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Agricoltura moderna
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Le erbe commestibili sono alcune delle piante più gratificanti da coltivare.
Aggiungono deliziosa bellezza e fragranza al giardino e offrono sapori sorprendenti per le bevande, la griglia, e le tue ricette preferite
Altamente aromatico con bei fiori, attirano anche utili impollinatori nel giardino, come le api, farfalle, e colibrì.
E fanno le migliori piante da compagnia, scacciando abilmente i parassiti dalle aiuole e dalle colture orticole con i loro intensi oli essenziali.
Manutenzione straordinariamente bassa, sono semplici e facili da coltivare e propagare prontamente da talee, seme, o divisione delle radici.
E sono abbastanza felici se coltivati in contenitori e vasi, perfetti per piccoli spazi, balconi dell'appartamento, e cortili.
Se suona come qualcosa di cui potresti usare di più, unisciti a noi ora per tutti i migliori consigli per abbondanti, giardini di erbe commestibili!
Ecco un'anteprima di tutto ciò che tratteremo:
Se sei nuovo nel giardinaggio, dai un'occhiata alla nostra guida a avviare il proprio giardino di erbe aromatiche .
Quando pianifichi il tuo orto commestibile, è utile capire quali varietà sono annuali e quali sono perenni.
Piante perenni popolari come erba cipollina , lavanda, origano , saggio, e timo non hanno bisogno di essere ripiantati ogni anno. Pensa a queste piante come ai tuoi pezzi di fondazione che hanno un punto permanente adatto per una crescita a lungo termine.
Però, annuali come il basilico, coriandolo , e salato estivo sono teneri freddi e devono essere seminati annualmente.
Questi possono essere piantati nel tuo spazio giardino rimanente e cambiati di anno in anno fino a trovare il punto giusto per tutti i tuoi preferiti.
Biennali come aneto e prezzemolo spesso crescono per due anni prima di mettere i semi, ma la produzione di foglie nel secondo anno è limitata alla crescita primaverile - è meglio coltivarle come annuali, con poche piante lasciate rimanere per la raccolta dei semi.
Otterrai il massimo divertimento, e valore, dalla coltivazione delle erbe che usi frequentemente nella cucina quotidiana.
Per esempio, se fai molti piatti italiani, coltivare piante come il basilico, rosmarino , e origano. Per i piatti asiatici, Tentativo basilico tailandese , citronella , e coriandolo (semi di coriandolo).
O se inizi la giornata con un frullato energetico, coltivate abbondante basilico, menta , e dragoncello.
Qualunque siano i tuoi preferiti, amerai l'incredibile, sapori freschi e la comodità di avere le tue piante da raccogliere.
La semina diretta dei semi annuali offre un'economia molto migliore rispetto all'acquisto di piante presso il garden center - ed è anche molto più divertente coltivarli!
Semina diretta all'aperto dopo che è passato ogni pericolo di gelo. o inizia i semi in casa circa sei settimane prima dell'ultima data del gelo.
Annuali come basilico, cerfoglio , coriandolo, camomilla tedesca , e la santoreggia estiva in genere raggiungono la maturità in tre o quattro mesi, poi declinano mentre fioriscono e mettono i semi.
Per prolungare la loro stagione di crescita, ripetere la semina ogni quattro settimane fino a metà estate.
Per di qua, le nuove piante raggiungeranno il loro apice mentre le vecchie cominceranno a sbiadire, e puoi goderti un'abbondante scorta di foglie fresche fin dall'autunno.
La maggior parte delle erbe fiorisce in primavera e in estate, che rende l'autunno un buon momento per propagare le piante perenni.
La divisione delle radici dà i migliori risultati per la propagazione di piante erbacee perenni come erba cipollina, menta, e origano. Puoi leggere tutto sulla divisione delle radici nel nostro guida completa alla divisione delle piante perenni .
Le talee sono il modo migliore per propagare sottoarbusti legnosi come lavanda, rosmarino, timo, e salvia.
Prendi talee da primavera a metà estate e segui i passaggi nella nostra guida su come coltivare la lavanda dalle talee? – lo stesso procedimento può essere utilizzato per tutte le varietà di sottobosco legnoso.
La maggior parte delle erbe ha bisogno di un luogo pieno di sole dove ricevono dalle sei alle otto ore di pieno sole al giorno.
Però, ci sono eccezioni. Piace Dragoncello , che può appassire in pieno sole quando le temperature salgono sopra i 80°F. ed erba cipollina, menta, e il prezzemolo può tollerare anche condizioni parzialmente ombreggiate.
