Mentre Nigel Gopie afferma che i benefici visti da ciascun partecipante alla catena di approvvigionamento alimentare possono essere unici, la tecnologia blockchain consente a tutti di ricevere valore. In qualità di leader della soluzione blockchain di IBM Food Trust, condivide il modo in cui l'azienda sta lavorando per creare una migliore comprensione del potenziale di questa tecnologia in agricoltura.

SF:In che modo l'agricoltura può trarre vantaggio dalla blockchain?

NG:Mentre il cibo viaggia dal campo alla tavola, ci sono molti diversi punti di contatto in tutto il sistema agroalimentare. Attualmente esiste una conoscenza limitata del percorso degli ingredienti, cosa hanno toccato, come sono stati cambiati, e altro ancora. Blockchain fornisce la visibilità di ciò che è nel nostro cibo, come è stato elaborato, e dove è stato. Consente inoltre la fiducia a causa della natura immutabile della tecnologia, perché i dati inseriti nella blockchain non possono essere modificati e sono sicuri.

I dati affidabili sulla provenienza e la destinazione del cibo offrono il vantaggio di tracciare con sicurezza avanti e indietro. Questo risponde alla domanda dei consumatori nel settore per fornire tracciabilità e trasparenza. Fornisce inoltre ai produttori informazioni su dove stanno inviando i loro prodotti.

I produttori non solo sarebbero in grado di dimostrare che i loro prodotti sono sicuri durante un richiamo, ma sarebbero anche in grado di utilizzare le intuizioni più a valle nella catena di approvvigionamento per prendere decisioni aziendali migliori (ad es. modificare le pratiche di produzione in base alla conoscenza della loro efficienza delle carcasse). Per ag, ci sono innumerevoli vantaggi nel colmare le lacune nella conoscenza e nell'abbracciare una visione pienamente visibile, filiera digitale.

SF:Perché gli agricoltori dovrebbero prestare attenzione alla blockchain?

NG:Durante i richiami, tutti gli articoli di un determinato prodotto sono chiamati in causa. Anche i prodotti non contaminati saranno considerati pericolosi da mangiare, scaffali tirati fuori, e andare a sprecare. Sebbene la lattuga romana sia di nuovo sicura da mangiare, gli effetti del E. coli focolaio all'inizio di quest'anno stanno ancora avendo un impatto. A partire dai primi di giugno, i prezzi della lattuga sono diminuiti di oltre la metà, e i coltivatori lasciavano marcire ettari di lattuga romana. Nonostante la lattuga contaminata sia fuori mercato, l'incapacità di individuare la fonte di contaminazione e di richiamare solo i prodotti interessati sta ostacolando l'intera catena di approvvigionamento della lattuga. Il risultato è una perdita economica estrema oltre agli effetti negativi sulla società.

Blockchain offre ai produttori la provenienza in modo che il loro fresco, i buoni verdi sono lasciati sugli scaffali, mentre vengono richiamati solo i prodotti contaminati. I consumatori si sentiranno sicuri e assicurati che il loro cibo provenga da un'azienda agricola di fiducia, e i produttori sapranno che i loro prodotti non andranno sprecati.

L'industria ortofrutticola statunitense si sta già muovendo nella direzione dell'adozione della tecnologia di tracciabilità investendo in progetti come la Produce Traceability Initiative (PTI). Si tratta di un'iniziativa volontaria creata da coltivatori, imballatori, spedizionieri, e acquirenti per implementare un processo di tracciabilità dell'intera catena di approvvigionamento più efficace. Formata in risposta all'epidemia di spinaci nel 2006, c'è stata anche molta richiesta da parte della FDA di creare e implementare più protocolli di tracciabilità.

Lavorando in sinergia con la tecnologia blockchain, queste iniziative possono raggiungere la loro visione ben oltre gli standard del settore per costruire il sistema più sicuro possibile. È essenziale per i produttori; è essenziale per noi come azienda.

SF:Perché gli agricoltori dovrebbero fidarsi di questa tecnologia?

NG:Con IBM Food Trust, gli agricoltori possono avere fiducia che i loro dati saranno i loro. Gli utenti possono controllare le autorizzazioni e decidere con chi condividere i dati. Inoltre, i produttori sapranno che i loro dati sono al sicuro. IBM Food Trust fornisce il più alto livello disponibile in commercio, protezione a prova di manomissione per i dati delle transazioni alimentari, sfruttando i vantaggi in termini di sicurezza della piattaforma IBM Blockchain e Hyperledger Fabric sottostanti.

I produttori possono anche contare su una soluzione affidabile e testata. Il nostro team ha già sperimentato questa tecnologia ed è in produzione. Stiamo lavorando con grandi operatori del settore e i loro fornitori per digitalizzare centinaia di loro SKU, e rappresentiamo milioni di transazioni e stiamo crescendo!

Stiamo costruendo relazioni con le principali parti interessate in diverse regioni del mondo, chi può riunire i partner dell'ecosistema per costruire ed espandere la nostra rete per garantire che realizziamo la visione di migliorare la fiducia e la trasparenza dal seme alla fattoria alla tavola.