Come fare il siero di latte in 3 semplici passaggi

Come fare il siero di latte in 3 semplici passi. Potrebbe davvero essere così semplice? È quasi un anno che desidero iniziare a produrre cibi fermentati. Sono entrato nel mondo del lievito naturale l'anno scorso e sono riuscito a mantenere in vita il mio antipasto originale da più di un anno.

Siero di latte e kefir e kombucha. Quale lingua straniera parlavano queste persone? Non avevo mai sentito parlare della metà di questi termini. La madre? Il mio abita in fondo alla strada, grazie mille.

Il mio obiettivo quest'estate è iniziare il mio viaggio nei cibi fermentati. Il che significa che puoi venire con me perché mi piace condividere in questo modo. 🙂

Ho deciso di iniziare da solo in modo semplice e nel modo più economico possibile. Uno sciroppo di frutta fermentata sembrava super delizioso, facile (lo lasci semplicemente riposare sul bancone per 2 giorni, posso gestirlo) e qualcosa che so che la mia famiglia consumerà. (Non sono sempre entusiasti di queste nuove avventure culinarie come me)

Avevo bisogno di siero di latte. Dove potrei prendere il siero di latte? Si scopre che ho avuto il perché nel mio frigorifero per tutta la vita e non lo sapevo. Quella roba liquida sopra il tuo yogurt, è siero di latte. Lo so, chiudi la porta d'ingresso, è sempre stato lì!

Fare il siero di latte dallo yogurt è semplicissimo. Come se non potessi crederci. Come avevo fatto a non farlo prima. Oh, e il formaggio allo yogurt che ottieni dopo. Sto parlando di persone degne di svenimento.

Ci sono alcune cose da sapere prima di iniziare.

Utilizza solo yogurt bianco con fermenti vivi. Preferisco il biologico, ma dipende da te. La parte più importante è l'assenza di aromi o zuccheri aggiunti e deve dire che contiene fermenti vivi . Il grasso intero è il migliore, ma se hai appena ottenuto un basso contenuto di grassi, funzionerà altrettanto bene. Ho usato lo yogurt intero biologico di Nancy.

Sei pronto per iniziare a fare un po' di siero di latte?

1. Rivesti una ciotola con un canovaccio pulito, un canovaccio o un canovaccio.

2. Metti 2 tazze di yogurt al centro dell'asciugamano o del panno. Solleva tutti gli angoli dell'asciugamano e fissali con un grande elastico o un elastico per capelli. Non avevo elastici e l'elastico funziona alla grande.

3 . Appendi lo yogurt a un pomello di un mobile da cucina o a un gancio con una ciotola di vetro sotto per raccogliere il liquido. Lasciare agire per 4-8 ore.

Ho lasciato il mio fuori per 5 ore fino a quando non gocciolava più liquido. Ho raccolto 8 once di siero di latte. Metti il ​​siero in un contenitore di vetro pulito con coperchio e conservalo in frigorifero.

Vuoi conoscere l'altra parte interessante di questo? Ti sei lasciato alle spalle un meraviglioso formaggio cremoso allo yogurt. Oh le cose da fare con questo formaggio. Montare alcune erbe per una crema da spalmare, o mescolare alcuni frutti di bosco o marmellata da spalmare su pane tostato o bagel, o utilizzare come crema di formaggio in una deliziosa ricetta di muffin... Mio marito adorava questa crema spalmata sui cracker e non vede l'ora di provarla come aglio spalmato sul pane. Pensa a un incrocio tra crema di formaggio e panna acida.

Abbattimento dei costi. Ho pagato $ 4,67 per il mio litro di yogurt. Ho usato metà dello yogurt per fare il siero di latte. Il siero di latte produrrà almeno quattro ricette e posso ancora usare il formaggio allo yogurt (la parte preferita di mio marito), il che significa $ 0,58 per il costo del mio siero di latte per ogni ricetta. Abbastanza figo, eh?

Hai valutato i probiotici della vita nel negozio? Sto risparmiando un sacco di soldi facendolo alla vecchia maniera.

E non preoccuparti di aver lasciato il tuo yogurt fuori per così tante ore. Va benissimo da mangiare.

Potresti chiederti perché vorresti fare cibi fermentati. I cibi fermentati sono incredibilmente salutari per noi. Purtroppo, è una tradizione che si sta rapidamente perdendo in questo stile di vita da fast food in cui viviamo.

La fermentazione è un modo per conservare il cibo. I batteri buoni scompongono il cibo in modo che sia più facile da digerire, spesso migliorano il cibo in modo che possiamo assorbire i nutrienti in esso contenuti in modo più efficiente e producono batteri buoni di cui la maggior parte delle nostre pance ha un estremo bisogno.

Dai un'occhiata alla mia bacheca Pinterest sugli alimenti fermentati per ricette e fantastici consigli sulla fermentazione.

Producete alimenti fermentati?

Questo post è presente su The Homestead Barn Hop