di Pierre Fortin, Nutrizionista di acquacoltura, Acquaneo, Techna France Nutrizione, Francia

Le proteine ​​sono un costo importante nell'acquafeed poiché gli animali acquatici hanno un fabbisogno proteico elevato rispetto agli animali terrestri. Per di più, la farina di pesce è molto spesso utilizzata nelle diete di pesce e gamberetti. Il suo prezzo aumenta più velocemente di altri ingredienti. In un periodo di 25 anni, il prezzo della farina di pesce è aumentato del 350 percento, mentre la soia è aumentata solo del 150 percento (Fonte:Indexmundi).

In questa situazione, i produttori di mangimi devono prestare attenzione quando utilizzano fonti proteiche per soddisfare le esigenze degli animali. Innanzitutto dal punto di vista economico, ma anche per quanto riguarda la qualità di questa proteina. Infatti, la proteina in sé non significa molto, le proteine ​​potrebbero avere una bassa digeribilità (a causa della composizione intrinseca di un ingrediente, o subire un trattamento per es.), potrebbe anche essere sbilanciato. Ciò potrebbe comportare una minore crescita dell'animale. Questo breve articolo ti aiuterà a risparmiare sui costi del tuo feed salvaguardando la sua qualità.

La qualità dei mangimi dipende dalla qualità dei suoi ingredienti

"Ingressi di qualità portano a risultati di qualità", questo detto vale anche per i mangimi. Se uno non guarda ciò che compra o non lo gestisce correttamente; anche la farina di pesce potrebbe essere di qualità inferiore rispetto agli ingredienti vegetali. Dipende dalla qualità della materia prima, è lavorato fresco, come viene cotto ed essiccato, estratto, protetti e infine archiviati? Questi punti chiave sono simili per molti ingredienti. Perciò, l'analisi può dare una buona panoramica della qualità degli ingredienti. Esistono criteri specifici per ogni materia prima.

Alcune analisi importanti per garantire la qualità di diversi ingredienti

Per esempio, la qualità della farina di pesce potrebbe essere compromessa prima della lavorazione se il pesce non viene conservato correttamente; questo sarà valutato dai valori delle ammine biogene che sono il risultato della degradazione di specifici amminoacidi. La lavorazione potrebbe anche avere un impatto sulla qualità del prodotto in caso di cottura eccessiva; questo potrebbe essere valutato mediante parametri ossidativi. La qualità complessiva delle proteine ​​all'interno della farina di pesce è spesso valutata dalla digeribilità della pepsina.

Parametri simili potrebbero essere analizzati su farine animali come farina di pollame, farina di carne e ossa. Per la farina di soia, esistono diversi test come il test dell'ureasi ei fattori antitripsici. Analizzeranno la proteina ben cotta trasformata, con una maggiore digeribilità, quale, se soggetto a cottura eccessiva, può comportare una minore digeribilità di alcuni aminoacidi sensibili come la lisina. La lisina libera potrebbe anche essere un indicatore della qualità del DDGS. Il rischio principale con questi prodotti è la cottura eccessiva che riduce la digeribilità complessiva.

Oltre le proteine:digeribilità e profilo aminoacidico per soddisfare le esigenze di ogni specie

Una volta che le tue materie prime sono state reperite, analizzato e convalidato, il secondo passo è sapere se sono digeribili dagli animali bersaglio. La digeribilità delle proteine ​​dipende da diversi fattori, ma dipende principalmente dal tipo di materia prima. La catena di amminoacidi, ramificazione con altri composti come carboidrati, influenza il modo in cui gli enzimi dei pesci o dei gamberetti sono in grado di digerire il materiale. Come esempio, la digeribilità della farina di pesce è influenzata dal contenuto di ceneri:più cenere ce n'è, meno digeribile sarà (ma questo non è l'unico parametro da tenere in considerazione).

All'interno delle varie fonti di proteine ​​vegetali esistenti nel mondo, alcuni sono più digeribili di altri. Alcuni di quelli più facilmente digeribili saranno la soia, piselli e fagioli, considerando che Coprah, erba medica o semi di lino saranno tra i meno digeribili. Un altro parametro da considerare è quale parte della materia prima iniziale si trova nel prodotto finale.

Infatti, quando si estrae diverse parti di un seme, la digeribilità delle proteine ​​può cambiare. Per esempio, chicco di frumento o farina di frumento, che sono grosso modo il grano intero, hanno quasi la stessa digeribilità. Però, quando si considera la crusca di frumento, la digeribilità sarà ridotta poiché questa parte del chicco contiene più fibre che influiscono sulla qualità complessiva delle proteine. La farina di glutine di frumento (80% di proteine) è più digeribile del mangime di glutine di frumento (20% di proteine) che è più digeribile del chicco di frumento. Modelli simili si verificheranno anche in altri prodotti vegetali, o nelle proteine ​​animali.

