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Come coltivare il riso; Passo dopo passo
Sommario
  1. Storia del riso
  2. Come coltivare il riso in casa? Passo dopo passo
    1. Parte 1:semina e preparazione per coltivare il riso
    2. Parte 2:Prenditi cura delle tue piantine nel terreno
    3. Parte 3:Raccolta e cottura del riso
  3. Diversi metodi per coltivare il riso
    1. 1. Produzione di risone o di pianura
    2. 2. Riso galleggiante e di acque profonde.
    3. 3. Coltivazione del riso di montagna
    4. 4. Sistema di intensificazione del riso
    5. 5. Irrigazione a goccia di riso
  4. Parassiti e malattie
    1. parassiti
    2. Malattie
    3. Come proteggere le piante di riso da parassiti e malattie?
  5. Qual è la differenza tra riso integrale e riso bianco?

Utilizzato nei cereali, sushi e la base perfetta per il curry, il riso è un cereale estremamente versatile in termini di utilizzo in tutto il mondo. È una fonte di cibo sana e nutriente che ha anche una storia interessante!

Il riso è in realtà un seme di una specie erbacea Oryza glaberrima (riso africano) o Oryza sativa (riso asiatico). È una coltura di base che fornisce un quinto dell'apporto calorico umano in tutto il mondo.

Riso selvatico è il termine dato al seme proveniente dalle specie di Zizania e Porteresia. Qualche volta, La varietà di riso incolto di Oryza può anche essere chiamata riso selvatico.

Storia del riso

Si ritiene che il riso sia uno degli alimenti più antichi della dieta umana. Gli archeologi possono datarlo intorno al 5000 a.C. e gli storici indicano che è stato rivelato in relazione alla Cina, dove avevano cerimonie annuali del riso, già nel 2300 a.C. circa.

Ritengono che la pianta del riso fosse anche originaria dell'India e della Thailandia.

Il riso è arrivato in Occidente per via di viaggiatori, soldati, e mercanti. Prosperò in molti ambienti ma non troppo bene in altri.

Poiché il raccolto ha bisogno di abbondanti piogge subito dopo essere stato piantato nel terreno, seguito da un'abbondanza di calore, tempo soleggiato, alcune nazioni, come l'Inghilterra, non sono adatte alla semina del riso.

In Sud America, la coltivazione iniziò nelle Carolinas. Però, Arkansas è attualmente il più grande produttore, che ha avuto grande successo con la produzione di riso; proprio come i paesi europei dove le condizioni meteorologiche sono ideali, come parti dell'Italia e della Spagna.

Diverse culture tengono ancora in grande considerazione il riso. In Indonesia e Giappone, il grano ha il suo Dio. I cinesi dedicano al raccolto un'intera giornata dei festeggiamenti per il capodanno.

In altre culture asiatiche, è pensato come una connessione tra Cielo e Terra. Le credenze indiane includono il riso come importante per la fertilità, e proprio questa convinzione ha portato all'antico rituale del lancio del riso a un matrimonio.

Come coltivare il riso in casa? Passo dopo passo

Il riso è disponibile in diverse consistenze come a chicco lungo, a grana media e corta. Coltiva senza problemi nel tuo giardino, in un giardino o in secchi, data la giusta quantità di terreno, umidità, e altri nutrienti.

a grana corta, il riso a grana media e lunga prospera in condizioni di pioggia, esattamente in piedi chiazze d'acqua bagnate o condizioni simili a paludi.

Quando i chicchi di riso maturano, l'acqua in cui si sviluppano deve drenare in modo che il raccolto possa essere raccolto e macinato. Una volta completati i metodi di raccolta e molitura, puoi consumare il riso.

Questo era solo un riassunto di come procede il processo, entriamo nei dettagli su come coltiverai il tuo riso e diventerai un coltivatore di riso, a partire da oggi!

Parte 1:semina e preparazione per coltivare il riso

Passaggio 1:acquista semi

Acquista semi di riso da qualsiasi mercato di forniture per vivai o agricoltori. Ci sono sei tipi fondamentali di semi di riso tra cui scegliere:

  1. A grana lunga. Questo tipo di riso produce chicchi leggeri e soffici. È per lo più un po' più secco di altri tipi di riso.
  2. A grana media . Questa varietà è umida, delicato, un po' appiccicoso, e leggermente cremoso a cottura ultimata. Ha la stessa sensazione del grano lungo.
  3. A grana corta. Quando preparato, il riso a chicco corto risulta morbido e appiccicoso. È anche un po' più dolce:questo è il riso da usare per il sushi.
  4. Dolce. Questo riso è talvolta chiamato riso appiccicoso, ed è pastoso quando è cotto. Viene spesso utilizzato per i prodotti congelati.
  5. Aromatico . Questo tipo di riso ha aggiunto aroma e fragranza rispetto ad altri tipi. Questa varietà include gelsomino, Basmati, Rosso, e Black Japonica.
  6. Arborio . Questo tipo diventa cremoso con un centro gommoso dopo la cottura. È usato principalmente per risotti e altri piatti italiani.

