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Agricoltura moderna
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Oreochromis niloticus, più popolarmente noto come Tilapia del Nilo, può essere fatto risalire a 4000 anni fa, nell'antico Egitto. Grazie al delizioso sapore delicato del pesce e ai benefici nutrizionali (ricco di proteine e basso contenuto di grassi), la popolarità di Tilapia in America è aumentata negli ultimi 20 anni. Aziende pioniere del settore ittico come Regal Springs hanno aiutato Tilapia a diventare il quarto pesce più consumato negli Stati Uniti (dopo gamberetti, salmone e tonno).
La tilapia del Nilo raggiunge la maturità dopo cinque o sette mesi a circa 1-2 libbre, la tilapia del Nilo prospera in acque intorno agli 80 gradi e inizia a riprodursi quando le temperature scendono a circa 75 gradi. La tilapia del Nilo può essere allevata in vari modi, inclusi stagni e laghi incontaminati:circa il 70% del fresco La tilapia consumata negli USA è tutta naturale e coltivata nei laghi.
Il metodo con cui vengono allevate le Tilapia e ciò con cui vengono alimentate influisce direttamente sul gusto e sulla consistenza del pesce. Detto questo, consigliamo sempre Fresco Tilapia coltivata nel lago dall'Honduras o dal Messico:questi due paesi producono il 70% di tutto il Fresco Tilapia mangiata negli Stati Uniti e non usa antibiotici o prodotti chimici. La tilapia congelata proveniente dall'Indonesia e dal Messico viene coltivata nello stesso modo responsabile e inoltre è altamente raccomandata (disponibile presso Costco e Giant Eagle).
La tilapia del Nilo è uno dei pesci d'allevamento più responsabili che puoi acquistare ed è ampiamente disponibile nei negozi di alimentari e nei ristoranti in tutti i negozi americani come Costco, Kroger, HEB, Sprouts, Red Lobster, Bonefish Grill, Rubios e molti altri.
Origine in Nord Africa e Medio Oriente, la tilapia blu, spesso grigio-blu con ventre bianco-rosato, si trova in abbondanza nei laghi, nei fiumi e nei torrenti della Florida. L'adattabilità di questa specie significa che può vivere anche in acqua salata, sebbene prosperi in acqua dolce.
La tilapia blu impiega molto più tempo per raggiungere la maturità rispetto alla tilapia del Nilo e di solito raggiunge da due a quattro libbre entro tre anni.
Questa specie di Tilapia è originaria dell'Africa ed è stata introdotta negli Stati Uniti per la pesca sportiva e anche come mezzo di controllo delle piante acquatiche. Viene spesso ibridato sia con la tilapia blu che con quella del Nilo poiché possono resistere alle acque più fredde, mentre la tilapia del Mozambico no. Questa specie è facilmente riconoscibile per il suo tono grigio oliva e il ventre giallo.
La tilapia del Mozambico si trova comodamente nel mezzo della tilapia blu e della tilapia del Nilo in termini di tasso di crescita e peso. Questa specie può raggiungere oltre due libbre in un anno.
Proprio come con qualsiasi altro animale, il gusto e i livelli nutrizionali di Tilapia sono fortemente influenzati dal modo in cui vengono allevati e da come vengono nutriti. Se stai cercando la scelta migliore, ti consigliamo Regal Springs Tilapia. I loro pesci sono allevati in laghi incontaminati e vengono nutriti con un mangime galleggiante a base vegetale per garantire la massima qualità. Anche se il tipo di tilapia che stai mangiando potrebbe non essere importante per te, il modo in cui viene allevata dovrebbe.
Foto:Regal Springs, Secretaria de Agricultura e Abastecimento, Michael Hayes, Greg Hume
