I microgreens sono giovani verdure ed erbe commestibili raccolte entro poche settimane dalla germinazione. Le verdure tenere sono molto saporite e ricche di nutrienti.

Usa questi suggerimenti e scopri quanto è facile coltivare microgreens indoor in modo da poter avere un raccolto continuo di fresco, verdure sane.

Cosa sono i microgreens?

Il termine "microgreens" è un termine generico usato per descrivere qualsiasi verde commestibile che è ancora in uno stato immaturo di crescita.

I microgreens sono verdure raccolte giovani per i loro steli e alcune serie di foglie per aggiungere sapore fresco, struttura, e colora una varietà di cibi, comprese le insalate, saltato in padella, condimenti per panini, e come guarnizione commestibile.

Benefici della coltivazione di microgreens

Se ti piace coltivare il cibo in casa, i microgreens sono una coltura molto gratificante da seminare. Sono facili da coltivare, e fornire un rapido raccolto di verdure dense di nutrienti che aggiungono una fresca esplosione di sapore ai pasti.

• Facile da coltivare: I microgreens hanno solo bisogno di spazio e luce minimi, rendendoli un ottimo raccolto da coltivare in pochi contenitori sul davanzale della cucina per un facile accesso.
• Raccolto veloce: A seconda della varietà, i microgreens sono pronti per la raccolta in circa 1-3 settimane dopo la semina. Poiché gli steli e le foglie vengono raccolti giovani, le piante non devono maturare prima di produrre un raccolto.
• Denso di nutrienti: Le foglie delle piante immature sono più ricche di nutrienti delle foglie mature, con tutto il contenuto di vitamine e minerali della pianta concentrato in quei piccoli, foglie gustose. Un team di ricerca dell'USDA ha scoperto che alcuni microgreens contengono da 4 a 40 volte più vitamine e carotenoidi rispetto alle loro controparti vegetali adulte.
• Esplosione di gusto: I microgreens possono avere un sapore diverso dal fogliame adulto che sei abituato a mangiare. A seconda del tipo di pianta che stai coltivando, le foglie immature possono avere un sapore più dolce, più mite, o un sapore più amaro della foglia matura.

Tipi di Microgreens da provare

Il costo per la coltivazione di microgreens è minimo. C'è molto poco investimento di semi, tempo, e spazio. Quindi sperimenta e pianta una varietà di verdure e semi di erbe per ottenere una vasta gamma di sapori per aiutarti a scoprire i sapori che ti piacciono di più.

Più velocemente germogliano i semi, prima avrai microgreens nel tuo piatto. Molte varietà di piante germinano così rapidamente che puoi goderti microgreens freschi in solo una settimana dopo la semina. Altri impiegano un po' più di tempo a crescere.

Di seguito sono riportati alcuni microgreens comuni con cui iniziare:

Rucola microgreens hanno un sapore pepato e una consistenza croccante che li rende utili sia nelle insalate verdi crude che nelle ricette cotte. Le foglie di rucola si abbinano bene alle ricette di carne di manzo, come il polpettone o come parte di una micro insalata per la bistecca. Le foglie di rucola immature sono pronte per la raccolta in 10-14 giorni.

Microgreens di broccoli sono pronte per essere raccolte in circa 10 giorni. Il sapore delle foglie di broccoli immature è molto simile al cavolo, e sono propagandati come i maggiori benefici per la salute di tutti i microgreens.

Microgreens di cavolo aggiungerà un tocco di colore insieme allo scricchiolio a un'insalata verde fresca. Seleziona qualsiasi varietà di semi di cavolo da utilizzare per la crescita dei microgreens. Le foglie immature saranno lucide e i colori dello stelo possono essere rossi, viola, o rosa, a seconda della varietà coltivata.

Microgreens di ravanello sono tra i più veloci e facili da coltivare. I semi sono grandi, facile da maneggiare e veloce da germinare. Un vassoio di microgreens di ravanello sarà pronto da mangiare in 7 giorni. Queste piccole verdure aggiungono croccantezza a insalate e panini.

