Mangiare pesce può essere un po' di pesce

Andare a pescare è uno dei passatempi più popolari in America. Oltre a questo fatto, la pesca commerciale è una grande industria negli Stati Uniti. Tuttavia, molto probabilmente, il pesce che mangi oggi proverrà da un allevamento ittico. L'allevamento ittico è una forma di acquacoltura e si è intensificato per soddisfare le esigenze del consumo di pesce. Nel 2006 gli americani hanno mangiato in media 16,5 libbre di pesce a persona.

Fondamentalmente, l'allevamento ittico è l'allevamento di pesci commercialmente in vasche o recinti per il consumo umano. Ci sono cinque metodi tipici per farlo. Il primo è il sistema di gabbie in cui le gabbie sono poste in laghi, stagni e oceani. Denominato coltivazione offshore, questo metodo alimenta e raccoglie artificialmente le varie specie. La possibilità di fuga dei pesci è la principale preoccupazione per questo tipo di operazioni.

Il secondo è un sistema unico chiamato fossato di irrigazione o sistema di stagno. A piccoli livelli, i pesci vengono nutriti artificialmente e i rifiuti che producono vengono utilizzati per fertilizzare i campi degli agricoltori. Su scala più ampia, principalmente negli stagni, lo stagno è autosufficiente poiché coltiva piante e alghe per il cibo dei pesci.

L'allevamento ittico composito consente la coesistenza nello stesso stagno di specie ittiche locali e importate. Sebbene il numero vari, ci sono più di sei specie in uno stagno. In ecosistemi come questo è particolarmente importante assicurarsi che le varie specie possano coesistere e che non competano per il cibo.

I sistemi di riciclaggio integrati sono il metodo su larga scala di allevamento ittico "puro". Grandi serbatoi di plastica sono posizionati vicino ai letti idroponici della serra. L'acqua nei serbatoi di plastica viene fatta circolare nei letti dove i rifiuti di pesce vanno a fornire nutrienti alle colture vegetali che vengono coltivate nei letti. La maggior parte delle piante coltivate in questi letti sono erbe come prezzemolo e basilico.

Il quinto metodo di piscicoltura è il classico allevamento di avannotti, noto anche come "sistema di flusso". Le specie di pesci sportivi vengono allevate dalle uova e poi messe nei ruscelli e rilasciate.

Alcune specie sono più favorevoli ad essere allevate negli allevamenti ittici rispetto ad altre. I più comuni che si trovano negli allevamenti sono salmone, carpa, tilapia, pesce gatto e merluzzo.

Il pesce gatto è considerato una delle specie ittiche più sostenibili dell'allevamento ittico. Sono popolari a causa dei loro benefici per la salute e della domanda del mercato. Sono facili da coltivare nei climi più caldi e vengono allevati principalmente in stagni di acqua dolce e vengono nutriti con mais, soia e riso.

La tilapia è diventata popolare grazie al loro alto contenuto proteico, alle grandi dimensioni e alle capacità di crescita. Sono pesci tropicali che richiedono acqua più calda per sopravvivere. Poiché si riproducono rapidamente e sono una delle specie più invasive, possono essere una sfida da allevare. Per questo motivo si utilizzano quasi esclusivamente maschi. Tra i lati positivi non mangiano altro pesce, ma piuttosto cereali, e sono molto resistenti nella lotta contro malattie e parassiti.

Il salmone è una delle specie ittiche più popolari, con il salmone atlantico più comune allevato. Anche Coho e Chinook, due varietà del Pacifico, sono ricercate. Incline alle malattie, vengono regolarmente vaccinate per prevenire le epidemie. Il colore del salmone d'allevamento proviene naturalmente dall'approvvigionamento alimentare, mentre quello pescato in natura viene tinto. Sono anche piuttosto costosi da allevare poiché ogni libbra di salmone prodotto richiede da 2 a 5 libbre di pesce più piccolo per il cibo.

Il tonno, un'altra varietà popolare, è al primo posto per importanza nel settore dell'allevamento ittico commerciale. L'allevamento del tonno è complesso poiché i pesci sono enormi e molto attivi, quindi simulare il loro ambiente naturale è difficile. La maggior parte dei tonni destinati al consumo umano viene catturata allo stato brado e allevata in una struttura per aumentare l'aumento di peso.

Due fattori influenzano le prestazioni di un allevamento ittico. In cima alla lista c'è la qualità del feed. A seconda del tipo, il mangime può fare la differenza in termini di colore, crescita e salute generale del pesce. Al secondo posto c'è la filtrazione dell'acqua perché è importante rimuovere i prodotti di scarto dall'acqua.

Con i progressi tecnologici, l'allevamento ittico indoor è diventato un settore importante non solo negli Stati Uniti ma anche in altri paesi. I vantaggi dell'allevamento indoor sono:i pesci sono protetti dai predatori e dai cambiamenti climatici; la produzione è aumentata a causa del controllo della temperatura, della qualità dell'acqua e delle pratiche di alimentazione; è più rispettoso dell'ambiente perché meno rifiuti richiede meno acqua; meno possibilità di fuga dei pesci; e una maggiore flessibilità territoriale. Lo svantaggio è che utilizzano più elettricità e il costo iniziale è elevato per configurare l'infrastruttura.

Quindi, se non sei un pescatore o il pesce semplicemente non sta mordendo, qual è la tua scelta migliore per il consumo, pescato in natura o allevato in allevamento? A seconda del tipo, può essere un errore. Molte sostanze chimiche vietate negli Stati Uniti sono ancora utilizzate negli allevamenti ittici internazionali, il che significa che le mangiamo ancora quando acquistiamo pesce importato. Gli antibiotici e gli ormoni sono prevalenti negli allevamenti, mentre quelli catturati in natura hanno livelli di mercurio più elevati e sono più magri, quindi gli omega 3 sono più bassi in natura. La conclusione è che gli animali selvatici sono probabilmente più naturali, ma se scegli l'allevamento, scegli l'americano.

A causa della pesca eccessiva, oltre il 70% del pesce nel mondo viene completamente sfruttato o esaurito, quindi l'allevamento di pesci colma il divario. Su scala più piccola, a volte i piccoli mascalzoni non stanno mordendo e hai fame di pesce, quindi vai al negozio. Come questo fine settimana, i ragazzi hanno avuto un po' di fortuna un giorno su tre. Siamo spiacenti, Ron e Scott, a volte l'acquisto in negozio riempie il conto.