Acquaneo, il marchio di acquacoltura di Techna, ha acquisito questa conoscenza in diversi anni di esperienza e ha integrato queste informazioni specifiche nella propria matrice formulativa. Alla fine, sarà utilizzato per garantire la qualità dei mangimi durante la formulazione al minor costo per i nostri clienti.

Un altro aspetto da tenere in considerazione è il profilo aminoacidico. Di solito è abbastanza stabile nei prodotti vegetali, ma può essere soggetto a fluttuazioni nella farina di pesce o nelle proteine ​​animali a seconda della specie e della parte dell'animale in lavorazione (intero, guarnizioni, piuma, sangue, la carne, ossa ecc.). L'analisi del profilo degli aminoacidi deve essere eseguita su questi ingredienti fluttuanti.

Possiamo vedere che i profili degli amminoacidi sono molto diversi a seconda della materia prima. Per esempio, l'uso di prodotti a base di grano e mais come sostituti proteici può creare carenza di lisina poiché il loro rapporto lisina/proteine ​​è di circa il due percento rispetto alla farina di pesce che di solito è superiore al sei percento di proteine ​​totali. Di nuovo, tutte queste informazioni cruciali fanno parte della matrice formulativa di Aquanéo e verranno utilizzate per preparare la ricetta del mangime. Per di più, Il laboratorio di Aquanéo offre l'analisi del profilo aminoacidico delle materie prime.

Tutto quanto sopra menzionato fornirà una buona panoramica della qualità delle diverse materie prime disponibili. Ora la formulazione può soddisfare i requisiti dell'animale preso di mira, non solo aggiungendo una certa quantità di azoto, ma anche tenendo conto della qualità e digeribilità delle proteine, più il suo profilo aminoacidico.

Economix:una soluzione interessante per ridurre i costi e migliorare l'utilizzo delle proteine

Come accennato all'inizio, la proteina è un costo importante per la maggior parte dei mangimi per l'acquacoltura, ma esistono modi per ridurre questo costo, come concentrarsi sulla digeribilità complessiva dei mangimi. Infatti, additivi specifici come Economix, sviluppato da Aquanéo, può aiutare l'apparato digerente dell'animale ad aumentare la digeribilità delle proteine ​​e, perciò, sostenere le prestazioni dell'animale.

I risultati di uno studio condotto a SPAROS Portogallo su orata (115 g) hanno mostrato un aumento della digeribilità delle proteine ​​dal 93,8 percento fino al 94,3 percento con l'uso di Economix. Ha anche mostrato un importante aumento della digeribilità della metionina dall'87,9 percento al 91,7 percento. Nella formula Economix, il livello di proteina grezza è stato ridotto dell'uno per cento, ma mantenendo la stessa proteina digeribile (38,5% nella matrice di formulazione di Aquanéo) e lo stesso profilo aminoacidico. La composizione dei feed era molto simile, ma abbiamo sostituito il due percento di farina di pesce dalla formula di controllo. La farina di pesce è stata sostituita principalmente dal grano, fosfato monocalcico ed Economix. L'utilizzo di questo additivo ha consentito una riduzione dei costi di 12,4 €/ton su un tipico mangime per pesci mediterraneo migliorandone la digeribilità e mantenendo le stesse performance.

Un'altra prova è stata eseguita su una trota da 90 g con un rivestimento superiore di Economix su un mangime commerciale standard e un mangime vegetale (senza farina di pesce o olio). I risultati hanno mostrato un aumento di peso maggiore e una diminuzione del rapporto di conversione del mangime (FCR) alla fine della prova. Inoltre, i risultati hanno anche osservato una notazione del grasso addominale inferiore, molto probabilmente dal fatto che le proteine ​​sono state utilizzate meglio e meno energia è stata depositata nei visceri. In quest'ultimo caso, l'utilizzo di Economix potrebbe far risparmiare sui costi di alimentazione fino a €3/t di pesce. (Costo aggiuntivo - Migliori prestazioni =Guadagno).

Economix riduce il costo del mangime mantenendo la qualità del mangime e le prestazioni dei pesci ottimizzate. La soluzione può essere utilizzata con la semplice sostituzione dell'ingrediente (-2% Farina di Pesce => +1% Soia +0,8% Cereali + 0,2% Economix) o con una riformulazione attraverso la sua matrice di valorizzazione.

Hai bisogno di maggiori informazioni sul supporto di Aquanéo per quanto riguarda l'analisi, formulazione o Economix, per favore contattaci su:[email protected] o visita il nostro sito web