di Evonik Industries, Germania

Evonik ha sviluppato AMINONIR® FA, il primo servizio NIR del suo genere per il set completo di acidi grassi contenuti negli ingredienti dei mangimi e nei mangimi per pesci. Oltre ai mangimi per pesci per varie specie, il portafoglio di calibrazione Evonik serve più di 20 materie prime che coprono fino a 49 singoli acidi grassi da C6 a C24.

Le calibrazioni si basano su campioni rappresentativi provenienti da tutti i più importanti paesi di origine in tutto il mondo e vengono continuamente aggiornate ed estese. Il principale vantaggio dell'avanzato AMINONIR® FA è che i profili degli acidi grassi diventano disponibili in pochi minuti senza coinvolgere noiose analisi chimiche umide o laboratori di terze parti.

Direttore Sviluppo Servizi, Dott. Markus Wiltafsky-Martin, afferma che un utente di AMINONIR® FA può analizzare migliaia di campioni all'anno, il che offre possibilità totalmente nuove per beneficiare dei risultati analitici.

'Gli ultimi 60 anni nell'alimentazione animale, abbiamo sempre cercato di essere più precisi e creare diete che si adattassero meglio alle reali esigenze degli animali, ' lui dice. "Gli acidi grassi sono essenziali per gli animali per prevenire gravi problemi di salute e prestazioni".

Oltre ad essere una fonte di energia, gli acidi grassi hanno altre funzioni vitali nell'isolamento, la protezione degli organi interni, e come elemento costitutivo delle membrane. Sono inoltre necessari per la sintesi degli ormoni (eicosanoidi) e come portatori di vitamine liposolubili A, D, E, e K.

Il dottor Wiltafsky-Martin sottolinea che è importante non concentrarsi solo sui livelli di grasso totale nelle diete degli animali.

'Invece di guardare ai livelli di grasso totale, si consiglia di concentrarsi sulla composizione degli acidi grassi. Ci possono essere molte variazioni nel modello degli acidi grassi anche all'interno dello stesso tipo di ingrediente del mangime. È importante considerare queste variazioni nella formulazione del mangime per soddisfare realmente le esigenze degli animali.'

Dice che gli acidi grassi essenziali per pollame e suini includono acido linoleico e acido linolenico, mentre i pesci marini richiedono acido docosaesaenoico (DHA), acido eicosapentaenoico (EPA) e acido arachidonico.

'Alcuni acidi grassi sono essenziali e devono essere forniti tramite mangimi. Nelle galline ovaiole, l'apporto di acidi grassi essenziali ha un impatto sulla dimensione delle uova, mentre nelle scrofe l'apporto di acidi grassi essenziali assicura la performance riproduttiva e lo sviluppo dei suinetti, ' dice il dottor Wiltafsky-Martin. 'Negli animali riproduttivi è molto importante avere i giusti livelli di quegli acidi grassi che sono precursori degli ormoni. Possono supportare la salute dell'utero dopo il parto, sviluppo follicolo-ovocitario, la fase luteale e lo sviluppo dell'embrione.'

Soddisfare il fabbisogno di acidi grassi essenziali di un animale è un obiettivo importante che può essere raggiunto con AMINONIR® FA. Un altro aspetto importante degli acidi grassi nell'alimentazione animale è l'apporto di acidi grassi essenziali per l'alimentazione umana.

«Il modello di acidi grassi del mangime ha un impatto sulla composizione in acidi grassi dell'animale e dei suoi prodotti (effetto di trascinamento). Questo deve essere considerato nell'alimentazione animale. Per esempio, nella finitura dei maiali, i livelli dietetici di acidi grassi polinsaturi devono essere limitati per mantenere alta la qualità della pancetta mentre nei salmoni e nelle uova arricchite si vogliono alti livelli di acidi grassi polinsaturi per soddisfare le richieste dei consumatori, ' lui dice.

Il dott. Wiltafsky-Martin sottolinea che in passato non è stato possibile ottenere una scomposizione precisa della composizione di acidi grassi nei mangimi come routine durante il controllo di qualità degli ingredienti dei mangimi semplicemente perché i necessari metodi di chimica umida sono costosi e richiedono tempo . AMINONIR® FA colma questa lacuna.

Per quanto riguarda il controllo della qualità degli ingredienti dei mangimi, Il dott. Wiltafsky-Martin sottolinea la situazione particolare dei prodotti a base di colza e senape.

"L'acido erucico nei prodotti di colza e senape deve essere controllato a causa dei suoi effetti potenzialmente tossici e dell'impatto sulla funzionalità cardiaca, ' lui dice.

Il servizio AMINONIR® FA fornisce esattamente ciò che è necessario per svolgere questo lavoro:risultati precisi e affidabili per l'acido erucico in pochi minuti disponibili nel luogo della decisione. AMINONIR® FA migliora le capacità AMINONIR® Advanced di Evonik che forniscono i dati giusti per ottimizzare le specifiche dei mangimi e controllare i costi dei mangimi alla massima qualità e velocità, che copre il maggior numero di ingredienti per mangimi utilizzati dall'industria dei mangimi.

L'acido erucico nei prodotti di colza e senape deve essere controllato a causa dei suoi effetti potenzialmente tossici. Il cuore è il principale organo bersaglio degli effetti tossici a seguito dell'esposizione a breve o lungo termine degli animali a diete con oli contenenti acido erucico.

L'effetto più comune e sensibile osservato in tutte le specie è la lipidosi miocardica (cuore grasso), cioè un accumulo di triacilgliceroli nel miocardio che si presentano come goccioline lipidiche neutre.

Gli studi hanno dimostrato che l'alimentazione del pollame con diete contenenti acido erucico ha provocato un ritardo della crescita e una lipidosi cardiaca. Alte dosi di acido erucico hanno anche aumentato l'incidenza e la gravità delle lesioni cardiache.

Nei semi di colza tradizionali, l'acido erucico rappresenta circa il 50 per cento degli acidi grassi. Le moderne varietà di colza sono geneticamente prive di acido erucico, il che significa che il contenuto di acido erucico è inferiore al due percento degli acidi grassi totali. Però, per scopi industriali vengono prodotte varietà di colza specifiche con alti livelli di acido erucico ed è necessario evitare che le farine di colza risultanti da queste varietà entrino nell'industria dei mangimi. Questo compito può essere risolto con AMINONIR® FA.