Il pretrattamento del latte è lo stesso, indipendentemente dal fatto che si debba produrre yogurt fermo o mescolato. Comprende la standardizzazione del contenuto di grasso e di sostanza secca, trattamento termico e omogeneizzazione. Descrizione Il pretrattamento del latte è lo stesso, indipendentemente dal fatto che si debba produrre yogurt fermo o mescolato. Comprende la standardizzazione del contenuto di grasso e di sostanza secca, trattamento termico e omogeneizzazione. La figura most
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