In tempi di scarsità, non possiamo sempre fare affidamento sull'industria alimentare per fornirci abbastanza da mangiare. Se ripensi alle guerre mondiali in cui il cibo veniva razionato, i civili furono incoraggiati a coltivare i propri prodotti nei Victory Gardens per integrare ciò che lo stato poteva fornire. Se miri all'autosufficienza, allora dovresti concentrarti sulle verdure e sulla frutta in più rapida crescita per iniziare.

Ci sono molte colture che cresceranno con pochissimi interventi se segui alcune semplici linee guida:

• Fornire terreno nutriente
• Mantenere il terreno umido (non inzuppato)
• Avere molta luce solare
• Proteggiti dai parassiti

Di seguito sono riportate alcune delle verdure e dei frutti in più rapida crescita che sicuramente manterranno la tua tavola piena durante la stagione di crescita.

La frutta e la verdura in più rapida crescita

1. Germogli di girasole – 12 giorni

Potrebbe sembrare un inizio strano, ma i topinambur sono della famiglia dei girasoli, quindi è ovvio che il suo lontano cugino potrebbe essere commestibile. Mangi i germogli di girasole così come appaiono con le prime foglie. sono piccoli, ma delizioso e ricco di nutrimento.

I germogli compaiono dopo soli 12 giorni; basta piantare una manciata di semi in un grande vassoio per semi per un raccolto facile e veloce. La pianta non raggiungerà la maturità, quindi non hai particolarmente bisogno di profondità:un paio di pollici di terreno di coltura andranno bene. Copri leggermente i semi con terra o qualsiasi altro mezzo di coltura che stai utilizzando e mantienilo umido.

Una volta che i germogli sono apparsi e sono cresciute due foglie sane, sono pronti da mangiare. Non lasciare i germogli troppo a lungo per raccogliere, perché più crescono, più diventano amari.

2. Ravanelli – 21 giorni

I ravanelli sono croccanti, delizioso, semplice da coltivare, e noto come uno degli ortaggi a crescita più rapida che puoi avere nel tuo giardino. Non è necessario attendere una stagione particolare per piantarli, ma prospereranno a temperature comprese tra 50ºF e 65ºF.

I semi di ravanello germinano rapidamente; circa tre o quattro giorni dopo la semina vedrai apparire i germogli verdi a foglia. Pianta settimanalmente per una fornitura costante di queste croccanti insalate preferite.

3. Scalogno – 21 giorni

Le cipolle cresciute fino alla maturità impiegano circa sei mesi, ma lo scalogno è il raccolto che continua a dare. Cresciuto da seme, dovrebbero essere pronti per il piatto in 21 giorni.

Uno dei modi migliori per raccogliere lo scalogno è tagliarlo piuttosto che estrarre la radice intera dal terreno. Una volta che il germoglio verde ha raggiunto i sei pollici di altezza, taglialo appena sopra il terreno e aggiungilo alla tua insalatiera o alle zuppe.

La pianta continuerà a produrre per il resto della stagione, e spesso per gli anni a venire. Anche nei climi più freddi, le cipolle verdi sono di solito la prima pianta a comparire in giardino con l'avvicinarsi della primavera e l'ultima a morire in autunno quando le notti diventano gelide.

4. Lattuga – 30 giorni

La lattuga ha anche un'ottima reputazione come una delle verdure a crescita più rapida; è un germinatore veloce e uno sviluppatore veloce. La cosa ancora più preziosa di questa insalata preferita è che puoi semplicemente rompere le foglie di cui hai bisogno e la pianta continuerà a crescere e produrre.

Piantare nuovi semi ogni 14 giorni garantirà una fornitura costante di giovani foglie di insalata per tutta la stagione.

La lattuga preferisce i climi più freschi - tra 60ºF e 70ºF è la cosa migliore - ma alcune varietà tollerano il clima caldo. In climi con estati molto calde, la maggior parte della lattuga può ancora prosperare in un angolo ombreggiato del tuo giardino o in vasi su un balcone.

