Il riscaldamento globale promette di cambiare l'allevamento di pesci e gamberetti

di Biomin, Austria

Il cambiamento climatico è una realtà che minaccia la sicurezza alimentare e richiede a noi del settore dell'acquacoltura di adattarci in molti modi. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) nel 2018, 'Negli ultimi 130 anni, il mondo si è riscaldato di circa 0,85 oC. Ciascuno degli ultimi tre decenni è stato successivamente più caldo di qualsiasi decennio precedente dal 1850. Il livello del mare sta aumentando, i ghiacciai si stanno sciogliendo, e i modelli di precipitazione stanno cambiando. Gli eventi meteorologici estremi stanno diventando più intensi e frequenti.'

Abbiamo recentemente raggiunto un punto di svolta in cui la politica, legislazione, la crescita industriale e la tecnologia sono state messe alla prova. Una maggiore consapevolezza e preoccupazione si sono manifestate in molte manifestazioni:ad es. Fridays for Future, spesso guidato da giovani di tutto il mondo. Infatti, nella popolazione tradizionale ora comprendiamo la scienza, dettagli economici e spesso personali che il cambiamento climatico influenza con tutti noi.

Il cambiamento climatico è una minaccia diretta alla sicurezza alimentare. Infatti, una delle sfide più urgenti che affrontiamo è come nutrire una popolazione in continua crescita senza aumentare la nostra impronta ecologica o ambientale. È qui che entra in gioco l'acquacoltura. L'acquacoltura è cresciuta e, di conseguenza, è più sotto i riflettori pubblici su come può influenzare il cambiamento climatico. In generale l'opinione pubblica ora si rende conto che l'acquacoltura è una delle soluzioni più sostenibili per un'alimentazione sana. Ancora, è anche pertinente considerare come il cambiamento climatico influenzerà il settore dell'acquacoltura.

Tutti dobbiamo mangiare

Ci sono molti punti in cui il cambiamento climatico "incontra" l'acquacoltura, dalla temperatura dell'acqua alle fioriture algali, cambiamenti globali del livello del mare ed eventi climatici estremi a livello regionale o locale.

Indipendentemente dalle specie coltivate, ogni animale deve mangiare, quindi dobbiamo prima considerare le implicazioni del cambiamento climatico, direttamente o indirettamente, su aquafeed. Una tendenza comune ora negli aquafeeds è la riformulazione con ingredienti più sostenibili, con minore dipendenza da fonti di lipidi e proteine ​​marine. Oltre a nuovi ingredienti emergenti (ad es. insetti, proteine ​​unicellulari, eccetera.), molte formulazioni attualmente si basano su materiali di origine vegetale. Di conseguenza, l'influenza del cambiamento climatico sui prodotti agricoli correlati come la soia, Grano, Mais, riso e altri influenzeranno direttamente la produzione acquatica. Poiché le specie acquatiche sono generalmente poichilotermiche, il loro metabolismo cambia anche con la temperatura. Questo è uno dei motivi per cui alcuni produttori di mangimi producono mangimi per stagioni specifiche, e questi potrebbero diventare più popolari se vediamo condizioni meteorologiche più estreme.

Tempo metereologico, funghi e tossine

Un risultato importante del cambiamento dei modelli meteorologici sulle colture utilizzate nell'industria dell'acquafeed è l'aumento della crescita e il cambiamento dei modelli di distribuzione di funghi e muffe dannosi, che non solo influiscono direttamente sul raccolto, ma producono anche metaboliti tossici secondari noti come micotossine.

Tra i principali funghi tossigeni che contaminano le colture vi sono membri dei generi Aspergillus (che producono aflatossine, ocratossine, ) Claviceps (alcaloidi dell'ergot) Penicillium (ocratossina, patulina) e Fusarium (fumonisine, zearalenone, deossinivalenolo, tossina T-2). I meccanismi biologici che portano alla produzione di micotossine rispondono direttamente alle condizioni ambientali. La ricerca mostra una connessione diretta tra la regione climatica e la dinamica delle tossine.

Ad esempio, le aflatossine e le fumonisine sono generalmente considerate comuni tossine tropicali e subtropicali mentre il deossinivalenolo è più spesso la tossina dominante nelle regioni a clima temperato. Negli ultimi anni, però, i programmi di indagine rivelano che queste dinamiche e distribuzioni stanno cambiando, evidenziando la necessità di ulteriori misure di mitigazione.

Le micotossine danneggiano le specie acquatiche

La gravità dell'infestazione fungina e la successiva contaminazione da micotossine è regolata da molti fattori come la temperatura, umidità e danni alle colture di insetti. Inoltre, queste muffe possono svilupparsi dopo la raccolta, durante lo stoccaggio e la lavorazione delle colture, specialmente quando l'attività dell'acqua è elevata. Le micotossine sono estremamente stabili ai trattamenti fisico-chimici e la loro presenza nelle colture senza un'adeguata mitigazione porta direttamente al loro consumo da parte degli animali allevati, impatto sulla salute e sulla produzione.

Questi effetti negativi nelle specie acquatiche vanno dalla mortalità acuta alla riduzione cronica dell'immunità, fecondità e prestazioni, questi stanno diventando ancora più pronunciati una volta che l'animale si trova ad affrontare ulteriori fattori di stress biologici (ad esempio agenti patogeni) o ambientali, questi ultimi sono principalmente legati al clima.