Controlla le istruzioni di coltivazione per le singole piante per assicurarti che ricevano la giusta quantità di luce solare.
Un certo numero di erbe da cucina popolari sono originarie del caldo, regioni aride come il Mediterraneo e crescono magre, grintoso, e terreno ben drenante.
Questo è uno dei motivi per cui hanno sviluppato sapori e profumi intensi. Più devono lavorare per i nutrienti, più oli essenziali vengono prodotti.
Detto ciò, è utile modificare il terreno del tuo giardino prima di piantare con due o quattro palate di invecchiato compost o letame ben decomposto.
Arricchire il terreno in questo modo fa partire le piante in modo sano ed è spesso sufficiente per fornire nutrienti per l'intera stagione di crescita.
Anche, per terreni pesanti, correggere con una palata o due di sabbia paesaggistica o ghiaia per migliorare il drenaggio. È necessario un terreno ben drenante per prevenire la putrefazione delle radici, una malattia mortale causata dalle radici che si trovano in un terreno eccessivamente umido o bagnato.
Un'alternativa per il terreno pesante è coltivare una selezione in letti rialzati o contenitori.
Alcune piante perenni amanti del calore, come il rosmarino, andrà meglio se gli viene data una posizione un po' protetta, soprattutto se hai inverni freddi.
Crea il tuo microclima dando loro pieno sole in un ambiente caldo, posto riparato vicino a recinzioni, fondamenta, muri di sostegno, o ceppi.
Questi punti riflettono il calore sul lato posteriore e forniscono sollievo dalle fredde temperature invernali e dai forti venti.
Diverse specie, come l'origano, rosmarino, timo, e salvia, sono resistenti alla siccità una volta stabiliti.
Però, hanno ancora bisogno di acqua, soprattutto al caldo, periodi di siccità. Ma non ucciderli con gentilezza. Troppa acqua può provocare una crescita rigogliosa, ma a costo di debole, sapore diluito.
Quelli che preferiscono il terreno asciutto dovrebbero essere annaffiati immergendoli profondamente, quindi lasciare che i primi due pollici di terreno si asciughino di nuovo prima di annaffiare.
Altri, come il basilico, prezzemolo, e stevia, richiedono un'umidità più consistente, lasciando asciugare solo il pollice più alto del terreno prima di annaffiare profondamente.
E alcuni, Come balsamo d'api , olmaria, e menta, preferisce un terreno uniformemente umido. UN pacciame estivo di paglia o foglie di muffa possono aiutare queste piante a trattenere l'umidità.
Quando pianifichi il tuo giardino, è utile raggruppare erbe che la pensano allo stesso modo, quelle con requisiti di umidità e sole simili. Ciò rende più facile garantire che ogni pianta ottenga le migliori condizioni per una crescita ottimale.
Le erbe fertilizzanti dovrebbero essere intraprese con un tocco leggero.
Come con l'irrigazione, troppi nutrienti producono una crescita abbondante ma riducono la qualità degli aromi e del sapore.
Nel loro primo anno, la maggior parte dei sottoarbusti o delle piante legnose coltivate nel terreno raramente richiedono un'alimentazione extra se il terreno è stato modificato con compost o letame al momento della semina.
E per le piante stabilite, una medicazione superiore e laterale di compost o letame ben decomposto fornisce in genere i nutrienti necessari per l'intera stagione.
Per vestire di lato, lavorare liberamente ma delicatamente il compost nel terreno intorno alle zone delle radici delle piante all'inizio della primavera, lavorando dalla corona all'ala gocciolante.
Finisci con un topdressing di due pollici di compost sulla superficie della zona della radice. Fare attenzione a mantenere la base dello stelo sopra la corona asciutta e priva di compost.
Le piante portacontainer richiedono un po' più di aiuto con i nutrienti. Per queste piante, nutrire leggermente con un fertilizzante per tutti gli usi come descritto di seguito.
La maggior parte delle erbe che fanno una bella, aromatico, e una comoda aggiunta alla cucina e ai giardini del patio sono facilmente coltivabili in contenitori. Puoi trovare tutti i dettagli in la nostra guida alla coltivazione delle erbe in vaso .
Per i migliori risultati, utilizzare un terreno leggero e ben drenante, e assicurarsi che pentole e contenitori abbiano fori di drenaggio.
Posizionali in un luogo pieno di sole, o un sito con una leggera ombra pomeridiana.
Innaffia quando il pollice più alto del terreno si asciuga, e garantire che le piante abbiano una buona circolazione dell'aria.
