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Agricoltura moderna
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Dou miao , noto anche come germogli di piselli o germogli di piselli, è il nome cinese per i giovani germogli della pianta di pisello, Pisum sativum. Queste gustose prelibatezze sono facili e veloci da coltivare in casa e non richiedono nemmeno un giardino.
Continua a leggere per scoprire il modo migliore per coltivare tu stesso i germogli di pisello di neve.
Dou miao è un microgreen comune in molti piatti asiatici, ma soprattutto in Cina, dove il loro largo uso in cucina ha portato a piselli cinesi ' come un nome inglese comune.
Germogli di pisello di neve può essere coltivato da semi di pisello zuccherato o pisello da neve, sebbene quest'ultimo sia solitamente preferito.
A differenza delle taccole, che vengono coltivati per i loro baccelli commestibili, dou miao è cresciuto per il suo piccolo, teneri germogli. Viene raccolto quando i germogli sono alti solo pochi centimetri e può essere utilizzato sia come guarnizione, leggermente al vapore o saltati in padella, e anche mangiato crudo.
Sebbene do miao (豆苗) si traduce in ' germogli di pisello , ' è probabile che ti imbatterai in casi in cui la frase viene utilizzata sia per i giovani germogli che per le punte mature dei piselli. Molti ristoranti cinesi distinguono tra i germogli, chiamato 'shao dou miao, ' e le punte delle taccole mature, chiamato "da dou miao".
In termini di gusto , c'è una differenza significativa tra do miao e consigli sui piselli . Dou miao ha un carattere più mite, sapore verde, ed è molto tenero. Nel frattempo, le punte dei piselli delle piante mature sono più croccanti, con un sapore di pisello più pronunciato e una leggera amarezza. Sono entrambi deliziosi nel loro modo unico, ma sono diversi in termini di aroma.
Crescendo dou miao è leggermente diverso dalla coltivazione di altri tipi di ortaggi. Essenzialmente, hai solo bisogno di germinare i semi e prenderti cura delle piantine fino a quando non sono pronte per essere raccolte un paio di settimane dopo. Dato che il dou miao deve essere raccolto quando gli steli sono molto giovani e teneri, non vale la pena occupare spazio nel tuo giardino per coltivarlo.
Dou miao è sempre meglio coltivato in contenitori, ed è il raccolto perfetto tutto l'anno per i giardini interni.
Anche, dato che crescono molto velocemente e possono essere raccolti nel giro di poche settimane dalla semina, ti consigliamo di piantare un nuovo lotto ogni settimana in modo da avere sempre una scorta costante di questi microgreens freschi.
Ci sono due modi in cui puoi coltivare germogli di pisello di neve:
Diamo un'occhiata a ciò di cui avrai bisogno per ogni metodo di coltivazione.
Prima di seminare i semi di pisello, è importante metterli a bagno per almeno 6 ore, o preferibilmente durante la notte. I semi di pisello hanno un rivestimento duro che può rallentare la germinazione, e immergerli accelererà notevolmente le cose. Dopo averli ammollati, i semi sono pronti per essere spostati nel terreno.
Preparare un ampio contenitore di plastica con fori di drenaggio sul fondo. Germogli di pisello di neve non sviluppare un sistema di root esteso, quindi il contenitore non deve essere troppo profondo. Un vaso profondo 8 cm dovrebbe essere più che sufficiente.
Riempi il contenitore con un organico, mix di terriccio ricco di sostanze nutritive. Assicurarsi che il terreno sia mantenuto sciolto e aerato, quindi non premerlo troppo forte. Distribuire uniformemente i semi di pisello di neve preammollati sul terreno.
I semi possono essere posizionati molto vicini, ma evita di accatastarli uno sopra l'altro, poiché i semi superiori non germoglieranno correttamente. Dopo aver messo i semi nel vaso , cospargere un sottile strato di terra sopra, e utilizzare una pompa a spruzzo per nebulizzarli con acqua.
Tieni la tua pentola al buio , con temperature comprese tra 64 °F e 72 °C (da 18 °C a 22 °C). Assicurati di nebulizzare regolarmente in modo che il terreno e i semi non si secchino. Sebbene i semi abbiano bisogno di acqua per germogliare, il pisello di neve è molto sensibile all'eccesso di acqua e può marcire rapidamente prima che si verifichi la germinazione. Trovare il giusto equilibrio è d'obbligo.
Dopo 3 o 4 giorni, dovresti iniziare a vedere le prime piantine. A questo punto, puoi spostare il contenitore in un luogo soleggiato. Mantieni la stessa temperatura gamma necessaria per la germinazione e l'acqua regolarmente.
Le piante di pisello di neve crescono molto velocemente e possono iniziare a sviluppare 1 o 2 paia di foglie la settimana dopo la germinazione. Man mano che crescono, i gambi diventano più impegnativi e possono acquisire un sapore di verdura verde.
Un trucco puoi usare per crescere più a lungo, teneri germogli è tenerli al buio per la prima settimana dopo che i semi sono germogliati. in seguito, puoi spostarli in un punto più luminoso, e diventeranno di un vivido colore verde entro il giorno successivo.
La coltura idroponica è una tecnica di orticoltura che prevede la coltivazione di piante d'appartamento e verdure in acqua ricca di sostanze nutritive, senza terra.
Negli ultimi anni è diventato sempre più popolare tra i giardinieri, e funziona molto bene per la coltivazione di germogli di pisello. Il suo fascino principale è che è molto più ordinato, richiede meno risorse, e fornisce anche alle piante un accesso più facile ai nutrienti di cui hanno bisogno.
