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27 tipi di broccoli che dovresti coltivare

Sapevi che esistono molti tipi diversi di broccoli? Probabilmente vedrai verdure al tuo negozio di alimentari o al mercato agricolo locale che assomigliano vagamente ai broccoli ma sono più frondose, più magro, verde acceso, blu verde, o anche sembrare frattali. Tale variazione di dimensioni e aspetto comporta anche tempi di crescita variabili, portando a mesi di felicità per i broccoli.

Tutte queste varietà di broccoli e ibridi di broccoli fanno parte del Brassica oleracea specie, che comprende anche cavoli, cavolfiore, cavolo, Cavoletti di Bruxelles, cavolo rapa, cavolo cappuccio, e altri. Se sei pazzo di verdure crocifere come lo sono io, continua a leggere sui diversi tipi di broccoli e sulle loro qualità uniche.

Broccoli Calabresi

La montagna di broccoli che vedi al supermercato è solitamente una varietà di broccoli calabresi, o broccolo tipico ( Brassica oleracea var. corsivo ). Prende il nome dalla Calabria, una regione del sud Italia (pensa alla punta e alla caviglia dello stivale Italia).

Il broccolo calabrese forma una grande testa centrale con cimette strette, ovvero piccoli fiori. Questi spessi, gli steli fioriti conferiscono al tipico broccolo il suo aspetto caratteristico; sembrano piccoli alberi! Se sei interessato a coltivare questa famosa varietà, cresce bene nelle zone 3-10 ed è particolarmente resistente al freddo. La maggior parte delle varietà calabresi continua a produrre germogli laterali di mini alberello una volta raccolto il cespo centrale, quindi attendi con ansia una lunga finestra di raccolta.

Nome Giorni alla maturità Descrizione Dove comprare
Vento Blu 60 giorni Ibrido. La varietà extra precoce di broccoli produce piante con foglie azzurre uniche e teste dense. Germogli laterali del raccolto per tutta la stagione. Acquista semi
Belstar 66 giorni Ibrido. Compatto, Piante da 16-20 pollici con 6-8 pollici, teste blu-verdi. Una volta rimosse le teste centrali, continuare a raccogliere germogli laterali. Acquista semi
Waltham 29 65-75 giorni Impollinazione aperta e cresce bene nelle zone 3-9. Conosciuto per l'elevata produttività e molti germogli laterali dopo la raccolta della testata principale. Piante compatte. Acquista semi
calabrese 60-90 giorni Cimelio a impollinazione aperta. Alto, Piante da 30-36 pollici con teste centrali verde bluastro scuro da 5 pollici. Abbondanti tiri laterali. Acquista semi
Destino 89 giorni Ibrido. piante nane, 12-18 pollici, che producono teste arrotondate. Tollerante al calore. Questa varietà di broccoli non produce germogli laterali. Acquista semi

Broccoli che germogliano

broccoletti ( Brassica oleracea var. corsivo ) è alto, frondoso, pianta peduncolata con fiori singoli al posto del capolino centrale. Leggermente più amaro dei tipici broccoli, le foglie, steli, e le cimette sono tutte commestibili. Quando si cercano varietà online, ti imbatterai in informazioni sui germogli di broccoli, che sono semi di broccolo germinati coltivati ​​per alcuni giorni e poi aggiunti a insalate e panini. I germogli sono deliziosi ma sono molto diversi dai germogli di broccoli.

I germogli di broccoli vengono comunemente piantati in autunno e svernati per un raccolto primaverile. Sono necessarie da 6 a 8 settimane di temperature fredde (pari o inferiori a 50°F/10°C) per produrre fiori. Lo svernamento potrebbe sembrare un impegno arduo, ma i primi raccolti primaverili sono i benvenuti dopo un lungo inverno!

I principali tipi di germogli di broccoli sono viola e bianchi. Sebbene un viola vivido quando crudo, i broccoli viola che germogliano diventano verdi quando sono cotti. Il broccolo bianco con germogli ha cimette bianche e una più mite, sapore più dolce rispetto alla varietà viola. I broccoli con germogli bianchi sono più comuni in Gran Bretagna, ma la sua popolarità è in aumento negli Stati Uniti.

