L'European Chicken Commitment e KFC

L'ECC ha attirato l'attenzione dei produttori di polli da carne ed è stato sviluppato da organizzazioni per il benessere degli animali in tutta Europa.

La questione del benessere è qualcosa che conta

Sei principio chiede

1. Rispettare tutte le leggi e i regolamenti dell'UE sul benessere degli animali, indipendentemente dal paese di produzione.
2. Implementare una densità di allevamento massima di 30 kg/m2 o meno. Il diradamento è sconsigliato e se praticato deve essere limitato a un diradamento per gruppo.
3. Adottare razze che dimostrino risultati di benessere più elevati:le seguenti razze, Hubbard Norfolk Nero, JA757, 787, 957, o 987, Rambler Ranger, Ranger classico, e Ranger Gold, o altri che soddisfano i criteri del RSPCA Broiler Breed Welfare Assessment Protocol.
4. Soddisfa gli standard ambientali migliorati, tra cui:
   1. Almeno 50 lux di luce, compresa la luce naturale.
   2. Almeno due metri di spazio utile per posatoio, e due substrati da beccare, per 1, 000 uccelli.
   3. Sulla qualità dell'aria, i requisiti massimi dell'allegato 2.3 della direttiva UE sui polli da carne, indipendentemente dalla densità di allevamento.
   4. Niente gabbie o sistemi a più livelli.
5. Adottare lo stordimento atmosferico controllato mediante gas inerte o sistemi multifase, o stordimento elettrico efficace senza inversione sotto tensione.
6. Dimostrare la conformità agli standard di cui sopra tramite audit di terze parti e relazioni pubbliche annuali sui progressi verso questo impegno.

Il senso della sfida per le imprese alimentari

Jenny Packwood, direttore della responsabilità e della reputazione per KFC UK &Ireland, osserva che la preoccupazione per il benessere degli animali è sicuramente in aumento tra i consumatori.

"La questione del benessere è qualcosa che conta. Le persone si preoccupano più che mai del loro cibo e dell'etica di come è stato allevato. Penso che forse ci sia meno fiducia e più ansia su come è cresciuto".

Spiega che il Regno Unito è piuttosto orgoglioso dei suoi standard alimentari, notando che sono più alti di quanto la maggior parte delle persone si renda conto.

Dal 2004, lei dice, KFC è una delle pochissime catene di ristoranti che ha sottoscritto un tale impegno e rileva che soprattutto negli ultimi due anni e mezzo, KFC ha fatto molti sforzi per stabilire una politica di welfare. "Qualcosa in bianco e nero che dice che questo è ciò che ci aspettiamo dai nostri fornitori".

Un altro passo avanti, lei dice, stava investendo in uno strumento software che consente a KFC di raccogliere e tenere traccia dei dati di tutti i suoi fornitori; ovvero 30 fornitori in tre continenti per monitorare e misurare i risultati sul benessere degli animali.

Tali strumenti, lei dice, sono importanti per tenere traccia di quanto si attengano ai loro standard di benessere.

Nessuna tabella di marcia chiara

Parte della sfida all'adozione dell'ECC è dovuta alla struttura del mercato. KFC fa parte di una filiera integrata, e rappresenta solo il 4% del mercato del pollo nel Regno Unito.

ffinlo Costain lo spiega così. Se KFC acquista solo il 10 percento degli uccelli di un produttore da una determinata casa, è meno probabile che quell'agricoltore voglia seguire la direzione di KFC. Un agricoltore ha bisogno che i suoi clienti abbiano gli stessi requisiti di sistema, oppure potrebbero rimanere bloccati tra due sistemi reciprocamente incompatibili.

KFC è fiducioso, però, che possono mantenere questo impegno con vent'anni di esperienza nel monitoraggio dei risultati di benessere per gli uccelli che allevano.

Il benessere al centro dell'ECC

Fattorie FAI collabora con i maggiori brand agroalimentari, consigliandoli sulla realizzazione della sostenibilità alimentare, compreso il benessere degli animali da allevamento.

Annie Rayner, Fattorie FAI, rileva una serie di comportamenti che possono misurare il benessere del gregge come risposte antipredatorie o segnali più positivi di buon benessere, come bagni di polvere.

In particolare, il bagno di polvere può consentire agli uccelli di adottare comportamenti igienico-sanitari naturali, poiché consente loro di proteggersi dai parassiti, riallinea le loro piume, e generalmente supporta un senso generale di benessere.

Kelly Watson, Fattorie FAI, spiega che un buon la lettiera friabile è importante anche per altri comportamenti, come graffiare, beccare (foraggiamento). Gli arricchimenti che incoraggiano questo possono includere balle di fieno e brassiche.

Annie Rayner spiega che anche l'illuminazione è importante, e che garantire una buona illuminazione può migliorare le prestazioni degli uccelli. Avere luci non solo nel mezzo, ma lungo i lati di un capannone può fornire variazioni e incoraggiare comportamenti come giocare, e grattando in giro.

Una parte dell'ECC, però, è la sfida economica della riduzione della densità di allevamento.

Annie Rayner spiega che densità di allevamento più elevate creano sfide come lettiera umida, ustioni della pelle, e inattività. Un'elevata densità di allevamento alla fine porta a stress del gregge e prestazioni non ottimali.

Un'altra sfida all'adozione dell'ECC, dice Kelly Watson, sta riducendo la densità di allevamento, poiché densità di allevamento più elevate sono più redditizie dal punto di vista economico a causa del rendimento per chilogrammo di pollo se si considerano altre spese come il mangime, acqua, e illuminazione. Meno uccelli significa che questi altri fattori diventano più costosi.

Questo vale anche per il passaggio a razze di polli da carne a crescita più lenta, poiché più tempo ci vuole per far crescere un pollo per raccogliere il peso, più risorse consuma.

Però, razze a crescita lenta, dice Annie Rayner, sono più resistenti alle malattie e mostrano meno indicatori di zoppia, che porta a uccelli più attivi che sono fisicamente in grado di giocare, graffiare, e muoversi.

Ascolta il podcast completo di Farm Gate per saperne di più sulle sfide che devono affrontare l'adozione dell'ECC, e cosa significa per i produttori.