Cause per le bucce di patate amare:informazioni sulla pelle verde su una patata

Il verde è simbolo di salute, crescita, e nuova vita che si vede ogni primavera quando i primi teneri germogli spuntano dalla terra ancora gelata, tranne quando viene rilevata la tonalità verde in una patata. Sia ruggine, Yukon oro, o rosse tutte le patate hanno il potenziale per diventare verdi e, in questo caso, il verde non è un colore desiderabile da vedere. Se la buccia della tua patata sembra verde, quindi continua a leggere per scoprire perché questo è e cosa si può fare al riguardo.

Perché le bucce delle patate diventano verdi?

Perché le bucce delle patate diventano verdi? La buccia verde delle patate è causata dall'esposizione alla luce. La buccia di patata verde può essere causata quando una patata viene conservata sul bancone della cucina o sul davanzale della finestra, o anche quando la patata viene coltivata troppo vicino alla superficie del suolo, da qui la raccomandazione di coltivare le patate in un tumulo e conservare le patate raccolte in un luogo completamente fresco, zona oscura.

Il verde della buccia della patata ha un sapore amaro quando viene mangiato. La buccia di patata amara è solo la ragione più benigna, però, non mangiare le patate quando la buccia della patata appare verde. La buccia verde delle patate deriva dalla pigmentazione della clorofilla. La clorofilla di per sé non è un problema, ma è l'altra risposta alla luce che si verifica in un tubero di patata che può essere tossica.

Quando esposto alla luce, i tuberi di patata aumentano anche la produzione dell'alcaloide incolore della solanina. La produzione e la quantità di solanina aumentano in modo direttamente proporzionale alla durata dell'esposizione e all'intensità della luce. Quindi questa buccia di patata verde contiene solanina che può essere piuttosto tossica.

Anche la temperatura durante questa esposizione alla luce della patata è un fattore, poiché la buccia della patata verde è causata da un processo enzimatico che aumenta all'aumentare della temperatura. L'inverdimento della buccia della patata non si verifica quando le temperature sono di 40 gradi F. (4 C.), come quando si conserva in frigorifero, ed è più soggetto a verificarsi quando la temperatura è di 68 gradi F. (20 C.). Le temperature più elevate non inducono la pelle verde su una patata, però, la patata ha maggiori probabilità di decadere.

Bucce di patate amare

Le bucce di patate amare sono un segnale di avvertimento che la solanina è in alta concentrazione nella patata. Il consumo di grandi quantità di solanina può causare malattie o possibile morte. Detto ciò, i livelli tossici di solanina sono 100 di oncia per una persona di 200 libbre, che si traduce in quella persona che mangia 20 libbre di patate intere in un giorno! Cito patate intere, poiché la buccia verde di una patata è l'area con la più alta concentrazione di solanina e quindi, il più tossico.

Per ridurre al minimo ogni potenziale pericolo, la buccia verde di una patata dovrebbe essere sbucciata ed eventuali aree verdi tagliate via. Anche, rimuovere eventuali occhi di tubero in quanto avranno anche la maggior quantità di solanina. In genere, una regola pratica dovrebbe essere:non mangiare bucce di patate amare.

Come prevenire la buccia delle patate verdi?

Come menzionato sopra, un sapore amaro in una patata è un avvertimento della presenza di solanina e la maggior parte delle persone è abbastanza improbabile che consumi un sapore così sgradevole. Per prevenire ulteriormente la possibilità di ingerire solanina tossica, conservare le patate in un luogo fresco e buio, lavare bene per esporre qualsiasi potenziale buccia verde su una patata, e tagliare o pareggiare tali aree, ma nello specifico la buccia e gli eventuali occhi prima della cottura.

Se per qualche motivo le patate devono essere conservate in un'area illuminata per un breve periodo, immergerli in una soluzione al 3% di detersivo per lavastoviglie, un'oncia (2 cucchiai) per un litro d'acqua. Secondo quanto riferito, questo proteggerà la patata per un periodo da due a dieci giorni.

dico di trovare un figo, spazio di archiviazione buio per prevenire la pelle verde su una patata e la possibilità di quantità nocive di solanina.