8 consigli per mantenersi sani di mente quando si preserva la generosità

Di tutte le cose che facciamo nella nostra fattoria, preservare il raccolto è una delle parti più cruciali per la nostra autosostenibilità e le nostre radici pionieristiche all'antica. È anche uno dei modi per mantenere bassa la nostra bolletta alimentare. A lungo termine, riduce anche le nostre bollette sanitarie, perché il cibo che mettiamo in casa è fatto al culmine della freschezza e quando viene coltivato da noi, cimelio e biologico.

Si potrebbe dire che mi piace un po' conservare il cibo a casa. E mio marito è totalmente d'accordo con il mio altro "amore". In effetti, incoraggia e persino aiuta... sì, è davvero fantastico in questo modo.

Se ti sei mai sentito sopraffatto dalla faccenda del raccolto e del tempo di inscatolamento, ecco i suggerimenti che utilizzo per mantenere le cose senza intoppi e per evitare che si dissolvano in una pozza di frustrazione sul pavimento della cucina.

1. Fai l'inventario delle tue provviste. Assicurati di avere barattoli e coperchi a sufficienza a portata di mano prima di iniziare. Cerco di tenere sempre a portata di mano almeno un anno di coperchi per conserve e abbiamo iniziato a utilizzare alcuni dei coperchi per conserve Tattler riutilizzabili * collegamento aff (controlla la mia recensione dei coperchi per conserve Tattler e se funzionano qui). Se stai facendo un decapaggio, ricontrolla l'aceto e le spezie . Lavorando con i pomodori, avrai bisogno di aceto o succo di limone concentrato per garantire livelli di acidità sicuri. Assicurati di avere del sale da cucina per ricette in salamoia e abbastanza sale marino per verdure e carni.

2. Congelare le bacche. Una delle poche cose che puoi congelare e poi in seguito senza influire sui risultati sono le bacche. Molte ricette, infatti, riescono meglio con la frutta surgelata, perché rilasciano i loro succhi, che con quella fresca. Approfittane e mettile nel congelatore per quando non sei pressato con le verdure.

3. Crea una catena di montaggio. Trovo molto più veloce eseguire ogni attività nella sua completezza prima di tentare la successiva. Ad esempio, lava tutti i fagioli, spezza tutti i fagioli, riempi tutti i barattoli e poi elabora.

4. Chiedi l'aiuto della famiglia. Anche i bambini piccoli possono aiutare con l'inscatolamento. Chiedi loro di aiutare a raccogliere il raccolto e a prepararlo. I miei figli hanno spezzato i fagioli da quando avevano un anno. Infilavo i fagioli prima che potessero e li facevo spezzare. E se devo rompere qualche fagiolo troppo lungo quando lo metto nei barattoli, per me va bene in cambio del tempo e dell'aiuto della famiglia. Spesso mio marito raccoglie i fagioli prima che io torni a casa dal lavoro, così possiamo prepararne una partita dopo cena.

5. Mettilo in frigo. Se non l'hai coltivato tu stesso, è probabile che raccoglierai una grande quantità di prodotti in una volta sola. Il giorno del raccolto, metti i prodotti in frigorifero e pianifica di inscatolarli il giorno successivo se torni a casa tardi o sei troppo spazzato via. Spesso mi ci vogliono quattro giorni per farmi strada attraverso il grande raccolto di pesche che otteniamo dal lato est delle montagne.

6. Entra nella giusta mentalità. Durante il mese di agosto, so che inscatolerò quasi tutti i giorni. Si aggiunge al mio carico di lavoro, ma è per un breve lasso di tempo. So che per quel mese di lavoro la mia famiglia mangerà per un anno intero. Inoltre, più tardi, quando ho fretta, posso aprire un barattolo di cibo in scatola fatto in casa e consumare un pasto o uno spuntino già pronto senza alcun lavoro di preparazione. Ricordo a me stesso che è solo per la stagione.

C'è un tempo per ogni cosa e una stagione per ogni attività sotto il cielo. Ecclesiaste 3:1 NIV

7. Fai un po' ogni giorno. Trovo che se lo faccio un po' ogni giorno è molto più facile stare al passo con le cose. Ciò potrebbe significare raccogliere i fagioli un giorno e inscatolarli il giorno successivo, o fare solo una corsa ogni notte mentre i fagioli sono accesi invece di metterli da parte per il fine settimana. In una giornata di lavoro potrei non finire l'inscatolamento fino a tarda notte, quindi il giorno dopo potrei solo lavare e raccogliere tutto.

8. Festeggia. Stai preparando il cibo per la tua famiglia, stai creando una vera dispensa alimentare, costruendo la tua riserva di cibo, abbassando la bolletta del cibo e insegnando a te stesso e ai tuoi figli preziose abilità tradizionali. Balla in cucina a piedi nudi, scatta una foto di quegli splendidi barattoli di vetro pieni di cibo e datti una pacca sulla spalla!

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