Maiale dell'Essex:una razza napoletana

Il maiale dell'Essex è del tipo dei maialini neri migliorati in Inghilterra. è stato importato in molti paesi dove lo apprezza per la sua fecondità, è il prodotto della razza napoletana, a cui somiglia molto, dal miglioramento di questa razza ha guadagnato una grande reputazione tra gli altri allevatori. Questa razza è forse la più antica di tutte le presenti e anche quando si hanno notizie attendibili che esistesse in Italia una razza di maiali legati, definito già nel XIII sec.

La prima importazione è stata effettuata negli Stati Uniti ed è stata effettuata nell'anno 1825, proveniente dalla contea dell'Hampshire in Inghilterra. Questa razza si è distinta in Kentucky, dove è stata fondata nel 1893, un'associazione denominata “Croste Sottili”. Questa razza di maiale inglese importata nel 1820; Era diffuso; Diminuito di interesse all'inizio del 1900 e scomparso nel 1930

In Inghilterra, ci sono due varietà di questa razza, con i propri record:maiale del Wessex e maiale dell'Essex. Il maiale dell'Essex nel suo standard di razza afferma che, oltre alla striscia bianca che copre le pagaie anteriori e i piedi, deve avere scarpe bianche le zampe posteriori, muso e punta della coda; Mentre il Wessex dovrebbe essere tutto nero, tranne la cintura. Potrebbe piacerti anche leggere Berkshire Pig.

Caratteristiche del maiale dell'Essex

• Capo: piuttosto piccolo e stretto, profilo rettilineo, fronte larga; Muso sottile e medio-lungo; Occhi luminosi e vivi, senza rughe tra le orbite; guancia leggera
• Orecchie: di medie dimensioni, magro, eretto e leggermente inclinato in avanti e in fuori.
• Collo: Breve e leggero, ben attaccato alla testa e al petto.
• Di ritorno: lungo, ben arcuato e di buona larghezza. Non dovrebbero rendere sapienti sulle linee delle costole.
• Schiena e lombo: lungo, ma non molto ampio; Ben coperto con carni dal tocco deciso; la linea superiore convessa da davanti a dietro; Senza depressioni nelle loro articolazioni.
• Groppa: allungato, ma di larghezza uguale al lombo; Qualcosa inclinato verso la radice della coda.
• Coca Cola: lunghezza media, leggermente arrotolato e ben impiantato.
• Costolette: lungo e molto profondo; Con forte, costole ben arcuate coperte da una coperta grassa.
• Ventre e fianchi: il ventre della linea retta inferiore, carne soda, non flaccido. Con dodici seni normali ben consolidati. Fianchi pieni e sodi.
• Prosciutti: di medie dimensioni, lungo e profondo, con la carne di buona qualità piuttosto grassa.
• Estremità: lunghezza media, dritto, forte e di buon aplomb; Osso piuttosto sottile, articolazioni forti e asciutte, zoccoli corti e sodi che sostengono bene.
• Cappotto: Bene, coperto di lungo, setole morbide, senza riccioli o setole troppo ricci.
• Colore: Nero, ad eccezione di una striscia bianca che copre i pallet e i membri anteriori. È criticare che il bianco si estenda, fissando come limite che non ha la cintura una larghezza superiore alla quarta parte della lunghezza del corpo. Non sono accettabili macchie bianche su altre parti del corpo o macchie nere sulla cintura bianca.

Il maiale nero dell'Essex, che deriva sostanzialmente dalla razza napoletana, è caratterizzato da animali con dorsi e prosciutti eccellenti.

Caratteristica speciale

Il maiale dell'Essex offre molte analogie tra di loro. I loro individui hanno ossa sottili, piccole teste appuntite e orecchie dritte, gambe corte, e un corpo piuttosto cilindrico. Sono molto precoci e inclini all'ingrasso. Tendono ad usare le diverse razze inglesi perfezionate e ad unire le estremità tra le piccole e grandi razze. Molti di questi personaggi sono effimeri, e ciò che è vero oggi non lo sarà tra qualche anno.

Dati produttivi

• Guadagno medio giornaliero:20-90 Kg. (G/giorno) 695
• Tasso di conversione 20-90 kg (kg/kg) 3,25
• Suinetti vivi/parto 8,5-9,3
• Suinetti svezzati/parto 7.2-8.2
• Le prestazioni del canale a 90 kg senza cabina. 75%
• Lunghezza del canale (cm) 96
• Percentuale di pezzi nobili 65
• Porc. Magra stimata nel canale. 55

Caratteristiche generali e attitudini

Il maiale dell'Essex ha un tipo di carne molto muscoloso, quando viene utilizzato negli incroci la sua prole mostra evidenza di canali di qualità superiore, di molta carne e poco grasso. È una razza di attitudine alla carne, con buoni parametri di qualità, ma di bassa riproduttività. È generalmente usato come maschi terminali negli incroci, sia a singolo che a tre vie. Questa razza viene normalmente utilizzata per migliorare la qualità del canale. A volte mostra un pH molto basso, questo dà luogo a basse capacità di ritenzione d'acqua e perdite nella cottura.

Le principali virtù della razza per l'uso nell'industria della carne sono:

• Buone prestazioni del canale (alta qualità del canale).
• L'alta qualità della carne.
• Canali con bassa incidenza di carne PSE (la condizione PSE si verifica quando il muscolo di un canale suino è di colore pallido, ha una consistenza morbida o sciolta ed è essudativa, cioè, perde umidità liquida).

Conclusione

Se ti stai chiedendo come migliorare la produzione e la qualità del tuo maiale, questa guida è per te. Abbiamo discusso alcune delle storie di maiali in Inghilterra e in Italia, nonché i vantaggi aggiuntivi che derivano dal possedere un maiale dell'Essex. Potresti chiederti quale razza funzionerebbe meglio per la tua fattoria o fattoria; possiamo aiutare a rispondere a queste domande! Il nostro team di West Yorkshire Livestock Services fornisce consulenza esperta sulla gestione del bestiame dal 1985, quindi se hai altre domande, non esitate a mettervi in ​​contatto oggi. In bocca al lupo per il miglioramento delle tue razze napoletane!

Come riferimenti:Wikipedia