Prosaf® migliora le prestazioni di crescita dei gamberetti alimentati con una dieta a basso contenuto di farina di pesce

da Fileo da Lesaffre.

La sfida delle diete povere di farina di pesce

L'aumento del prezzo della farina di pesce e la sua ridotta disponibilità hanno spinto l'industria dell'acquacoltura a sviluppare nuove formulazioni di mangimi con ingredienti a base vegetale che sostituiscono una percentuale significativa del contenuto di farina di pesce. Sebbene fonti vegetali come la soia, colza, e girasole, sono ricchi di proteine, presentano diverse insidie ​​che ostacolano la produzione di gamberi.

Il principale svantaggio delle fonti proteiche di origine vegetale è la presenza di fattori antinutrizionali (ANF), come inibitori della proteinasi e tannini, tra gli altri, che non sono stati disattivati ​​durante la lavorazione del mangime.

Gli ANF sono molecole prodotte naturalmente dalle piante e modellate dall'evoluzione per scoraggiare i predatori. Se ingerito in piccole quantità, tali molecole influiscono sulla digeribilità dei mangimi, riducendo così l'efficienza dei mangimi e le prestazioni di crescita, e se ingerito in grandi quantità, possono anche diventare tossici.

Gli ingredienti a base vegetale mostrano anche conseguenze negative per il processo di alimentazione. Particolarmente, I mangimi alimentati con gamberetti con ingredienti a base vegetale spesso mostrano un processo di alimentazione più lento e meno efficiente. Ciò porta alla perdita di sostanze nutritive attraverso la lisciviazione nell'acqua che, a sua volta, aumenta i rapporti di conversione dei mangimi (FCR) e diminuisce la disponibilità di nutrienti, e quindi, in definitiva, riducendo le prestazioni di crescita dei gamberetti.

Per tutti i motivi di cui sopra, l'industria dell'acquacoltura dei gamberetti sta affrontando una pressante necessità di nuove formulazioni di mangimi che consentano di ridurre la farina di pesce nei mangimi senza compromettere le prestazioni di crescita dei gamberetti. Prosaf®, un estratto di lievito premium sviluppato da Phileo di Lesaffre, è un'alternativa ai limiti delle fonti proteiche di origine vegetale.

Prosaf®:qualità premium e prestazioni superiori

Prosaf® è un estratto di lievito selezionato ottenuto dalla coltura primaria di un ceppo di lievito per panificazione brevettato Saccharomyces cerevisiae. Dopo la fermentazione, i lieviti vengono autolisati e successivamente centrifugati per separare l'estratto di lievito dalla parete cellulare.

La frazione di estratto di lievito è composta dal 63 percento di proteine, la maggior parte dei quali comprende peptidi a basso peso molecolare che mostrano un'elevata biodisponibilità e che possono essere facilmente assorbiti dai gamberetti. Inoltre, L'additivo per mangimi Prosaf® è ricco di aminoacidi essenziali, il 46 per cento dei quali sono gratuiti e, perciò, anche facilmente assimilabile.

Una recente sperimentazione scientifica condotta presso la Prince of Songkla University, Tailandia, ha affrontato l'effetto dell'integrazione di Prosaf® sulla performance di crescita del gambero bianco (Litopenaseus vannamei) alimentato con una dieta a basso contenuto di pesce (5% farina di pesce).

La formulazione a basso contenuto di farina di pesce è stata utilizzata in diversi trattamenti sperimentali con concentrazioni crescenti dell'estratto di lievito comprese tra 0 e 2,5%. Dopo nove settimane, il peso corporeo, l'assunzione di mangime e l'FCR sono stati misurati e confrontati con il trattamento di controllo, dove i gamberetti Whiteleg sono stati nutriti con una dieta ricca di farina di pesce (15%).

I risultati hanno mostrato che l'additivo per mangimi Prosaf® può annullare le conseguenze negative sulla crescita derivanti dalla riduzione del livello di farina di pesce nei mangimi per gamberetti (vedere la figura 1). Inoltre, l'additivo per mangimi Prosaf® mostra un effetto dose-dipendente sulle prestazioni di crescita dei gamberetti, con l'aumento dei livelli dell'estratto di lievito con conseguente aumento del peso corporeo.

Al termine del processo, il peso corporeo dei gamberetti integrati con Prosaf® al 2,5 percento era di un grammo superiore rispetto ai gamberetti alimentati con la dieta a basso contenuto di farina di pesce, indicando un aumento della biomassa individuale del 12%.

Questo studio scientifico ha anche affrontato l'effetto dell'integrazione di Prosaf® sulla FCR. Considerando che la riduzione del livello di farina di pesce dal 15% al ​​5% ha aumentato notevolmente il FCR, l'uso dell'additivo per mangimi Prosaf® nelle diete a basso contenuto di farina di pesce ha ridotto l'FCR dei gamberetti (vedere la figura 2).

È importante evidenziare che è stata osservata una risposta dose-dipendente al supplemento di estratto di lievito, che ha portato a una diminuzione dei livelli di FCR con l'aumento del dosaggio dell'integratore alimentare, fino ai livelli registrati per il trattamento di controllo della farina di pesce alta.

Sostenere la transizione verso diete a basso contenuto di farina di pesce

Questa sperimentazione scientifica mostra che l'additivo per mangimi Prosaf® fornisce una soluzione naturale per invertire gli effetti negativi che la sostituzione della farina di pesce con alternative proteiche a base vegetale ha sulle prestazioni di crescita dei gamberetti.

Ciò è associato alla composizione unica di questo integratore alimentare e all'elevato contenuto di molecole altamente biodisponibili. In definitiva, questo prodotto aiuta l'industria dell'acquacoltura di gamberetti ad affrontare le sfide pressanti dello sviluppo di nuove formulazioni di mangimi, in particolare per facilitare il passaggio da formulazioni di mangimi con farina di pesce ad alto contenuto a basso, che devono trasformarsi in alternative ambientalmente sostenibili ed economicamente più vantaggiose nel lungo periodo.