Clima e malattie

Il clima non è solo determinare le condizioni ambientali; è anche implicato nella malattia. Per esempio, l'industria brasiliana della tilapia sta combattendo due malattie importanti. Nei mesi invernali, francesellosi, causata da Francisella spp., è particolarmente problematico, mentre nei mesi estivi la sfida principale viene da Streptococcus spp. (causando streptococcosi).

Poiché gli agenti eziologici sono definiti da caratteristiche diverse, in questo caso batteri Gram-negativi contro Gram-positivi, i produttori devono utilizzare diverse strategie di gestione per controllare il loro impatto. Dall'esperienza è evidente che gli acidi organici possono combattere meglio i patogeni Gram-negativi, mentre gli additivi fitogenici per mangimi possono essere più efficaci contro le minacce batteriche Gram-positive. Un effetto della temperatura simile può essere osservato per altri tipi di agenti patogeni, ad esempio, il virus della sindrome delle macchie bianche (WSSV) nei gamberetti sembra essere più grave a temperature inferiori a 30°C piuttosto che superiori a 30°C.

Le piogge possono anche avere un grande impatto sulla cultura dei gamberi; l'aumento delle precipitazioni porterà ad una riduzione della salinità, mentre la mancanza di precipitazioni può portare ad un aumento della salinità, soprattutto in combinazione con tempo caldo dove l'evaporazione è alta. Poiché Vibrio spp. sono influenzati dalla concentrazione di sale, ne consegue che la salinità fluttuante può influire sulla loro abbondanza, per non parlare dell'impatto sulla capacità dei gamberetti di osmoregolare efficacemente.

Ciò significa che il cambiamento dei modelli meteorologici può alterare la stagione delle malattie prevista, e la gamma geografica degli agenti patogeni e le loro rispettive patologie possono cambiare. Questa imprevedibilità rende ancora più importante per i produttori l'adozione di solide strategie di prevenzione delle malattie:ad esempio, biosicurezza, Animali SPF/SPR, gestione dell'acqua e utilizzo di mangimi funzionali.

L'acquacoltura può mitigare il cambiamento climatico?

Sebbene non sia chiaro come il cambiamento climatico influenzerà la biologia di specie acquatiche commercialmente importanti, è certo che il cambiamento climatico avrà un impatto sull'acquacoltura. Ma in qualche modo, l'acquacoltura può essere in grado di mitigare alcuni degli effetti negativi.

Per esempio, le foreste pluviali tropicali sane sono un pozzo di carbonio cruciale, rallentare il cambiamento climatico rimuovendo il carbonio dall'atmosfera e immagazzinandolo negli alberi, un processo noto come sequestro del carbonio. Questi preziosi ecosistemi devono essere protetti, quindi invece della deforestazione basata sull'agricoltura, ha senso concentrare la produzione animale in altre aree che sono più resistenti a questi effetti, per esempio in mare aperto.

Vale anche la pena considerare che molti "eventi" di cambiamento climatico sono basati sulla terraferma, ad esempio desertificazione, siccità, tornado, eccetera, quindi l'acquacoltura in mare aperto potrebbe non essere direttamente interessata. Alcune specie, per esempio salmone, hanno anche un'impronta di carbonio estremamente bassa. La Global Salmon Initiative ha riferito che una porzione di 40 g di salmone d'allevamento, produce 0,60 g CO2eq, rispetto a 0,88 g per il pollo, 1,30 g per il maiale e 5,92 g per il manzo. Questo la rende una delle proteine ​​animali più ecosostenibili da consumare. Dovrebbe essere notato, però, che altre specie acquatiche hanno un costo ambientale maggiore.

Cosa possiamo fare?

Innanzitutto, possiamo tutti adottare misure immediate per ridurre al minimo il nostro contributo al cambiamento climatico nella nostra vita professionale e personale. Dalla sostenibilità alla neutralizzazione del carbonio, consapevolezza, l'istruzione e la ricerca sono la base per un cambiamento a lungo termine e dovrebbero sempre andare di pari passo con il nostro processo decisionale e le nostre azioni.

Come abbiamo visto di recente, la chiusura globale dell'industria non essenziale ha registrato livelli record di inquinamento e gas serra. Ciò ha portato molti esperti a postulare se questi eventi possono essere lo stimolo per una ripresa verde. Sarebbe incoraggiante pensare che quando la società riprende la sua vita "normale", l'acquacoltura può anche consolidare la sua posizione di settore di produzione animale sostenibile per una migliore sicurezza alimentare. Per riuscire in questo senso, e tenendo conto del cambiamento climatico, ogni parte della catena del valore deve fare la sua parte, dall'attrezzatura, fornitori di tecnologia e mangimi, ai produttori, legislatori e il consumatore.

L'acquacoltura deve "adattarsi o morire", e la sfida del cambiamento climatico potrebbe costringere l'industria a diventare più sostenibile ed efficiente. Indipendentemente dall'effetto specifico del cambiamento climatico, è universalmente accettato che molte attività, compresa l'acquacoltura, diventerà più imprevedibile e quindi, dobbiamo considerare come aumentare la prevedibilità della produzione e ridurre il rischio. In definitiva per il produttore, questo può includere il monitoraggio in tempo reale, automazione, digitalizzazione, utilizzando mangimi efficienti e impiegando programmi di gestione profilattica della salute.

Sarà importante considerare anche altri fattori, come i programmi genetici per animali più robusti e il sistema di produzione (indoor vs outdoor per i gamberetti), sito (costiero o oceano aperto per le specie marine), e forse anche la scelta della specie. Con questi fattori in mente, solo con un approccio olistico possiamo lavorare per un produttivo, un settore dell'acquacoltura redditizio e rispettoso dell'ambiente.