Se stai pensando di coltivare dou miao in idroponica, la cosa principale a cui prestare molta attenzione è l'acqua stessa. Le taccole sono suscettibili a troppa acqua, che può far marcire il seme. Coltivarli in un sistema idroponico può sembrare controintuitivo, ma può essere altrettanto facile quanto seminarli nel terreno con la giusta preparazione.
Per coltivare germogli di pisello di neve idroponici, è essenziale usare il contenitore giusto. Consigliamo un contenitore di plastica rettangolare e un colino di plastica a fondo piatto che possa appoggiarvi sopra. Il setaccio deve essere più basso del contenitore e lasciare almeno 2,5 cm di spazio tra il fondo del setaccio e il fondo del contenitore.
L'altro elemento chiave è l'acqua . L'acqua del rubinetto ha in genere un pH neutro, perfetto per la coltivazione di germogli di pisello di neve, ma è carente di sostanze nutritive. Perciò, avrai bisogno di una soluzione di fertilizzante liquido per una crescita ottimale. Un rapporto N-P-K di 2-1-6 è l'ideale. Quando si utilizza l'acqua del rubinetto, il nostro consiglio è di lasciarlo riposare in un contenitore aperto durante la notte. Ciò consentirà al cloro di dissiparsi, oltre a portare l'acqua a temperatura ambiente.
Inizia immergendo i semi di pisello di neve per 4-6 ore. Quindi, spargere i semi nel setaccio, assicurandosi che siano uniformemente distanziati e non impilati uno sopra l'altro. Posizionare il setaccio sopra il contenitore, e riempire il contenitore con una soluzione di acqua e nutrimento.
Assicurati che l'acqua raggiunge solo il fondo del setaccio. Se i semi vengono immersi in acqua, non riusciranno a germogliare. Nebulizzare leggermente i semi, copriteli con uno strato umido di carta assorbente, e conserva in un luogo buio.
Cambia l'acqua per le tue taccole idroponiche ogni giorno, sostituendolo con acqua fresca e miscela di nutrienti. Nebulizzare delicatamente assicurarsi che i semi non si secchino e tenerli coperti con carta assorbente umida. Dopo 3 o 4 giorni, noterai che i semi sono germogliati.
Tu puoi ora sposta il contenitore in un luogo soleggiato o, come nella guida per la coltivazione in terra, tieni le piantine in un luogo buio per un'altra settimana. Continua a nebulizzare e a cambiare l'acqua ogni giorno finché il dou miao non è pronto per essere raccolto.
È bene precisare che, una volta che hanno due serie di foglie, sia il terreno che i piselli coltivati in coltura idroponica possono essere trapiantati nel terreno.
Questo è importante se vuoi raccogliere i baccelli di pisello delle nevi, che le piante mature producono solo dopo la comparsa dei fiori di pisello. Ma se stai cercando il succoso e tenero dou miao, che non sarà necessario. Con quello in mente, è il momento dell'ultimo passo:la vendemmia.
Dou miao può essere raccolto già una settimana dopo la germinazione. Piante tenute al buio per una settimana in più, per permettere ai germogli di crescere più a lungo, può essere raccolto dopo 10-14 giorni. La regola generale è quella di consentire ai germogli di pisello di neve di raggiungere tra 3 e 4 pollici (da 8 a 10 cm) di altezza. Quando è di queste dimensioni, dou miao è al suo meglio, dal sapore intenso e dalla consistenza tenera.
Per raccogliere dou miao , usa un paio di forbici e taglia i germogli fino alla base della pianta. Se vuoi goderti un secondo e un terzo raccolto dalla stessa coltura, tagliare appena sopra il primo paio di foglie di pisello sul fondo dello stelo.
Questo è essenzialmente il metodo del taglia e vieni di nuovo, e vedrai nascere nuovi steli, pronto per essere raccolto in un'altra settimana o giù di lì. Se stai raccogliendo dou miao in questo modo, usalo solo un massimo di 3 volte, poiché i germogli diventeranno amari dopo ogni taglio.
I germogli sono molto delicati e vanno consumati sempre freschi. Se stai crescendo da solo, noi raccomandiamo usandole subito, ma si possono conservare in carta assorbente nel cassetto della verdura del frigo per un paio di giorni.
Dou miao è un eccellente microverde che racchiude un sacco di gusto e benefici per la salute. Il sapore è abbastanza simile a quello dei baccelli di piselli crudi, ma più verde, con fresco, note erbacee e steli croccanti cavi all'interno. I giovani germogli sono pieni di sostanze nutritive, basso contenuto di carboidrati e calorie, e vitamine A, B9, K e C, fibra, e proteine.
Quando si cucina con dou miao, la ricetta segreta è "less is more". Punta a un tempo di cottura breve, e non esagerare con il condimento. I germogli di pisello di neve hanno così tanti nutrienti e vitamine che consigliamo di mangiarli crudi, sia in insalata, panini, o come guarnizione in piatti cucinati.
Lascia che il loro aroma unico si diffonda abbinando solo un tocco di aromi, come aglio e olio di sesamo. Puoi usare dou miao nelle patatine fritte, zuppe, o semplicemente al vapore o saltati. Un minuto in padella è più che sufficiente.
Germogli di pisello di neve sono un modo facile e veloce per far crescere deliziose, verdure sane con il minimo sforzo.
Andiamo oltre le basi.
Davvero non potrebbe essere più facile, quindi non importa la tua esperienza di giardinaggio, coltivare germogli di pisello di neve è qualcosa che chiunque può provare.
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