Le piante portacontainer richiedono in genere più alimentazione rispetto alle piante interrate, e le erbe possono essere alimentate leggermente con un fertilizzante per tutti gli usi 10-10-10 (NPK) due o tre volte durante la stagione di crescita, se necessario.
Molte erbe sono belle, fiori aromatici che sono anche saporiti se usati in cucina. E fanno un'aggiunta eccezionale a bouquet e posies.
Più, fanno un lavoro fantastico nell'attirare gli impollinatori nel giardino, come api , farfalle, e colibrì.
Piante perenni fiorite come la lavanda, rosmarino, e timo aggiungono colore e fragranza eccezionali durante la fioritura, e dovrebbe poter fiorire liberamente. Dopo la fioritura, possono essere storditi oppure potate e sagomate per mantenere il vigore della pianta.
Però, alcune annuali e biennali frondose, come basilico e prezzemolo, tendono a perdere sapore e possono diventare amari se lasciati fiorire. Per queste piante, pizzicare continuamente gli steli terminali ritarda la fioritura in modo da poter continuare a godere delle foglie per un periodo più lungo.
Ma se vuoi raccogliere semi da erbe a foglia, o permettere loro di auto-seminarsi, devi permettere ad alcune piante di fiorire.
Circa sei settimane prima della fine della stagione di crescita, scegli alcune piante con steli in erba da fiorire per la raccolta dei semi autunnali.
Piante coltivate appositamente per i loro semi, Come cumino , coriandolo, aneto , e finocchio , deve essere permesso di fiorire affinché i semi si sviluppino.
La potatura delle erbe perenni va fatta meglio a fine inverno o all'inizio della primavera, subito dopo che una nuova crescita inizia a emergere. La potatura in questo momento incoraggia una nuova crescita e ramificazione.
Tagliare i gambi da un quarto a un terzo - e non più di un terzo - e rimuovere eventuali morti, fragile, o rami mal posizionati. Fai tagli netti con potatori sterili o sega appena sopra i nodi delle foglie.
Sottoarbusti più grandi come lavanda, rosmarino, saggio, e il timo può diventare troppo cresciuto o "leggy" nel tempo, mostrando basi legnose nude.
Per rinnovare piante con le gambe lunghe o per controllarne le dimensioni, eseguire una potatura dura tagliando fino a un terzo della loro altezza all'inizio della primavera dopo le nuove forme di crescita.
Evita di tagliare in basso in legno marrone nudo in quanto ciò può uccidere le piante, e assicurati che il tuo taglio sia al di sopra della crescita verde. Per le piante che sono gravemente leggy, potrebbe essere necessario ripetere questa procedura anche la prossima primavera.
La maggior parte dei subarbusti si riforma in forme piacevoli con abbondanza di fiori entro due o tre anni.
Un secondo, un rivestimento più chiaro può essere applicato dopo che le piante sono fiorite. Ciò migliora il vigore deviando l'energia dalla produzione di semi e verso la nuova formazione di foglie e radici.
Taglia i fiori morti e rimuovi eventuali rami deboli o esili. Con un tocco leggero, ritagliare la forma desiderata.
È importante ricordare di non potare troppo tardi nella stagione. La potatura incoraggia una nuova crescita tenera che può essere uccisa dal gelo, che poi stressa e indebolisce le piante. La migliore regola pratica è fare dei tagli subito dopo che la fioritura è terminata.
E come nota a margine, non gettare gli steli più grandi di mezzo pollice di diametro o più grandi dopo la potatura.
Appenderli ad asciugare, poi privateli delle foglie e dei rametti:sono ottimi sulla griglia per aggiungere sapori, sapore affumicato al pesce, la carne, pollame, e verdure.
Tagliare i gambi spogliati in lunghezze da due a sei pollici e conservarli in un luogo fresco, luogo asciutto. Immergere in acqua per due o tre ore prima di metterli sulla griglia.
Il momento migliore per raccogliere i capolini, fogliame, e le teste dei semi sono al mattino.
Aspetta che la rugiada sia evaporata, ma prima che il sole splenda sulle piante.
Questo è quando le parti della pianta contengono gli oli più essenziali e hanno il sapore più pieno. Una volta che il sole colpisce le piante, gli oli vengono rilasciati nell'aria.
Scegli le foglie più recenti per la loro consistenza tenera e i livelli più elevati di oli essenziali.
Erbe da fiore come borragine , camomilla, e la lavanda si raccolgono meglio prima che i fiori siano completamente aperti. Raccogli al mattino quando i capolini sono asciutti dalla rugiada.