Esistono anche altre varietà di semi di riso selvatico che a volte possono essere dannosi per l'uomo, quindi non incluso qui in questo elenco.

Passaggio 2:seleziona il tuo sito di piantagione

Assicurati che la terra/terreno nell'area che stai piantando abbia un po' di argilla acida per i migliori risultati. Allo stesso modo puoi inserire i semi di riso in secchi di plastica con lo stesso terreno.

Puoi persino convertire il tuo cortile in una piccola fattoria.

PS: Ovunque pianti, assicurati di avere una fonte d'acqua affidabile e un piano per drenare quell'acqua quando arriva il momento del raccolto.

  • Scegli un posto che riceva il sole giusto, perché il riso cresce meglio con una luce brillante e temperature relativamente più calde di almeno 70° Fahrenheit (circa 21° Celsius).
  • Delibera la stagione:la tua zona dovrebbe consentire da 3 a 6 mesi di crescita di piante e fiori. Il riso richiede un lungo, stagione di crescita calda, quindi un ambiente come il sud degli Stati Uniti è di prim'ordine. Se non hai lunghi periodi di calore, sarebbe meglio coltivare il tuo riso dentro.

Passaggio 3:preparazione del terreno e dei semi

Procurati un minimo di 1-2 once (28,5-56,5 g) di semi di riso da spargere. Immergere i semi in acqua per prepararli alla semina, lasciandoli in ammollo per ben 12 ore ma non più di 36 ore. Dopodiché, togli i semi dall'acqua.

Quando i tuoi semi sono in ammollo, definire una strategia dove e in che modo si desidera piantarli. Molti scelgono di piantare i semi in file per rendere meno stressante l'irrigazione e rimuovere le erbacce.

Pensa a costruire avvallamenti e bloccando le estremità in modo che l'acqua continui ad essere contenuta e bloccata. Detto ciò, la risaia non deve essere allagata, deve solo rimanere bagnato.

Passaggio 4:piantare semi

Disporre i semi di riso su tutto il terreno, nel corso della stagione autunnale o primaverile. Elimina le piante infestanti, preparare i letti, e levigare il terreno. Se stai usando i secchi, riempili con almeno 15 cm di terra umida.

Al momento, inserire i semi di riso.

  • È importante ricordare che lo spazio deve essere impregnato d'acqua. È considerevolmente più facile allagare spazi ridotti limitati rispetto a una grande risaia. Se stai piantando all'aperto, l'uso di alcuni letti di semina sarà più facile da affrontare e sostenere.
  • Se pianti nella stagione invernale, assicurati di rimuovere le erbacce quando arriva la primavera. I semi di riso richiedono tutti i nutrienti e l'area del suolo che possono ottenere.

Parte 2:Prenditi cura delle tue piantine nel terreno

Passaggio 1:allagamento

Riempi i secchi o il giardino con almeno 5,1 cm d'acqua. Ma, questa è solo una raccomandazione tradizionale. Molte persone affermano che è sufficiente mantenere il terreno costantemente inzuppato:non è necessario allagarlo completamente. Questa parte dipende da te:assicurati solo che sia bagnata.

  • Aggiungi fertilizzante o pacciame allo sporco, coprendo marginalmente i semi di riso. Questo riempirà naturalmente i semi sottostanti nel terreno. Il compost organico ha umidità, quindi questa è una buona disposizione, in particolare nei climi più secchi.

Passaggio 2:tenere sotto controllo

Controllare l'altezza dell'acqua nell'area di semina, assicurando che il terreno sia costantemente bagnato. Se preferisci, mantieni 2 pollici (5,1 cm) di livello dell'acqua affinché il riso si sviluppi.

Anticipa di vedere le piantine di riso crescere dopo circa 1 settimana.

  • Se il tuo raccolto cresce in secchi, potresti volerli spostare di notte in un luogo più caldo se fa troppo freddo durante la notte. Il riso cresce bene al caldo, e se la temperatura scende, probabilmente vedrai una crescita rallentata e stentata.
  • Ricorda che le linee guida per le inondazioni variano da persona a persona, i coltivatori di riso commerciali a volte hanno allagato la risaia tanto in profondità quanto otto pollici.. Potresti voler aumentare l'acqua quando le tue piante salgono al segno di 7 pollici. Quali strategie eserciti dipende da te.

