L'aragosta europea ( Homarus gammarus ) è una specie di aragosta artigliata originaria dell'Oceano Atlantico orientale, così come il Mediterraneo e il Mar Nero. Gli adulti in genere possono trovarsi fino a una profondità di 150 m e risiedono su substrati duri, soprattutto su terreni accidentati e rocciosi. Queste aragoste possono vivere in genere fino a 60 anni, con una vita media di oltre 30 anni per i maschi e oltre 50 anni per le femmine.

Le aragoste femmine diventano fertili dopo aver raggiunto una lunghezza del carapace>120 mm. Per questa specie, mostra una strategia di vita 'r-selection', dove le femmine producono grandi covate di uova, fino a 40, 000 per periodo riproduttivo a seconda della taglia e dell'età.

Però, le stime prevedono che solo 1:20, 000 della coorte di figli sopravvivono e raggiungono lo stadio giovanile. Le uova sono tenute all'esterno, attaccato all'addome della femmina, dove si sviluppano prima della schiusa. Le uova si schiuderanno normalmente in larve dopo 9-11 mesi di post-fecondazione.

Poco dopo la schiusa, le larve diventano galleggianti e galleggiano in superficie dove subiscono tre significativi cambiamenti evolutivi/morfologici. Conosciuti come stadi di zoea, questi in genere durano da sei a otto settimane.

Dopo aver superato lo stadio 3 di zoea, le larve scenderanno sul fondo del mare e adotteranno uno stile di vita bentonico per ridurre al minimo il rischio di predazione nelle fessure e nelle scogliere, dove le aragoste si svilupperanno fino all'età adulta.

Fornitura attuale di aragoste al mercato ittico

L'aragosta europea è una specie ittica di alto valore, con operazioni di pesca commerciale intraprese in tutta l'area geografica delle specie. L'impostazione delle 'nasse' è la più tipica ed è il metodo di pesca di maggior successo.

Però, vengono utilizzate anche altre tecniche di pesca come tramagli e dragaggi. Rapporti recenti suggeriscono, c'è stata una crescita significativa della cattura globale selvaggia di aragoste europee negli ultimi due decenni (> 220%), con una produzione annua che ora supera le 4700 tonnellate.

Le principali attività di pesca di aragoste europee sono nel Regno Unito, Irlanda e Francia. Sebbene, i maggiori mercati consumatori di aragoste sono negli stati del sud dell'UE come la Francia, Spagna, e Italia.

Però, a differenza delle specie cugine nordamericane ( Homarus americano ), gli stock selvatici europei di aragoste sono vulnerabili
allo sfruttamento eccessivo, che solleva preoccupazioni sulla possibilità di soddisfare i futuri aumenti della domanda dei consumatori. Come tale, ciò offre spazio per un potenziale intervento sotto forma di miglioramento degli stock selvatici e allevamento vicino alle dimensioni del mercato.

Fabbisogno nutrizionale

Le larve di aragosta sono in genere alimentate con due specie di fitoplancton vivo ( Muleri Chatocerous e Isochrysis galbana ) e arricchito artemia . Precedenti studi hanno dimostrato che arricchito Artemia può essere critico nelle prime fasi dello sviluppo larvale.

Ad esempio, uno studio con 5 Artemia mL-1 ha mostrato un aumento delle prestazioni di crescita 72 ore dopo la schiusa, rispetto a concentrazioni minori di artemia. Sebbene, lavori recenti hanno dimostrato che le larve potrebbero essere alimentate con mangimi secchi formulati che possono anche aumentare i tassi di sopravvivenza e ridurre l'incidenza del cannibalismo.

Per le aragoste giovanili stabilizzate, sono onnivori e tendono a nutrirsi di notte. Quando allevati artificialmente, le aragoste sono in genere alimentate con una gamma di cibi vivi, come pesce e crostacei tritati.

Però, questo può essere costoso, laborioso, e limitare il potenziale di assunzione nutrizionale dell'aragosta. Come tale, le diete formulate sono necessarie per l'allevamento su larga scala nella ricerca e nell'agricoltura commerciale.

I fabbisogni nutrizionali specifici delle aragoste europee sono poco studiati. Però, i rapporti hanno mostrato un tasso di crescita progressivo quando i livelli di proteine ​​sono stati del 40-45%, qualsiasi valore al di sotto di questo si tradurrà in prestazioni inferiori e in una risposta all'azione dinamica specifica più piccola. Mentre l'aragosta selvatica campionata ha dimostrato che l'acido eicosapentaenoico (7,7%) e l'acido docosaesaenoico (18%) sono i due acidi grassi dominanti.

Allo stesso modo, gli amminoacidi essenziali svolgono anche un ruolo vitale nella crescita animale, sostenere la muta, e migliorare il tasso di sintesi proteica. In particolare, il profilo degli aminoacidi nelle gonadi dell'aragosta selvatica ha mostrato che c'era un'elevata valina, treonina, leucina, arginina, concentrazione di lisina e isoleucina. Ciò suggerisce che le diete per i riproduttori di avannotti possono richiedere l'arricchimento con questi aminoacidi.

Produzione commerciale dell'aragosta europea

Gli incubatoi sono considerati uno strumento utile nella gestione della pesca selvatica, facilitando la valorizzazione degli stock attraverso l'aumento del tasso di sopravvivenza durante le fasi larvali e il rilascio di quelli stabilizzati.

i giovani tornano in libertà con maggiori possibilità di sopravvivenza. Tipicamente, gli incubatoi ricevono aragoste femmine dai pescatori in quanto richiedono meno tempo e sono più convenienti.