5. Spinaci – 30 giorni

Gli spinaci sono particolarmente resistenti, spesso in grado di far fronte a temperature sotto lo zero. Cresce rapidamente e può essere piantata non appena il terreno si è scongelato.

Cogli le foglie esterne e semina nuovamente i semi ogni due settimane per i raccolti successivi. Dovresti raccogliere regolarmente gli spinaci perché le foglie diventeranno amare una volta che la pianta avrà raggiunto la maturità.

6. Rape – 30-55 giorni

Le radici di rapa mature impiegano solo due mesi per crescere, ma puoi tirare su le rape bambino molto prima per un tenero, sapore delicato, ortaggio a radice dolce.

Quando le verdure a foglia verde hanno raggiunto un diametro di 2 pollici, puoi raccoglierli e aggiungerli alle insalate e le radici continueranno a crescere.

7. Barbabietole – 35-60 giorni

Le barbabietole sono dolci e deliziose, e come rape, l'intera pianta è commestibile. Le foglie rendono deliziose, aggiunte terrose all'insalatiera. Taglia solo una o due foglie per pianta alla volta, altrimenti potresti impedire la produzione di radici.

Quando la parte superiore del globo di barbabietola inizia a mostrare sopra il suolo, è ora di tirarli per mangiare.

8. Zucchine – 40-95 giorni

Le zucchine crescono velocemente e ogni pianta produrrà da 6 a 10 libbre di frutta. Cospargere i fondi di caffè usati nel terreno e intorno alla pianta per dare alla pianta un calcio di caffeina che la fa crescere rapidamente.

I fiori di zucca sono commestibili e i frutti sono deliziosi ripieni di crema di formaggio o fritti. Quando spiralizzato, le zucchine sono anche un ottimo sostituto della pasta.

9. Broccoli – 40-60 giorni

Il broccolo è un germogliatore veloce e delizioso se raccolto giovane. I microgreens di broccoli sono uno degli alimenti più nutrienti che puoi mangiare. Pianta “Quarantina” o “Sessantina” per raccolti veloci.

10. Carotine – 50 giorni

Le carote possono essere lasciate crescere a grandezza naturale o raccolte presto per essere tenere, radici dolci che sono deliziose se aggiunte intere a stufati o arrostite. Le carote crescono rapidamente, e se hai intenzione di mangiarli piccoli, non è necessario distanziarli. Puoi coltivare rapidamente una tonnellata di carote in una pentola.

Come alcuni degli altri ortaggi a radice che abbiamo menzionato, anche le carote giovani sono commestibili. Hanno un ottimo sapore nelle zuppe, insalate, e frullati.

11. Cetriolo – 50 giorni

I cetrioli diventano amari con l'età, quindi sceglili mentre sono piccoli e giovani. Le varietà a crescita più rapida sono Bush Crop, dritto 8, o Dolce successo. Raccogli il frutto regolarmente poiché incoraggia lo sviluppo di nuovi frutti.

Le piante alimentari a crescita più rapida

In un mondo che sta diventando sempre più dipendente dalla produzione di massa, forse è il momento di considerare cosa possiamo produrre per noi stessi. Se sei preoccupato per le sostanze chimiche che entrano nella produzione del tuo cibo, crescere da soli. Non c'è niente come sapere esattamente da dove viene il tuo cibo per aumentare la soddisfazione di mangiare i frutti del tuo lavoro.

Crescere è una questione di tentativi ed errori, ma le verdure e i frutti che crescono più velocemente sono spesso i più semplici per iniziare. Prenditi cura del tuo terreno e potrai goderti prodotti freschi in pochissimo tempo.

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Aaron Green vive a Melbourne, Australia e ama passare il tempo in giardino con i suoi due bambini piccoli. Puoi trovare altri scritti di Aaron su https://www.essentialhomeandgarden.com