Passaggio 3:piantare adeguatamente a parte

Magro, o spazio fuori, i semi di riso per evitare l'affollamento. Per i migliori risultati, dirada le piantine a non più di 10,2 cm (4 pollici) di distanza l'una dall'altra in file che vanno da 22,9 a 30,5 cm l'una dall'altra. Lascia che i semi crescano fino a 7 pollici (17,8 cm) di altezza, che dura in media circa un mese.

  • Alcune persone scelgono di iniziare le loro piante in un vivaio poiché il movimento è comunque sempre una parte del processo. Se segui questa pratica, trapiantarli quando la piantina raggiunge i 5-7 pollici di altezza. Dovrebbero essere piantati a circa un piede di distanza in un letto fangoso.

Passaggio 4:sii paziente. Drenare, Alluvione, Drenare!

Aspetta che i chicchi di riso maturino. Ci vorranno quasi 3 o 4 mesi; durante questo periodo, possono arrivare fino a 17 pollici di altezza. Lasciare asciugare l'acqua o rimuovere l'acqua in eccesso prima di rimuovere il riso per la raccolta. Nelle prossime due settimane, passeranno dal verde all'oro a colori - è allora che sai che sono preparati.

  • Se stai coltivando il tuo riso, potresti voler drenare il terreno quando le piante sono alte circa 37,5 cm (15 pollici), inondare (inondare), e poi scolare ancora una volta. Dopo il quale, continua come prima, lasciando che il riso si asciughi e diventi dorato.

Parte 3:Raccolta e cottura del riso

Passaggio 1:raccolta

Tagliare i gambi e lasciarli asciugare. Quando il riso è diventato dorato (circa 2 settimane dopo lo sgocciolamento), sono tutti pronti. Taglia i gambi appena sotto le teste dove si trovano i chicchi di riso. Troverai piccole tasche sul gambo che sono chiaramente i gusci del riso.

  • Lasciarli asciugare per 2-3 settimane. Quando i gambi vengono tagliati, copriteli con un giornale e manteneteli asciutti in un luogo soleggiato per 2-3 settimane. L'umidità deve asciugarsi completamente affinché tu possa accedere ai grani in modo efficiente.

Passaggio 2:cottura

Cuocere i cereali a 180°F (82°C) per un'ora. Prendete le teste di riso e mettetele in forno per la tostatura. Assicurati che non sia troppo caldo altrimenti il ​​chicco di riso brucerà. A questo punto, dovrebbero assumere un colore più scuro, marrone dorato.

Passaggio 3:ritocchi finali

Rimuovere i chicchi dai gusci (rivestimento marrone). Una volta cotti in forno, lasciarli raffreddare. Quindi lucidali usando le mani (o un mortaio e un pestello) per rimuovere i grani dagli scafi.

Ora vedrai i chicchi di riso che in effetti riconoscerai come il prodotto finale che raggiunge così spesso i tuoi piatti di cibo, pronto per la cottura e il consumo.

Da notare, la coltivazione del riso può essere piuttosto faticosa, dopodiché sarai soddisfatto della tecnologia moderna.

Prima di dimenticare, dovresti anche sapere che puoi fare la farina di riso anche da questo riso!

Prendi 1-2 tazze di riso, sciacquarli e metterli a bagno in acqua per 3 ore. Dopo l'ammollo, stendere il riso su un canovaccio asciutto e lasciarlo asciugare (fino a quando non diventa umido) per un'ora. Macina questi grani in un macinino, fino a ottenere una consistenza fine. Prendi questa farina e usa un setaccio per setacciarla su un altro contenitore. Ora hai la farina di riso!

Diversi metodi per coltivare il riso

Ci sono principalmente 3 modi principali e 2 modi minori per coltivare il riso. Differiscono maggiormente nei livelli di acqua e nel consumo.

1. Produzione di risone o di pianura

Questo è il modo più popolare di coltivare il riso commercialmente sui terreni coltivati. Il riso viene coltivato su terreni impregnati d'acqua, alimentati dalla pioggia o irrigati. Il volume dell'acqua varia da 2 a 20 pollici (da 5 a 50 cm). Questo forma una risaia sul terreno coltivato.

2. Riso galleggiante e di acque profonde.

Il riso è prodotto in una terra che è eccessivamente allagato . La profondità dell'acqua supera i 20 pollici (50 cm) e può arrivare fino a 200 pollici (5 metri). Solo determinate varietà di riso possono essere coltivate in questo modo.

3. Coltivazione del riso di montagna

Una frazione molto piccola delle risaie mondiali usa questo metodo. Il riso è coltivato in terreno non allagato, e il raccolto poggia molto sull'acqua piovana.

I livelli naturali di precipitazioni sono l'unico modo per bagnare questi terreni.

In tali circostanze, si deve prendere in considerazione che ci devono essere da 3 a 4 mesi di piogge ricorrenti, qualcosa che è innegabilmente essenziale affinché le piante possano crescere con precisione.