Microgreens di cavolo rapa sapore delicato, cavolo dolce, non come il cavolo rapa maturo. Questi semi sono veloci a germogliare, e il colorato, le foglie minuscole sono un'ottima aggiunta alle ricette a base di uova, saltato in padella, e insalate verdi.

Considera anche i tuoi mix preferiti di insalata verde, erbe aromatiche, verdure asiatiche, girasole, e microgreens di pisello.

Come coltivare i microgreens passo dopo passo

Forniture necessarie:

• Contenitori poco profondi o vaschette per semi con cupola umidificata
• Miscela di invasatura biologica
• Semi di ortaggi o erbe a scelta
• Bomboletta spray
• Davanzale soleggiato o luci crescenti

Passaggio 1:raccogliere contenitori in crescita

Usa i tradizionali semi piatti o qualsiasi contenitore poco profondo che hai a portata di mano. Mi piace usare contenitori di yogurt riciclati, produrre vassoi, e contenitori da forno e bacche dal negozio di alimentari.

Qualunque sia il contenitore che scegli, lavateli con acqua tiepida e sapone e sciacquateli bene. Pratica dei fori sul fondo e assicurati di posizionare questi contenitori in una piantina o in un vassoio per raccogliere l'acqua in eccesso e mantenere alto il livello di umidità.

Passaggio 2:preparare il mix di invasatura

Inumidisci l'impasto prima di riempire i contenitori. Usa un secchio o una ciotola puliti e mescola un po' di acqua calda nel terreno. Dovrai mescolare il terreno leggermente umido, ma non bagnato fradicio.

Metti abbastanza terriccio umido nei contenitori per riempirlo per due terzi. Usa le mani per livellare il terreno, ma non premere il terreno o compattarlo troppo strettamente. Preparare contenitori separati per ogni varietà di semi, a meno che il vassoio non sia grande. I vassoi di grandi dimensioni possono essere divisi a metà e utilizzati per due diverse varietà di microgreen.

Passaggio 3:semina i semi

Cospargere i semi microgreen in modo uniforme come attraverso la parte superiore del terreno. I semi dovrebbero essere sparsi fittamente con pochissimo spazio tra loro.

Aggiungi uno strato sottile di terriccio sopra i semi. Premi delicatamente i semi nel terriccio e nebulizza la superficie con acqua tiepida.

Coprire il vassoio con la cupola di umidità per bloccare l'umidità, e mettere in un luogo caldo, luogo luminoso lontano dalla luce solare diretta.

Passaggio 4:mantieni il terreno umido

Controllare i vassoi ogni giorno per assicurarsi che abbiano abbastanza umidità. Vedere la condensa all'interno della cupola di umidità è un buon segno di molta umidità. Se non c'è condensa visibile, rimuovere la cupola, nebulizzare il terreno con acqua tiepida, e ri-coprire.

Passaggio 5:fornire luce

Una volta che i semi germogliano, rimuovere la cupola di umidità, e posiziona i microgreens sotto luci di coltivazione o in un luogo soleggiato dove riceveranno 4-6 ore di luce solare diretta ogni giorno. Controllare i vassoi ogni giorno e annaffiare se necessario. Il terreno deve essere umido ma non fradicio.

Passaggio 6:raccogliere i microgreens

I tuoi microgreens saranno pronti per essere raccolti circa 2-3 settimane dopo la semina. Le prime foglie che emergono dal terreno sono chiamate cotiledoni. Sono anche conosciute come foglie di semi perché nutrono la pianta fino a quando non crescono le foglie vere.

La seconda serie di foglie che si dispiega sono le "foglie vere" delle piante. Una volta formata la seconda serie di foglie, è tempo di raccogliere i microgreens. Una volta che le foglie vere appaiono, tagliare il gambo appena sopra la linea del suolo e gustare immediatamente per il miglior sapore.

Modi per usare i microgreens

• Metterli in insalata
• Usali come condimento per sandwich
• Spargeteli sulla pizza appena sfornata
• Farciteli in una frittata
• Cospargere come guarnizione su zuppe, carni alla griglia, e verdure arrosto

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