Sicurezza dei mangimi e aspetti normativi

La sicurezza dei mangimi è un criterio importante per la selezione degli ingredienti. Gli ingredienti dei mangimi devono provenire da fonti sicure. Per ridurre il rischio di contaminazione del mangime per polli da carne, le valutazioni della sicurezza dei mangimi con test e audit sono prudenti. I rischi negli ingredienti dei mangimi dipendono in qualche modo dalle fonti degli ingredienti e dai tipi di lavorazione. I rischi degli ingredienti possono essere classificati in 3 gruppi principali:chimico, biologico, e fisico. I principali rischi chimici includono pesticidi, metalli pesanti, diossine, melamina, e residui di antibiotici. I pesticidi sono principalmente monitorati nei prodotti a base di cereali, mentre i metalli pesanti sono problemi associati alle fonti minerali. I microbi presentano rischi biologici che possono causare problemi di salute dei polli da carne e includono batteri, in primis Salmonella , così come i funghi che possono produrre micotossine. L'ultimo gruppo, rischi fisici, sono contaminanti come la plastica, bicchiere, o metallo. I pericoli fisici possono essere rilevati all'interno di interventi di processo (magneti) e analisi di laboratorio (Tabella 3).

Tabella 3:Esempi di rischi associati agli ingredienti dei mangimi per polli da carne

ingredienti

Biologico

Fisico

Chimico

Mais, sorgo

micotossine

Sabbia, plastica, Di legno

pesticidi

Prodotti animali

Salmonella

Sabbia

melamina

proteine ​​vegetali

micotossine

Plastica, Di legno

pesticidi,

melamina

Manioca

micotossine

Sabbia, Di legno

Cianuro di idrogeno (HCN)

Fonti di fosfato, calcare

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Metalli pesanti, diossine

Oli

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pesticidi, diossine

I metodi e gli standard di garanzia della qualità (QA) devono essere utilizzati per la selezione degli ingredienti per ridurre al minimo i rischi. Il processo di controllo qualità inizia dall'acquisto degli ingredienti stabilendo standard e conducendo controlli di qualità degli ingredienti alla reception nei mangimifici. L'ispezione degli ingredienti deve essere in atto per garantire che tutti gli ingredienti appena arrivati ​​siano sicuri da utilizzare nella produzione di mangime per polli da carne. Il campionamento e l'analisi devono essere rigidi e precisi. Il campionamento dovrebbe essere adeguato al volume e alla natura degli ingredienti, e la metodologia dovrebbero essere appropriate per gli ingredienti. Inoltre, un programma di monitoraggio deve essere pianificato in modo efficiente e adeguato.

La sicurezza dei mangimi deve essere conforme alle agenzie di regolamentazione. Perciò, le normative nazionali ed internazionali devono essere considerate come criteri per la selezione degli ingredienti, in particolare le esigenze di esportazione e importazione. I criteri normativi includono ingredienti vietati, livelli di sicurezza degli ingredienti, e contaminanti che riguardano la sicurezza alimentare. Diversi paesi hanno diversi livelli di restrizione e regolamenti. Per esempio, è vietato l'uso di proteine ​​animali nei mangimi per polli da carne in greggi allevati per la carne esportata nell'Unione europea.

Lavorazione dei mangimi e qualità del pellet

Gli ingredienti influiscono anche sulle prestazioni del mangimificio e sulla qualità del pellet. Il contenuto variabile e il tipo di amido negli ingredienti richiedono diversi livelli di condizionamento per ottenere la gelatinizzazione. Inoltre, le diverse inclusioni di ingredienti ricchi di amido richiedono coloranti specifici per estrudere un pellet ottimale mantenendo una capacità produttiva ottimale. Altri fattori che possono influenzare la qualità del pellet e la lavorazione dei mangimi sono il contenuto di grassi e fibre negli ingredienti. Il grasso è un nutriente necessario ma agisce anche come barriera contro l'umidità. Di conseguenza, il vapore non può essere trasferito per ottenere la gelatina ottimale. La fibra può ridurre la capacità del processo di mangimificio e può causare l'usura dell'attrezzatura a causa delle proprietà abrasive.

Riepilogo

La selezione degli ingredienti è un processo importante per la produzione di mangime per polli da carne. Le considerazioni dovrebbero includere il costo, qualità, e sicurezza degli ingredienti. Un solido programma QA è la chiave per una fornitura coerente di ingredienti di qualità. Data l'importanza dei mangimi per alte prestazioni produttive, è chiaro che gli allevamenti con buone prestazioni richiedono ingredienti per mangimi di alta qualità.