Sia che tu desideri ottenere raccolti freschi durante l'inverno o che tu viva in una zona senza spazio per il giardinaggio, puoi coltivare edibili nel tuo giardino interno.

L'inverno sembra sempre sgattaiolare su di me. Non è fino alla prima nevicata che considero finita la stagione di crescita. Fino ad allora, Sto ancora tagliando erbe abbondanti e verdure autunnali. Una volta che la neve cade, Mi viene in mente che presto la terra sarà ghiacciata, e il giardino coperto da una pesante coltre invernale.

Comincio a perdere rapidamente i verdi appena raccolti. la maggior parte degli anni, Ho una buona scorta di verdure autunnali come lattuga, spinaci, bietola, cavolo, pak choi, e altre verdure a foglia verde per riempire il frigorifero prima del congelamento. Qualche anno, Perdo le mie verdure autunnali per il cervo affamato mentre si preparano anche per l'inverno.

Dato che non posso fare giardinaggio all'aperto durante l'inverno, Ho iniziato a sperimentare con la coltivazione del cibo in casa. Ho iniziato con le erbe, e poi è passato a insalata e altro ancora.

Cosa puoi coltivare in un giardino indoor?

Negli anni, Ho provato a coltivare commestibili in casa in inverno usando questi scaffali luminosi fai-da-te. È incredibile quello che puoi coltivare con un piccolo sforzo. La raccolta di verdure fresche ed erbe aromatiche aggiunge molto sapore ai cibi invernali.

Per i migliori risultati, scegli piante che cresceranno sotto la luce artificiale, maturare in fretta, e rimanere abbastanza compatto da crescere in contenitori senza diventare troppo grande per il loro spazio.

13 verdure facili da coltivare in casa

La maggior parte delle verdure a foglia verde, erbe aromatiche, e alcuni ortaggi a radice cresceranno molto bene all'interno sotto le luci. Ecco alcune delle cose che ho coltivato con successo all'interno durante i mesi invernali in un seminterrato fresco:

Scegli piante che cresceranno sotto la luce artificiale, maturare in fretta, e rimanere abbastanza compatto da crescere in contenitori senza diventare troppo grande per il loro spazio. La maggior parte delle verdure a foglia verde, erbe aromatiche, e alcuni ortaggi a radice cresceranno molto bene all'interno sotto le luci. Ecco alcune delle cose che ho coltivato con successo all'interno durante i mesi invernali in un seminterrato fresco:

Barbabietole

Le barbabietole in crescita in casa ti forniranno deliziose bietole e delicate barbabietole. Le radici di barbabietola avranno bisogno di vasi profondi, alto almeno 6 pollici. Raccolto: Pronto per essere raccolto come bietola in circa 6 settimane. Raccogliere l'intera pianta tagliando alla superficie del suolo, oppure ritaglia alcune verdure dal bordo esterno di ogni pianta e consenti alla pianta di continuare a crescere. Raccogli le barbabietole giovani in circa 30 giorni a seconda della varietà. Varietà da considerare: Barbabietole rosso scuro di Detroit, Barbabietole Golden Boy, Barbabietole di Chioggia, o questa miscela Gourmet di barbabietola per varietà.

Bok Choy e Pac Choi

Questi cavoli asiatici crescono rapidamente e hanno bisogno di molta acqua, quindi beneficeranno di un contenitore più grande con più terreno per trattenere l'umidità. Bok Choy o Pac Choi è una deliziosa aggiunta alle zuppe, patatine fritte, e insalate. Raccolto: Pronto per essere raccolto intero in 4 settimane nella fase iniziale. Tendono a schioccare velocemente, quindi vai avanti e raccoglili piccoli e semina più semi, oppure taglia le foglie esterne e lascia che le piante continuino a crescere. Varietà da considerare: Bok Choy Tatsoi Rosetta, e Bok Choy Toy Choy.

• Prova ad aggiungere a questa ricetta della zuppa di noodle di tacchino fatta in casa

Carote

Le varietà di carote corte e rotonde crescono molto bene in vasi profondi 6 pollici. Scegli un vaso più profondo per varietà più lunghe. Raccolto: Le carotine sono pronte per la raccolta in 6-8 settimane. Tirare delicatamente dal terreno secondo necessità per le carote baby, o permettere loro di svilupparsi ulteriormente. Varietà da considerare: Parigino, Mignolo, e Pollicina.

