benvenuto a
Agricoltura moderna
!
Il maiale Duroc è originario degli Stati Uniti. È una razza che può trovarla in tutto il mondo, sebbene nidificanti soprattutto in Europa e negli Stati Uniti. Ha fatto colpo per le sue buone qualità sia di crescita che di qualità della carne poiché è molto magra. Il maiale Duroc è una rara razza di suini domestici originaria degli Stati Uniti.
I maiali Duroc sono di colore bruno-rossastro e giallo dorato, a grande cornice, lunghezza media, e muscolare. I Duroc hanno orecchie parzialmente pendenti e sono stati sviluppati come un incrocio tra i maiali dello Yorkshire e del Berkshire per produrre il maiale ideale per la crescente industria della carne americana.
Il maiale Duroc è di media taglia e lunghezza. I maschi raggiungono un peso fino a 195 kg e le femmine fino a 150 kg. Modellazione corretta con osso adeguato. Capelli lisci e abbondanti. Le caratteristiche principali di questa razza sono la rusticità e la produzione di carne con un alto grado di infiltrazione di grasso. Molto adatto per la lavorazione di prosciutto e lonza.
Perciò, arriva ad essere utilizzato in maniera massiccia per la produzione di suini bianchi, come Teruel Ham, e per la produzione di maiale iberico. Si differenzia dalle altre razze per le caratteristiche del suo canale e l'efficienza alimentare. Zoccoli e zampe forti rendono Duroc una scelta eccellente per condizioni di allevamento difficili, resistente alle malattie e ai climi caldi.
Il maiale Duroc ha anche la caratteristica di avere numerosi strati, una caratteristica che frequentemente si conserva nei programmi della traversata. Ha anche una buona velocità di crescita e tasso di conversione. È la razza che utilizza come base per fungere da finalizzatore nei programmi di ibridazione delle razze precoci e iberiche. La pelle di questa specie è di un colore rossastro simile a un mattone con una leggera colorazione rossastra.
La testa di questa specie è relativamente piccola, dal profilo concavo e occhi molto vivaci. Mentre le orecchie sono di media lunghezza. Leggero e cadente, con le punte abbassate, senza ostacolare la visione. Il collo è corto con inserzione netta nel tronco.
D'altra parte, è largo e con giusta unione con il tronco. La schiena è ampia, muscoloso, convesso, e può essere diritto in animali molto sagomati, soprattutto se sono giovani. Proprio come l'addome è ben raccolto, con una linea inferiore diritta e un minimo di dodici seni normali regolarmente posizionati. I glutei e le cosce sono pieni, compatto e rotondo, discendente al garretto.
Le principali virtù della razza per l'uso nell'industria della carne sono:
Una dieta naturale basata sulla materia vegetale che si adatta al ciclo di crescita degli animali dà loro la nutrizione più completa e controllata. Ti potrebbe piacere anche leggere Berkshire Pig
Il maiale Duroc si distingue per la sua elevata prolificità (numero di suinetti per vitello). Per la buona produzione di carne, perfetto adattamento all'ambiente e ottima risposta alle esigenze dell'industria della carne. Di solito è usato come linea paterna. Entrambi in croci a due o tre tracce, poiché dà origine a cucciolate molto grandi con suinetti molto vigorosi alla nascita.
Per quanto si ottiene diminuire la mortalità in lattazione. È molto meno utilizzato come linea materna poiché sebbene gli venga attribuita una maggiore “resistenza” non fornisce con sé le caratteristiche materne inferiori rispetto a razze come Large White o Landrace. Però, in Spagna, sono anche usati per ottenere linee materne attraverso incroci con animali iberici o Landrace o Large White.
La razza suina Duroc utilizza principalmente per la produzione di prodotti come prosciutto, cazzuola, e lombo. Tanto è stato il suo successo negli ultimi anni che è l'unica razza utilizzata massicciamente tanto per la produzione di prosciutto iberico quanto di prosciutto serrano. In particolare, questa razza può essere utilizzata come base animale nei seguenti prodotti commerciali. Potrebbe piacerti anche leggere Essex Pig
Certo, la carne fresca magra risultante dai canali in cui è stata utilizzata la razza Duroc. Una volta prosciutto e lonza sono scontati soprattutto quando si tratta di maiale bianco. Presenta una maggiore infiltrazione di erba. E le caratteristiche organolettiche sono nettamente superiori alle razze più comunemente utilizzate per la produzione di carne fresca come le razze Landrace o Large White.
Il maiale Duroc è una razza più antica di suini domestici. Sono stati sviluppati negli Stati Uniti e hanno costituito la base per molti maiali commerciali di razza mista. Questi maiali sono di colore bruno-rossastro o giallo dorato, a grande cornice, lunghezza media, muscoloso con orecchie parzialmente pendenti che hanno una macchia bianca sul viso appena dietro gli occhi. Se sei interessato a saperne di più su questo meraviglioso animale, resta sintonizzato! Pubblicheremo un altro post sul blog la prossima settimana con tutti i tipi di fatti interessanti su queste affascinanti creature, quindi iscriviti se vuoi sapere quando uscirà.
Come riferimenti:Wikipedia