Le aragoste femmine possono essere lasciate a schiudersi naturalmente da sole e talvolta vengono affamate per un paio di settimane prima della schiusa per garantire che i prodotti di scarto non contaminino l'acqua. Oltre a questo, alcuni vivai bagnano le femmine di iodio, 24 ore prima della schiusa, per rimuovere parassiti esterni e potenziali agenti patogeni che possono rappresentare un rischio per le larve.

La post-cova, la prole viene raccolta e allevata in comune in vasche di incubazione, fornendo aerazione e un elevato ricambio d'acqua per aiutare a prevenire l'insediamento prematuro, biofouling e mantenimento di una qualità ottimale dell'acqua. Le aragoste europee hanno un tasso di sopravvivenza più elevato (10-15%) quando allevate in incubatoi a causa della quantità di mangime disponibile, predazione ridotta, metamorfismo accelerato e qualità e parametri controllabili dell'acqua. Alcune fasi possono essere alterate nel tempo aumentando la temperatura o il fotoperiodo, questo consente alle uova di svilupparsi più velocemente.

L'effetto positivo che gli incubatoi commerciali possono avere sulle popolazioni selvatiche è significativo e sono necessarie ulteriori ricerche sui precisi requisiti nutrizionali dell'aragosta europea al fine di migliorare l'efficienza e la produzione dell'incubatoio. Per di più, una migliore comprensione dell'allevamento di aragoste consentirà un aumento della sopravvivenza e dei tassi di crescita negli incubatoi.

Creare una fattoria sostenibile

Esistono significative lacune nelle conoscenze sui fabbisogni nutrizionali delle prime fasi (larve e giovani) delle aragoste europee. Ci sono diverse diete disponibili per le aragoste, però, l'apporto nutrizionale ottimale non è noto, suggerendo che queste diete potrebbero non soddisfare la domanda dell'aragosta.

Quando un'inclusione standard di farina di pesce è stata sostituita con un sottoprodotto dell'industria di trasformazione dei gamberetti, risultati mostrati
che le aragoste alimentate con una dieta a base di gamberi bagnati o liofilizzati hanno mostrato prestazioni migliorate, in termini di crescita
e parametri di sviluppo, poiché il periodo di intermuta era significativamente più breve e il tasso di crescita specifico era significativamente più alto rispetto alla dieta di farina di pesce di riferimento.

Gli autori hanno scoperto che le aragoste alimentate con una dieta a base di mangime per gamberetti contenente il 63% di farina di gamberi e il 6% di farina di pesce, ha avuto un aumento più elevato del peso corporeo al giorno (3,67 ± 0,22) e del tasso di crescita specifico (SGR, 2,30 ± 0,12), rispetto a una dieta a base di farina di pesce con una percentuale di crescita/giorno (3,06 ± 0,24) e un SGR di (2,01 ± 0,12). Ciò è stato confermato anche attraverso una dieta di riferimento per gamberi umidi, avente un SGR di (2,49 ± 0,09) e una crescita percentuale/giorno di (4,09 ± 0,20).

C'è stata molta difficoltà nel formulare un mangime pellettato che contenga tutti gli amminoacidi essenziali richiesti dalle aragoste giovani e adulte, senza che il mangime pellettato sia in grado di produrre la stessa crescita dei mangimi freschi o vivi fino ad oggi. Però, è noto che un mangime in pellet formulato influisce positivamente sullo spessore dell'esoscheletro di un'aragosta, aumentando significativamente ad ogni ecdisi.

In particolare, micronutrienti come l'astaxantina, tracce di metalli, vitamine, e glucosamina. L'astaxantina aiuta nella colorazione e la glucosamina si trova nei gusci delle aragoste. Gli studi suggeriscono che questi ingredienti funzionali hanno il potenziale per aumentare la crescita, sindrome della morte della muta inferiore (MDS), e migliorare i carotenoidi alimentari.

Un altro problema che sta attualmente ostacolando lo sviluppo del settore è il costo associato all'allevamento di aragoste europee negli incubatoi terrestri. Un recente progetto presso il Marine Institute of Ireland's Lehanagh Pool testa le strutture di gabbie marine (costa occidentale dell'Irlanda), ha convalidato il potenziale dell'allevamento del salmone atlantico ( Salmo salar ) con lompo ( Cyclopertus lumpus ), e aragoste europee come sistema di acquacoltura multitrofico integrato.

Questo tipo di sistema di allevamento potrebbe aumentare il potenziale economico dell'acquacoltura europea di aragoste attraverso costi operativi ridotti rispetto alla gestione di un incubatoio terrestre su larga scala, compresa l'elettricità, costo del terreno, spese correnti e beni strumentali.

Il prezzo attuale dell'aragosta europea è di ~ £ 10, 000 ton-1 che molto probabilmente non è abbastanza consistente per coprire le spese della fase di allevamento delle uova (~10-11 mesi). Però, recenti progressi nelle tecnologie dei sistemi di acquacoltura a ricircolo come i design dei serbatoi, nasconde, impianti di trattamento delle acque più economici, e migliori design dei mangimi hanno permesso la comparsa in Europa di nuovi modelli aziendali sostenibili per la produzione di aragoste a terra.