Erbe aromatiche

Se puoi coltivare piante d'appartamento, puoi coltivare erbe all'interno su un davanzale soleggiato. L'aggiunta di illuminazione artificiale aumenta la selezione di erbe che puoi coltivare all'interno. Raccolto: Mantieni le piante compatte potando e raccogliendo frequentemente. Varietà da considerare: coriandolo, Basilico Genovese, prezzemolo italiano, Origano, erba cipollina, Timo, e salvia.

• 5 erbe che prosperano per tutto l'inverno per saperne di più.
• 7 erbe per iniziare dal seme

cavolo

Il cavolo giovane ha un sapore più delicato e dolce rispetto al cavolo maturo. Raccolto: Pronto per la raccolta in fase di bambino in circa 4 settimane. Taglia le foglie esterne permettendo alle piante di continuare a produrre. Varietà da considerare: cavolo rosso invernale, Cavolo riccio blu nano, e italiano Nero Toscana Kale.

Lattuga

Le varietà di lattuga in foglia maturano rapidamente per insalate e condimenti per panini. Ci sono così tante varietà con vari colori, forme di foglia, e sapori. Raccolto: Taglia le foglie esterne permettendo al centro delle piante di continuare a produrre. Varietà da considerare: Simpson dai semi neri, Pollicino, e Mesclun Mix.

• Questo condimento per insalata italiano fatto in casa è perfetto per le insalate invernali.

Microgreens

Verdure ed erbe commestibili giovani raccolte entro poche settimane dalla germinazione. I germogli teneri sono molto saporiti e densi di nutrienti. Raccolto: Pronta per essere raccolta quando le prime foglie vere si dispiegano in 7-14 giorni. Taglia la destra sopra la linea del suolo. Varietà da considerare: germogli di pisello, Crescione, Cavolo, e qualsiasi Mesclun Mix o Microgreen Mix.

• Come coltivare i microgreens al chiuso

Funghi:

I kit di funghi hanno reso così facile coltivare funghi in casa. Vengono in un pacchetto completo con le istruzioni complete. Gustate i vostri funghi nostrani nelle zuppe, salse, e soffriggere con altre verdure e carni. Raccolto: Pronto per essere raccolto in sole 2 settimane. Varietà di kit da considerare: Funghi ostrica marrone, Funghi Ostrica Rosa, o funghi shiitake.

• Prova questa ricetta di funghi ripieni di aglio e formaggio cheddar

Senape Verdi

Le senape giovani hanno un sapore delicato e aggiungono un sapore pepato di Digione alle insalate. Le foglie più vecchie hanno un sapore migliore al vapore, bollito o brasato. Aggiungono un gustoso sapore di senape a zuppe e fritture. Raccolto: Pronto per essere raccolto come baby green in circa 4 settimane una volta che le foglie sono alte 3-4 pollici. Taglia le foglie esterne e lascia che la pianta continui a produrre una nuova crescita. Varietà da considerare: Senape di latifoglie della Florida, Spinaci Senape Tenera, o un mix di varietà in questa collezione Must Have Mustards Baby Greens Seeds.

Ravanelli

Crescono molto rapidamente e il loro sapore pepato aggiunge un tocco in più a zuppe e insalate. Raccolto: Pronto per il raccolto in circa 4 settimane o quando il ravanello ha un diametro di circa 1 pollice. Anche le verdure sono commestibili. Varietà da considerare: Ciliegia Bella, colazione francese, e Miscela di uova di Pasqua.

scalogno

Gli scalogni o le cipolle verdi sono coltivati ​​principalmente per i loro verdi, che hanno un leggero sapore di cipolla. Goditi le verdure tagliate in padella, insalate, nei panini, o in qualsiasi ricetta che useresti normalmente usa le cipolle. Raccolto: Pronto per la raccolta delle verdure in circa 30 giorni a seconda della varietà. Inizia a tagliare il fogliame quando lo scalogno raggiunge i 4 pollici di altezza, se necessario per i pasti. I verdi continueranno a crescere e gli scalogni diventeranno più grandi nel tempo. Varietà da considerare: Cipolla sempreverde, Cipolle Rosse Italiane, e le cipolle bianche lunghe a grappolo di Tokyo.

• Dai un'occhiata a Come coltivare le cipolle dai semi per informazioni più dettagliate.