Nome Giorni alla maturità Descrizione Dove comprare
Borgogna 37 giorni Cimelio di famiglia. Fiori viola e steli verde-viola con meno foglie rispetto ad altre varietà. Acquista semi
Santee 80-115 giorni Ibrido. Steli verdi con fiori viola. Piantare all'inizio della primavera per un raccolto autunnale o come raccolto invernale nelle zone miti. Acquista semi
Fuoco rosso 140 giorni Ibrido. Fiori viola brillante. Varietà ideale per lo svernamento, ma morirà a temperature inferiori a 20°F/-7°C. Acquista semi
Broccoli Germogliati Bianchi 220 giorni A impollinazione aperta. Varietà a germoglio bianco. Può produrre meno fiori rispetto alle varietà viola. Acquista semi
Burbank 220 giorni Ibrido. Varietà a germoglio bianco dalla Gran Bretagna. Fusti sottili di colore verde chiaro con piccole cimette bianche. Può produrre meno fiori rispetto alle varietà viola. Acquista semi

Broccoli cinesi

Come suggerisce il nome, broccoli cinesi ( Brassica oleracea var. alboglabra ) è originario della Cina. È conosciuto con molti altri nomi come cavolo cinese, gai lan, kailan, e altri. I broccoli cinesi hanno steli molto spessi e grandi foglie verdi. È noto per avere un sapore amaro, ma immergerlo in acqua fredda prima della cottura riduce quella qualità.

Il suo tempo di crescita relativamente breve, tra 35 e 50 giorni, lo rende un ottimo ortaggio da piantare in primavera o in estate per il raccolto autunnale, o tutto l'anno in climi moderati. Soffriggere il gai lan con l'aglio, aggiungi la tua salsa piccante preferita, e goditi un calcio di Vitamina C, K, UN, acido folico e fibre!

Nome Giorni alla maturità Descrizione Dove comprare
Ragazzone 35-50 giorni Ibrido. Nuova varietà precoce con tenera, steli super spessi. Acquista semi
Croccante Blu 45 giorni Di spessore, foglie lucide e come suggerisce il nome, steli croccanti. Le piante vigorose producono continuamente quando gli steli vengono raccolti uno per uno. Acquista semi
Meraviglia Blu 45-50 giorni Ibrido. Piante blu-verdi con steli teneri e croccanti. Lento da avvitare e cresce bene nella maggior parte dei climi. Acquista semi
Ryokuho AKA Green Jade 45-50 giorni Ibrido. Varietà precoce di broccoli cinesi con steli da 16 pollici e foglie lisce. Ottima scelta per la resistenza alle malattie e una crescita robusta. Acquista semi
Suiho AKA Noble Jade o Emerald Green 50-55 giorni Ibrido. Corto, gli steli spessi crescono di circa 14 pollici di altezza. Piantare in tarda primavera per un raccolto estivo o a metà estate per un raccolto autunnale. Acquista semi

Broccoli Rabe (Rapini)

Rabe di broccoli ( Brassica rapa subsp. rapa ) ha alcune caratteristiche familiari dei broccoli ma in realtà fa parte della stessa sottospecie delle rape. Conosciuto anche come rapini, le foglie verdi sono usate in cucina molto come le cime di rapa. È piccolo, appuntito, le cimette di broccoli non sono al centro. Piuttosto, Le foglie leggermente amare dei rapini sono presenti nella cucina del sud Italia.

I broccoli rabe crescono molto velocemente. In coppia con la sua crescita taglia e vieni, avrai un buffet a volontà di gustose verdure dall'inizio alla fine della stagione.

