Raccogli patate giovani o mature. Maturo, le patate a grandezza naturale sono chiamate patate del raccolto principale. Le patate del raccolto principale sono spesso stagionate e conservate per un uso successivo. Le patate del raccolto principale sono pronte per il raccolto quando la maggior parte del fogliame superiore è appassita Piccolo, il giro, le patate immature sono spesso chiamate patate novelle. Le patate novelle vengono solitamente mangiate con la buccia e tutto. Le patate novelle o