Che tipo di supporto tecnico richiedono tipicamente le operazioni di pollame in uno scenario non pandemico?

Normalmente i produttori di pollame cercherebbero supporto per migliorare la produzione o risolvere problemi di produzione. Il modo in cui ciò avviene normalmente è attraverso visite tecniche interne per vedere gli uccelli e le strutture a terra. Revisione dei dati sulle prestazioni (che può essere eseguita da remoto), ambiente, mangime e attrezzature. Anche la formazione può far parte di questo.

Quali nuove preoccupazioni hanno gli allevatori di pollame a causa del COVID-19?

Ci sono una serie di preoccupazioni che i produttori di pollame possono avere questa volta:per coloro che allevano polli da carne e allevatori la preoccupazione principale sarà la disponibilità di personale e il mantenimento del benessere del personale. Per le piccole aziende a conduzione familiare questo non è un grosso problema. Laddove ci sono problemi di personale, questo potrebbe avere un impatto sul benessere e sulla produttività degli uccelli.

Ma ci sono altre preoccupazioni non legate al lato "tecnico/gestionale" delle cose.

Un impatto abbastanza immediato di COVID-19 è stata la chiusura del settore della ristorazione. Ciò ha avuto un impatto enorme su quelle aziende che riforniscono quest'area con alcuni paesi che vedono un calo delle vendite fino al 50%, nel primo trimestre del 2020 rispetto al 2019. E per quelle aziende avicole che riforniscono esclusivamente il settore della ristorazione ci sono state enormi perdite di reddito e enormi difficoltà nel reindirizzare i prodotti ad altri settori. Quindi una delle preoccupazioni immediate di un certo numero di produttori è stata come ridistribuire il prodotto in altri mercati e il conseguente effetto che ciò potrebbe avere sul numero di uccelli/mix di prodotti.

Per alcuni produttori ciò ha comportato una riduzione del piazzamento degli uccelli, l'utilizzo di HE è ridotto, riduzioni dei collocamenti degli stock genitori e possibilmente precedenti età di esaurimento del gregge. Anche il numero di uova allevate nell'incubatoio per il posizionamento dei polli da carne ha avuto bisogno di considerazione ed è stato ridotto. Quindi per alcuni produttori ha significato la necessità di ridurre la produzione e riprogrammare in modo significativo.

Poi c'è la preoccupazione di come ricominciare una volta finita questa storia, e l'incertezza su come sarà il settore in futuro. Sembra probabile che dovrà essere rinnovata l'attenzione su come l'industria può gestire in modo più efficace le proprie catene di approvvigionamento. Potrebbe anche esserci una rinnovata attenzione all'automazione per creare maggiori efficienze e una migliore gestione del movimento del personale. Ciò riguarderà le aziende agricole fino alla trasformazione e sarà particolarmente importante nei paesi in via di sviluppo in cui il personale ha dovuto essere ospitato in azienda, in vivaio, mangimifici, ecc. in quanto non possono viaggiare giornalmente da e verso la loro residenza.

Come stanno rispondendo gli allevatori di pollame alla pandemia?

Come per molti allevatori quotidiani, non è cambiato molto per i produttori di pollame, gli uccelli devono ancora essere accuditi e le persone devono ancora essere nutrite. Laddove il personale è stato un problema, la vita è diventata più difficile.

Molti produttori hanno dovuto apportare modifiche al proprio piano aziendale per far fronte ai cambiamenti della domanda. Quindi questo potrebbe significare un periodo di turnaround più lungo, riduzione/modifica della collocazione degli uccelli, modificare il prodotto fabbricato per adattarlo alla domanda attuale (ad es. per adattarsi alla vendita al dettaglio o all'ingrosso anziché al servizio di ristorazione).

Però, molti produttori hanno anche visto le opportunità in questo periodo. Alcuni hanno beneficiato semplicemente di avere più tempo in fattoria (a causa del fatto che non gli è stato permesso di fare vacanze/o di andare da nessuna parte) per svolgere quei lavori quotidiani che spesso vengono messi da parte, come il riordino e la manutenzione. Altri l'hanno vista come un'opportunità per rivalutare la propria attività e come farla funzionare meglio, essere più efficienti e diventare più resilienti.

Quale supporto tecnico ha reso difficile fornire ai produttori di pollame la pandemia di COVID-19?

Tutto ciò che implica discussioni faccia a faccia, quindi visite in fattoria, addestramento, gestione e sviluppo di nuovi progetti

Come superare le sfide poste dal COVID-19 ai produttori?

Dal punto di vista della fornitura di supporto tecnico, Internet è stato fondamentale e lo diventerà in futuro. Il movimento in questa direzione è in corso da tempo, ma all'interno dell'agricoltura tende a svilupparsi lentamente. È probabile che il tasso di questo cambiamento aumenterà (dovrà) aumentare in futuro. Per l'immediato internet è la chiave per gli incontri, revisione dei dati, fornitura di consulenza e formazione online. I produttori devono abbracciare la tecnologia ed essere flessibili e adattabili. Pur non essendo un sostituto per il contatto diretto e vedere gli uccelli in un capannone, la tecnologia ha un ruolo da svolgere e, nel futuro, sulla base delle esperienze attuali verrà solo utilizzato di più. Sembra probabile che questa tendenza aumenterà la consapevolezza della tecnologia e che l'accesso remoto ai dati prestazionali e ambientali diventerà sempre più importante nel fornire consulenza tecnico/gestionale.

Sarà anche interessante vedere se, all'indomani del COVID-19, il tipo di consulenza "tecnica" che i produttori cercano cambiamenti. Forse più persone chiederanno consigli su come adattare/modificare la propria attività ai cambiamenti del settore a seguito del Covid-19.