Prova a coltivare edamame, un'antica verdura asiatica che vanta un sapore e una nutrizione eccezionali. Edamame è una parola giapponese che traduce "fagioli sui rami, ” che descrive il modo in cui cresce questa soia di tipo vegetale:i baccelli appaiono in grappoli su ramificati, piante cespugliose. A differenza dei semi di soia di tipo zootecnico, che sono dure e oleose e lasciate ad asciugare sulle piante prima del raccolto, edamame offre un'offerta, morso dentato e viene raccolto prima che i baccelli maturino completamente. Il sapore ha il sapore di un incrocio tra un pisello e un fagiolo di Lima.

Mangi fagioli edamame, non baccelli. Basta stringere il pod tra le dita, spingendo il dolce, fagioli alla nocciola in bocca. Ogni baccello produce due o tre fagioli ricchi di proteine ​​di alta qualità, insieme al calcio, fibra, vitamina A e isoflavoni (arricchimento della salute, composti che combattono le malattie). Le piante sono un gioco da ragazzi da coltivare, poiché tollerano il calore e attirano pochi parassiti.

Guida rapida alla coltivazione di Edamame

• Pianta l'edamame dopo che tutte le possibilità di gelo sono passate e le temperature medie giornaliere raggiungono la metà dei 70° F.
• Spazio edamame da 12 a 18 pollici l'uno dall'altro in un'area con abbondante sole e ricca di sostanze nutritive, terreno ben drenato.
• Migliora il suolo nativo mescolando diversi centimetri di compost invecchiato o altra materia organica ricca.
• Le piante di edamame in crescita avranno bisogno di terreno umido fino a quando non matureranno. Una volta stabilito, innaffiali solo quando il pollice superiore del terreno è asciutto.
• Mantieni le tue piante forti alimentandole regolarmente con un concime vegetale solubile in acqua.
• Applicare uno strato di pacciame composto da foglie finemente macinate o corteccia una volta che le piante raggiungono i 6 pollici di altezza.
• Raccogli edamame quando i baccelli sono verde chiaro e carnosi.

Suolo, piantare, e cura

Edamame e il freddo non si mescolano, quindi aspetta a piantare fino a quando non è passato tutto il pericolo di gelo. Le piante richiedono terreno caldo, molto simile al basilico o ai pomodori. Non piantare piantine fino a quando il terreno non supera i 55 ° F. Le piante di Edamame tollerano condizioni diverse, compresa la siccità, ombra leggera, e terreno argilloso. Vedrai i migliori raccolti quando inizierai con piante di edamame giovani e forti di Bonnie Plants® e le coltiverai in pieno sole, nascosto nel terreno arricchito con compost o Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil arricchito con compost invecchiato, con molta umidità.

Spazio edamame da 12 a 18 pollici di distanza se hai abbastanza spazio in giardino, poiché una spaziatura più ampia consente a più luce solare di raggiungere ogni pianta, spesso con conseguenti rendimenti più elevati. Questa verdura si adatta bene alla coltivazione intensiva, anche se, e puoi seminare piante a una distanza di 4 pollici l'una dall'altra. Quando l'edamame matura, tutti i baccelli di una pianta sono pronti contemporaneamente. Per godere di una lunga stagione del raccolto, usa la tecnica di impianto di successione:pianta alcune piante di edamame ogni settimana o due per garantire fagioli freschi durante la stagione di crescita.

Dopo la semina, mantenere il terreno umido fino a quando le piante non si sono stabilite, quindi annaffiare solo quando il terreno è asciutto. Nota, anche se, che mentre l'edamame tollera condizioni simili alla siccità, otterrai il miglior raccolto con il più grasso, baccelli più numerosi quando le piante ricevono un'umidità costante. Oltre a iniziare con un terreno ricco di sostanze nutritive, per risultati di prim'ordine, nutri le tue piante con i granuli per la nutrizione delle piante commestibili Miracle-Gro® Performance Organics® regolarmente per tutta la stagione, seguendo le indicazioni dell'etichetta.

Tieni giù le erbacce mentre le piantine sono piccole. Una volta che le piante maturano, la loro crescita cespugliosa aiuta a mettere in ombra le erbacce. Applicare il pacciame quando le piante sono alte circa 4-6 pollici. Scegli un pacciame organico, come il compost, foglie finemente tritate, fieno senza erbacce, o corteccia finemente macinata. Applicare uno strato di 1 pollice di spessore sul terreno, lasciando un po' di spazio intorno agli steli della pianta.

Le piante di Edamame tendono a crescere fino a circa due o tre piedi di altezza, più grandi delle piante di fagioli. Le piante possono cadere, soprattutto se crescono in una zona soggetta a vento e forti piogge, quindi dai loro un po' di supporto. Spingi i picchetti nel terreno ad entrambe le estremità di ogni fila, quindi eseguire una stringa tra le puntate. (Potresti aver bisogno di due livelli di corda per mantenere le piante in posizione verticale.)

Risoluzione dei problemi

Edamame è relativamente privo di parassiti. I coleotteri messicani in genere non infastidiscono le piante di soia, ma se hai un problema, utilizzare coperture per file galleggianti per escludere i parassiti dalle piante. Le cimici possono attaccare piante e baccelli, ma gli afidi sono raramente un problema. Il problema più grande è il tipo a quattro zampe:conigli, Cervo, e marmotte. Questi animali vedono i semi di soia come caramelle. Se scoprono una patch edamame non protetta, probabilmente non otterrai un raccolto. Anche se non hai mai avuto problemi con questi parassiti prima, considera di proteggere la tua toppa di edamame con una rete per uccelli.

Raccolta e conservazione

La finestra di raccolta per l'edamame è solitamente piuttosto stretta, da tre a sette giorni. Raccogli i baccelli non appena si sono riempiti e sono carnosi, ma sono ancora di un verde brillante. Se i baccelli diventano gialli, sapore e nutrizione hanno superato il loro picco, e i fagioli si sposteranno verso un sapore e una consistenza più simili a quelli dei fagioli di Lima. Raccogli i baccelli la sera per un sapore migliore.

Un altro indizio che i baccelli sono pronti per la raccolta è che alcune foglie passano dal verde brillante a un giallo-verde chiaro. Non aspettare che tutte le piante di fila abbiano foglie gialle, anche se; è troppo tardi. Inizia la raccolta non appena vedi le foglie gialle su alcune piante.

Per il miglior sapore e nutrizione, mangiare i fagioli subito dopo la raccolta. Come i fagioli di Lima, edamame non dovrebbe essere mangiato fino a quando non è cotto. La preparazione più semplice è far sobbollire i fagioli, nei loro baccelli, per circa 4-6 minuti, fino a quando il colore non si approfondisce. A questo punto, i fagioli sono pronti da mangiare caldi, oppure puoi riporli in frigo e mangiarli poi freddi.

Se ne hai troppi da mangiare in una volta, congelare i fagioli mentre sono ancora nei baccelli. Sbollentarli in acqua bollente salata per un minuto, tuffateli in acqua ghiacciata per fermare la cottura, drenare, quindi congelarli in sacchetti con cerniera. Per preparare, mettere i baccelli di edamame congelati in acqua bollente per 15 minuti.

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