4. Sistema di intensificazione del riso

Il sistema di intensificazione del riso (SRI) è un metodo di coltivazione per aumentare la resa del riso con un uso minimo di acqua.

I principi principali sono applicare un minimo di acqua e piantare singolarmente ogni piantina in uno schema quadrato sul campo di riso.

Il principale svantaggio dell'intensificazione del riso è che richiede molta manodopera.

5. Irrigazione a goccia di riso

Irrigazione a goccia può essere utilizzato anche per coltivare il riso. Coltivare il riso in questo modo ha ridotto il consumo di acqua del 70%, Assorbe l'arsenico del 90% e porta le emissioni di metano a quantità trascurabili.

Passare il 10% dei coltivatori di risone del mondo all'irrigazione a goccia potrebbe ridurre le emissioni in modo simile alla rimozione 40 milioni di auto fuori strada!

Parassiti e malattie

Ogni anno, più di un terzo del raccolto di riso è vittima di parassiti e malattie. È significativo essere consapevoli dei nostri nemici del raccolto e creare un atteggiamento rispettoso dell'ambiente per affrontarli.

parassiti

Cicaline e Cicaline; Planthopper ( Delphacidae ) attaccano ripetutamente gli steli di riso, considerando che le cicaline ( Cicadellidae ) danneggiano le sezioni aeree dell'impianto. Le piante danneggiate hanno un colore marrone scuro come se fossero bruciacchiate (leggermente bruciate).

Defogliatori; Ampio di parassiti ( lepidotteri , Ortotteri , e coleotteri) , vai alle foglie di riso per il nutrimento.

Insetti che attaccano i grani ; Oebalus pugnax , chiamato il cimice puzzolente di riso danneggiano le giovani piante e si nutrono del loro grano.

Malattie

batterio batterico; Questa infezione è iniziata da Xanthomonas oryzae . Si verifica sia con tempo mite che caldo, con alti livelli di umidità. È responsabile principalmente per l'ingiallimento delle foglie.

Striatura fogliare batterica; Anche questa malattia è causata dallo stesso Xanthomonas oryzae. Può essere localizzato in piante malaticce e danneggiate in luoghi con alti livelli di umidità. La striatura batterica delle foglie è responsabile della disidratazione e dell'imbrunimento delle foglie.

Macchia marrone; È un'infezione fungina che contamina in gran parte foglie e pannocchie. Grandi macchie marroni iniziano ad apparire su tutte le foglie. È una delle malattie del riso più distruttive e si verifica comunemente su campi con molta umidità.

Segale cornuta: I semi di riso selvatico possono essere infettati dall'ergot, una forma pericolosa di fungo. Il consumo di semi di riso selvatico infettati dall'ergot può essere dannoso per la salute. I grani del seme avranno macchie viola su di esso.

Come proteggere le piante di riso da parassiti e malattie?

Il metodo ottimale per regolare questi parassiti e malattie è la deterrenza. I risicoltori intendono prendere in considerazione le seguenti misure.

  • La corretta pulizia del terreno e degli attrezzi utilizzati nelle risaie è fondamentale tra le stagioni.
  • Utilizzo di grani di livello esperto.
  • Evitare l'uso non necessario di fertilizzanti eccessivi.
  • In diversi casi, l'uso di pesticidi è sconsigliato entro 40 giorni dalla semina.
  • Adeguato stoccaggio dei cereali. In vari casi, i grani sono conservati in contenitori con un'umidità del 13-14%.

Qual è la differenza tra riso integrale e riso bianco?

La differenza sta nella quantità di lavorazione che il risone ha subito dopo essere stato raccolto.

Dopo aver raccolto il risone, gli scafi vengono rimossi. I gusci di riso devono essere rimossi in quanto non sono commestibili. Il riso integrale è ciò che ottieni quando lo scafo viene rimosso . Rimane ancora la crusca sul riso, e gli conferisce il caratteristico colore bruno.

P.S: Il guscio rimosso dal risone può essere utilizzato per produrre cibo per animali domestici, fertilizzanti e in alcuni casi, materiali da costruzione.

Il riso integrale viene quindi ulteriormente lucidato per ottenere il riso bianco, rimuovendo la crusca di colore scuro.

Sfortunatamente, la lucidatura del riso integrale rimuove quasi il 75% delle sostanze nutritive dalla sua superficie. Questo è il motivo per cui il tuo allenatore di palestra ti chiede di mangiare riso integrale, è solo più sano!

Anche, Ricordare, Il riso è una buona fonte di proteine ​​e un ottimo alimento base, ma non è una fonte assoluta di proteine . Ci sono molti aminoacidi necessari per la dieta umana che non sono disponibili nel riso. Quindi, mangialo con altre fonti di proteine ​​come i fagioli, carne rossa o pesce.


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