Nome Giorni alla maturità Descrizione Dove comprare
Spigariello Liscia 21-45 giorni Varietà a impollinazione aperta con un sapore tra broccoli e cavoli. Raccogli le foglie singole per la crescita tagliata e ritorta per tutta la stagione. Più foglie e meno gemme rispetto ad altre varietà. Acquista semi
quarantena 25-30 giorni Abbondante, foglie leggermente piccanti. Cresce rapidamente ed è una delle prime varietà di rapini. Cresce fino a circa 12 pollici di altezza e fa bene in qualsiasi momento dell'anno. Acquista semi
Sessantina Grossa 35 giorni Foglie a foglia verde-blu con fiori più grandi rispetto ad altre varietà. Resistente alle zone 4-10. Acquista semi
Novantina 40-45 giorni Piccolo, gemme a grappolo con foglie tenere. Predilige temperature più fresche ma cresce in qualsiasi periodo dell'anno in climi miti. Cresce fino a 18-20 pollici di altezza. Acquista semi
Maceratese 50-55 giorni Grande, foglie succulente e steli teneri. Preferisce temperature più fresche. Acquista semi

Broccolini

Broccolini vs cime di rapa o broccoletti vs broccoletti, quali sono le differenze? Mentre le cime di rapa sono una sottospecie di rapa, Broccolo ( Brassica oleracea var. italica × alboglabra) è un ibrido di broccoli, un incrocio tra broccoli tipici e broccoli cinesi. A volte è chiamato broccoli baby, ma questo è solo in riferimento alla dimensione più delicata dei suoi steli e fiori. Ha una storia super interessante, che include lo sviluppo per diversi anni con l'impollinazione manuale invece dell'ingegneria genetica. Il nome “Broccolini” ha addirittura un marchio.

Una perfetta combinazione dei suoi genitori, i broccolini sono lunghi, steli sottili con piccoli, fiori simili a broccoli in cima. I broccoli sono anche conosciuti come broccoli a gambo tenero o asparagi dei poveri. Assomiglia molto alle cime di rapa ma ha un sapore meno amaro.

Nome Giorni alla maturità Descrizione Dove comprare
piante di broccoli 25-30 giorni Ibrido. Raccogli spesso per una crescita continua. Acquista piante
Atlantide 33 giorni Ibrido. Steli e fiori di colore verde intenso con resa elevata e buon sapore. La raccolta frequente incoraggia la crescita aggiuntiva del fiore. Acquista semi
Aspabroc 50 giorni Ibrido. Sapore delicato e pepato. Piantare in primavera o all'inizio dell'estate per un raccolto veloce. Taglia qualsiasi corona centrale che si forma per incoraggiare un'ulteriore crescita. Acquista semi
Aspabroc Baby 50-80 giorni Ibrido. Dolce e piccante. Il sapore si addolcisce con la cottura. Acquista semi

Broccoli Romanesco

broccolo romanesco ( Brassica oleracea varia . botrite ) è uno straordinario cugino di broccoli verde brillante che assomiglia naturalmente a un frattale. È quasi troppo bello da mangiare! Sembra un incrocio tra il cavolfiore nella consistenza e il broccolo nel colore, quindi non c'è da meravigliarsi se è anche conosciuto come cavolfiore romano.

Tra la sua bellezza e il sapore delicato, Romanesco è una scelta eccellente per i giardini domestici nelle zone 3-10. Se vuoi coltivare qualcosa di unico e un ottimo antipasto per una cena, Romanesco è per te.

Per gli appassionati di matematica là fuori, il numero di spirali su ogni testa di broccolo romanesco è un numero di Fibonacci! Per saperne di più sui numeri di Fibonacci in Romanesco e in natura, dai un'occhiata a questo articolo.

Nome Giorni alla maturità Descrizione Dove comprare
Orbita 76 giorni Ibrido. Produce 1 libbra, teste verde lime. Vendemmia anticipata rispetto ad altre varietà. Acquista semi
Puntoverde AKA 26-70 78 giorni Ibrido. Cresce meglio in aree senza calore estremo. Può svernare in zone di giardinaggio miti. Acquista semi
Veronica 78 giorni Ibrido. Verde lime con punte a spirale. Sapore più nocciolato rispetto alle varietà di cavolfiore bianco. Acquista semi

Se ti senti scoraggiato dall'investimento stagionale necessario per coltivare broccoli tipo calabrese, questo articolo è pieno di deliziose alternative. E ora che sai come individuare diversi tipi di broccoli, inizierai a vederli ovunque!

Quale varietà di broccoli vuoi provare? Usa i commenti o condividi l'articolo con un amico!


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