Per la raccolta di semi commestibili da piante come il coriandolo, cumino, e aneto, aspetta che i capolini siano appassiti e inizino ad asciugarsi, cambiando colore dal verde all'abbronzatura. Taglia i capolini e mettili in sacchetti di carta ad asciugare.
Radici come Zenzero , ginseng, e goldenseal vengono dissotterrati alla fine dell'estate o all'inizio dell'autunno.
Per le erbe, i metodi di conservazione più comuni sono l'essiccazione e il congelamento.
Asciugare all'aria erbe a foglia e capolini raccogliendo da sei a 12 steli in fasci e fissandoli con lo spago. Più piccolo è il fascio, più velocemente si asciugheranno.
Mettere i pacchi all'interno di sacchetti di carta perforata, con il gambo rivolto verso l'alto, quindi legare leggermente l'estremità del sacchetto attorno ai gambi, facendo attenzione a non schiacciare le foglie.
Appendere in un caldo (70 ° F o superiore), ambiente asciutto con una buona circolazione d'aria per una o tre settimane fino a secco.
Quando è asciutto, sbriciolare delicatamente le foglie dai gambi. Conservare in contenitori di vetro con coperchio a chiusura ermetica in un luogo fresco, armadio scuro.
Per i semi commestibili, l'essiccazione può richiedere fino a sei settimane.
Una volta asciutto, scuotere i capolini capovolti all'interno del loro sacchetto di carta per rimuovere i semi. Lo stoccaggio è lo stesso delle foglie.
Foglie e baccelli di semi possono anche essere essiccati in un disidratatore per alimenti impostato al livello più basso.
Le radici essiccanti come il ginseng richiedono una buona ventilazione e una temperatura dell'aria costante superiore a 70 ° F.
Le radici pulite vengono essiccate su rastrelliere o schermi posti ad almeno sei pollici dal livello del suolo per fornire il flusso d'aria, e di tanto in tanto ruotato per garantire un'asciugatura uniforme. Le piccole radici possono seccare in una o due settimane, quelli grandi possono richiedere fino a sei settimane.
Conserva le radici essiccate in sacchetti o scatole di carta. Non conservarli mai in materiali non traspiranti come plastica, che possono aumentare i livelli di umidità e causare muffe o marciume.
Il congelamento è un'altra buona opzione e in genere conserva il sapore meglio dell'essiccazione. Per tutti i dettagli su questo metodo, controlla la nostra guida per il cinque modi migliori per congelare le erbe fresche .
Per gli annuali, ripulire qualsiasi materiale vegetale da contenitori o aiuole nel tardo autunno per scoraggiare i parassiti svernanti.
Se le temperature invernali scendono al gelo, fornire alle piante perenni uno spesso, pacciame di paglia da due a quattro pollici per proteggere la corona e le radici.
Spostare i contenitori in un luogo protetto e pacciamare pesantemente se necessario.
Pulisci i letti e rimuovi il pacciame invernale.
Perenni superiori e laterali del vestito lavorando uno strato di due pollici di compost o letame invecchiato nel terreno dalla corona all'ala gocciolante.
Pulisci tutti gli steli morti o spezzati, e potare leggermente per incoraggiare nuova crescita e ramificazione.
Impara di più riguardo consigli per la cura primaverile del tuo orto nella nostra guida .
Con fiori attraenti, fragranze inebrianti, e le migliori proprietà antiparassitaria, le erbe commestibili sono la coltura perfetta da gustare in giardino e in cucina.
E niente è paragonabile alla freschezza e ai fantastici sapori delle tue erbe fatte in casa nelle bevande, cibi alla griglia, e ricette preferite!
Coltiva annuali e perenni in tutto il giardino e in contenitori da cucina, vasi da giardino, o scatole di finestra. E assicurati di lasciare che qualche fiore attiri impollinatori benefici , e anche per bouquet aromatici e guarnizioni commestibili.
Per la massima comodità, ricorda di raggruppare gruppi di piante che la pensano allo stesso modo nella stessa posizione:scegliere quelle che hanno requisiti di sole e acqua simili rende più facile prendersene cura.
Se hai qualche consiglio per i giardini di erbe commestibili, per favore lasciaci una nota nella sezione commenti qui sotto.
E puoi trovare i dettagli in crescita per alcuni erbe popolari nelle seguenti guide:
Piante perenni commestibili – Coltivare un orto perenne
Piantine di ortaggi per bambini - Suggerimenti per la coltivazione di ortaggi per bambini in giardino
Suggerimenti per la coltivazione della zucca
Suggerimenti per la coltivazione del cavolo per principianti
Suggerimenti per coltivare il cavolfiore nel tuo giardino
