nevoso e dal sapore dolce, in un processo noto come sbiancamento.

Questa non è la stessa cosa della pratica di bollire le verdure immergendole in acqua bollente prima di immergerle in un bagno di ghiaccio che probabilmente conosci.

Lo sbiancamento è la semplice pratica di legare insieme le grandi foglie esterne sopra e intorno allo sviluppo delle teste di cavolfiore, per evitare che ingialliscano o anneriscano e sviluppino un sapore amaro a causa di una sovrabbondanza di esposizione al sole. Alcune varietà bianche più vecchie possono anche trasforma le sfumature del viola a chiazze .

In questo breve articolo, imparerai quando e come sbollentare il cavolfiore con le sue stesse foglie.

Come sbollentare il cavolfiore in giardino?

• Quando è il momento giusto
• Come procedere?
• Pronto per il raccolto

Quando è il momento giusto

Circa un mese dopo la semina, le piante di cavolfiore sane saranno rigogliose con fogliame frondoso. A quest'ora, le prime piccole teste dovrebbero cominciare ad apparire. Consulta la nostra guida alla coltivazione del cavolfiore se hai appena iniziato.

Alcune cultivar, come "Early White Hybrid, ' hanno fogliame che cresce verso l'alto e verso l'esterno, lontano dalle teste. Questo fa poco, se qualcosa, per riparare dal sole le teste in via di sviluppo.

Queste varietà richiedono sbollentare a mano per proteggerle dai danni.

Altri, come "Snowball Self-Blanching, ' avvolgeranno naturalmente le loro foglie interne attorno alle teste in maturazione.

Spesso questo è sufficiente per ripararli con successo dai raggi intensi, ma loro, pure, possono beneficiare dell'intervento del giardiniere.

Può sembrare un gioco da ragazzi acquistare il tipo autoprotetto.

Però, considerazioni come il sapore, taglia della testa, lunghezza della stagione di crescita, e il prezzo può rendere altri tipi più attraenti per alcuni giardinieri.

Guarda le piante da vicino quando le piantine raggiungono il segno di un mese, perché dovresti iniziare a proteggerti dal sole in una giornata asciutta prima che le teste abbiano un diametro di 3 pollici, per il raccolto più appetitoso.

Se inizi tardi, o saltare del tutto lo sbiancamento, è probabile che tu produca ancora un raccolto commestibile. Però, la cagliata può essere scolorita o addirittura bruciata dal sole, e il sapore può diventare amaro.

Come procedere?

Se non sei sicuro di avere una varietà autosbiancante o meno, guarda come crescono le foglie Se si avvolgono intorno alla testa in via di sviluppo e la proteggono efficacemente dal sole, potrebbe non essere necessario intraprendere alcuna azione protettiva.

Però, se le foglie crescono e si allontanano dalla testa, questo potrebbe lasciare le tue colture vulnerabili ai raggi del sole. In questo caso, dovrai fare in modo che le foglie coprano le teste.

Ecco come farlo. È molto facile. Immagina di sbucciare una banana al contrario.

1. Scegli una foglia grande con cui iniziare.

2. Piega delicatamente la foglia verso l'interno sopra il centro della pianta. Tieni la foglia in posizione.

3. Afferra una seconda foglia allo stesso modo, e piegalo per incontrare il primo, sopra il centro della pianta. Tieni insieme le cime di entrambe le foglie in una mano.

4. Usa l'altra mano per piegare delicatamente una terza foglia verso l'interno per incontrare le prime due. Afferra tutte e tre le foglie insieme in una mano, sopra il centro della pianta.

5. Se necessario, piega una quarta foglia verso l'interno per incontrare le altre tre, per nascondere efficacemente la testa in via di sviluppo.

6. Usa lo spago, elastici, o mollette da bucato per legare liberamente le foglie che stai afferrando. Fissali in alto o al centro, così vanno su e giù per la testa, coprendolo completamente.

Immagina di sbucciare di nuovo una banana al contrario. Dobbiamo fare in modo che le bucce aperte rimangano chiuse.

Però, dobbiamo anche lasciare un po' di spazio per il flusso d'aria, per sbirciare per monitorare i progressi, e per consentire alla testa di raggiungere le sue dimensioni mature di sei-otto pollici di diametro. Questo è il motivo per cui li leghiamo liberamente.

I metodi alternativi includono piegare foglie grandi sopra la testa finché non toccano il suolo, e appesantirli con un mattone o con un sasso, o posizionando un grande contenitore su intere piante.

Non sono un fan di questi metodi, per due motivi:

Primo, possono ridurre il flusso d'aria e portare alla crescita di funghi.

E secondo, racchiudendo il terreno, può creare uno spazio umido che è attraente per lumache e lumache da rosicchiare .

Ecco un consiglio :Sbollentare in una giornata asciutta, dopo che la rugiada del mattino è evaporata. Per di qua, nessuna umidità rimane intrappolata vicino alla cagliata e la crescita dei funghi è inibita.

Questo è tutto quello che c'è da fare!

Pronto per il raccolto

Controlla le teste in via di sviluppo ogni pochi giorni sbirciando tra le foglie. Tieni d'occhio eventuali parassiti nascosti, e trattare secondo necessità. Scopri di più sul controllo dei parassiti del cavolfiore qui .

In una o tre settimane, dovrebbero raggiungere le loro dimensioni mature ed essere pronte per il raccolto. Quando è il momento giusto, separa semplicemente le foglie per rivelare il tuo raccolto.

Inoltre, se le tue varietà autosbiancanti non sembrano avere una copertura fogliare sufficiente, o se stai vivendo un'ondata di caldo, non esitare a raccogliere e legare le foglie esterne per evitare che le teste si scoloriscano.

Leggi di più sulla raccolta del cavolfiore qui .

Croccanti e bianche per la tua delizia in cucina

Sbollentare per preservare colore e sapore creando un riparo di fogliame è una tecnica facile che puoi usare con sicurezza. Altre due verdure che spesso vengono scottate per schiarire il colore e addolcire il sapore sono gli asparagi e il sedano .

Aggiungi il cavolfiore al pianificatore di giardini di quest'anno, e preparati a raccogliere i frutti di un raccolto impegnativo ben coltivato!

E assicurati di visitare il nostro sito gemello, cibo , per gustose e nutrienti ricette di cavolfiore.

Ci piace ascoltare i nostri lettori. Hai qualche consiglio per i coltivatori di cavolfiori? Hai provato a sbollentare i tuoi raccolti negli anni precedenti? Per favore condividi le tue storie nella sezione commenti qui sotto, e non dimenticare di dirci in quale zona stai crescendo!

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