Goditi lo scalogno in queste ricette:

• Ricetta Riso Fritto Di Maiale All'aglio Con Zenzero
• Ricetta delle bucce di patate al bacon cheddar
• Polpette di carne in agrodolce all'arancia e ananas

Una scorciatoia per raccogliere più velocemente lo scalogno è far ricrescere dagli scalogni del supermercato. Usa le verdure per cucinare e pianta il bulbo. Lascia circa 2 pollici con le radici attaccate. Pianta a circa 1 pollice di profondità nel terriccio. I germogli verdi emergeranno dalle cime dei bulbi in pochi giorni.

Spinaci

Le foglie verde scuro ricche di vitamine e gustose sono ottime per insalate e zuppe invernali. Raccolto: Pronto da raccogliere in poco più di un mese come spinacino. Taglia le foglie esterne permettendo alle piante di continuare a produrre. Varietà da considerare: Lavewa, Bloomsdale, Spazio, e Tyee.

Bietola

Le foglie di bietola sono tenere e hanno un sapore simile alle bietole e agli spinaci. I gambi croccanti sono leggermente dolci e hanno un sapore e una consistenza simili al sedano e possono essere utilizzati in zuppe e stufati. Le bietole svizzere sviluppano fogliame eretto. Trapianta le piantine di bietola in contenitori più grandi per evitare che la pianta diventi pesante. Raccolto: Pronto per essere raccolto in circa 4 settimane come baby green. Taglia le foglie esterne alla base della pianta. Nuove foglie crescono dal centro della pianta. Varietà da considerare: Bietola dalle luci intense, Bietola Fordhook, o un colorato mix di baby green in questa miscela di bietole svizzere ai fiori di melo.

Come coltivare edibili in un giardino al coperto

Avrai bisogno:

• luci progressive: Guarda come costruire un sistema di luci progressive qui.
• Contenitori in crescita: Raccogli vasi o contenitori per far crescere il tuo giardino interno. Pentole o contenitori profondi 4 pollici funzionano bene per la maggior parte delle verdure, mentre le carote hanno bisogno di almeno 6 pollici. Prendi in considerazione l'uso di finestre, o prodotti da forno riciclati o contenitori per la produzione. Utilizzare vassoi di plastica sotto i contenitori per evitare che l'acqua goccioli.
• Suolo: Seleziona un biologico, mix di invasatura per tutti gli usi per il tuo giardino interno. Fertilizzare le piante con una soluzione debole di Emulsione di pesce quando le foglie mostrano segni di stress.
• Semi o piantine acquistate: Acquista semi o acquista piante. Le erbe maturano lentamente, quindi coltiva da piante acquistate consolidate per un raccolto veloce.

Procedura:

1. Costruisci o assembla il tuo sistema di illuminazione per coltivazione e posizionalo in un'area fresca come un seminterrato o una stanza degli ospiti. Cerca di tenerlo lontano da stufe a legna e altre fonti di calore perché le temperature calde faranno schiantare le piante, o andare a seminare prematuramente invece di produrre un raccolto continuo.
2. Se cresce da seme, segui le istruzioni di semina sul retro della confezione dei semi e mantieni il terreno uniformemente umido finché i semi non germogliano. Vedi anche 10 passaggi per avviare le piantine in casa. Le piantine di erbe acquistate potrebbero aver bisogno di essere rinvasate se le radici sono visibili attraverso i fori di drenaggio.
3. Tieni le luci a circa 2 pollici sopra le piante. Regola le luci man mano che le piante crescono. Le piante coltivate sotto la luce artificiale hanno bisogno di almeno 12-16 ore di luce ogni giorno. Ho impostato il timer della ciabatta per 16 ore su, poi 8 ore di pausa.
4. Innaffia due volte a settimana o quando la superficie del terreno si sente asciutta.
5. Raccogli e gusta fresco, commestibili nutrienti durante il freddo, mesi invernali.

Sia che desideriate i raccolti appena cresciuti durante l'inverno o che viviate in un'area senza spazio per il giardinaggio, Spero che questo ti dia un po' di incoraggiamento per iniziare a coltivare edibili nel tuo giardino interno.

Questo articolo è stato originariamente pubblicato il 22 novembre 2014. È stato aggiornato con ulteriori informazioni, fotografie, e video.