Immagina una scuola in cui i bambini del centro città trascorrono parte della loro giornata in un giardino imparando a coltivare e cucinare cibi biologici. Sembra piuttosto sorprendente, Giusto? Edible Schoolyard è un'organizzazione che fa sì che ciò accada. A Brooklyn, hanno trasformato questo parcheggio della scuola elementare in una fiorente fattoria biologica di mezzo acro. Gli studenti qui crescono, raccolto, e cuocere quasi 160 verdure diverse, frutta, erbe aromatiche, e cereali.

Immagine:Edible Schoolyard NYC – lotto del centro città trasformato in un orto biologico

Edible Schoolyard è stata fondata nel 1995 dalla ristoratrice e attivista alimentare Alice Waters, che ha avviato il progetto a Berkeley, California. Capì che integrare un programma del genere nei programmi scolastici era il modo migliore per insegnare ai bambini le connessioni tra cibo, Salute, e l'ambiente.

Nel 2010, l'organizzazione no profit ha portato la visione di Waters a New York City e ha aperto la sua prima scuola dimostrativa a Brooklyn. I programmi della scuola di Brooklyn e quello che seguì a Manhattan si sono rivelati efficaci e preziose aggiunte ai programmi di queste scuole.

Immagine:Edible Schoolyard NYC – orto scolastico a Brooklyn

“La missione di Edible Schoolyard NYC è sostenere l'istruzione commestibile per ogni bambino di New York City. Tutti i bambini sono educati e abilitati a fare scelte alimentari sane per se stessi, le loro comunità, e il loro ambiente, realizzare attivamente un sistema alimentare giusto e sostenibile per tutti”. – Il cortile della scuola commestibile di New York?

Edible Schoolyard NYC – Orto biologico di Brooklyn

Le scuole dimostrative nel programma offrono attività pratiche diurne per studenti, e lavorano anche con le comunità locali per fornire accesso a prodotti freschi e incoraggiare un'alimentazione sana.

In un'area in cui i tassi di obesità e povertà degli studenti sono sproporzionatamente alti, programmi come questo hanno un impatto notevole su una comunità e, idealmente, sul futuro dei bambini coinvolti.

Insegnare cucina all'Edible Schoolyard NYC Brooklyn

I programmi della comunità includono laboratori serali di cucina, giornate comunitarie del fine settimana in cui giardini e cucine sono aperti al pubblico, un podere a basso costo dove si vendono i prodotti, e degustazioni organizzate dagli studenti di ricette cucinate con gli alimenti che coltivano. Tutti i laboratori sono gratuiti e accessibili alle comunità servite dalle scuole.

Serra nel giardino della scuola di Brooklyn

“L'obiettivo di tutti i nostri programmi è cambiare le preferenze, atteggiamenti, e comportamenti alimentari dei giovani newyorkesi a favore di cibi più sani. Lo facciamo attraverso le mani, classi esperienziali che sono integrate nel curriculum scolastico quotidiano. Nei nostri giardini e cucine, nelle aule e nelle mense, stiamo lavorando per garantire che tutti i bambini abbiano accesso al gioioso, potere trasformativo di gustare cibi freschi e sani.” – Il cortile della scuola commestibile di New York?

Il cortile della scuola commestibile di Manhattan

Il programma sta facendo la differenza in queste comunità? Secondo la pagina di impatto di Edible Schoolyard NYC, è!

• Negli ultimi due anni, hanno coltivato oltre 97 varietà di colture del peso di 1, 534 sterline nei due giardini didattici
• Il 95% dei bambini ha provato il cibo nelle lezioni di cucina l'anno scorso, e l'89% ha detto che gli è piaciuto
• Il 19% degli studenti ha preso cibo dall'insalata nel 2015 rispetto a meno dell'1% nel 2013
• I genitori intervistati hanno riferito che i loro figli chiedono cibi più sani a casa e mostrano interesse per la cucina

Immagine © Edible Schoolyard NYC – Giardino della scuola di Manhattan

Diventare partecipanti attivi nella crescita, raccolta, e cucinare il cibo è un modo meraviglioso per i bambini di fare scelte sane e sostenibili. Andare "fuori rete" con il cibo e ottenere l'indipendenza dal sistema alimentare commerciale è uno dei passi più potenti che si possono intraprendere verso uno stile di vita sostenibile. Mi piace che questi bambini lo stiano imparando così giovani, e in un parcheggio di Brooklyn, di tutti i luoghi. Se possono farlo, quasi chiunque può!

Visita Edible Schoolyard NYC per saperne di più su questa incredibile organizzazione. In tutto il sito, troverai citazioni commoventi di studenti, alcuni dei quali non avevano mai messo piede in un giardino. Alcuni riferiscono che essere coinvolti nel giardino è la parte migliore della loro giornata. Se vuoi aiutare la missione di Edible Schoolyard, puoi essere coinvolto facendo volontariato, donare, o semplicemente condividendo le informazioni.