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Agricoltura moderna
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Se potessi mettere l'estate in una bottiglia e salvarla, probabilmente odorerebbe molto di timo.
L'erba culinaria perenne è sempre stata associata ai profumi e alle note aromatiche della stagione per me a causa di quanto sia prolifica nei miei giardini in questo periodo dell'anno.
Timo è un nome dato a molte erbe nel Timo genere, che si compone di oltre 350 specie, ma il più comune utilizzato per scopi culinari e ornamentali è T. vulgaris , su cui ci concentreremo qui.
Le tre varietà più popolari di T. vulgaris sono inglese, Francese, e timo tedesco.
Tutti sono a bassa crescita, arbusti legnosi, con piccole foglie tondeggianti e fiori viola. Parte di menta (Lamiaceae) famiglia , timo è noto per le sue numerose specialità culinarie, medicinale, e usi ornamentali.
Continua a leggere per imparare a coltivare questo versatile, erba accomodante e il suo passato lungo e leggendario.
Il timo è stato utilizzato dall'uomo per oltre due millenni, e la sua esistenza come specie precede l'homo sapiens, con prove scoperto in resti fossili che hanno più di cinque milioni di anni .
Uno dei primi usi conosciuti di questa erba era nell'antico Egitto, dove veniva usato per imbalsamare i morti e si pensava che li aiutasse nel loro cammino mentre passavano alla vita successiva.
Gli antichi romani credevano che fosse un utile antidoto al veleno. Gli imperatori includevano spesso questa erba nei loro pasti e persino profumavano i loro bagni con essa.
Fu anche in quest'epoca che si affermò come simbolo di coraggio.
Dopo, nel Medioevo, ai soldati venivano spesso regalati mazzi di fiori che includevano il timo mentre venivano mandati in battaglia.
E prima dell'avvento della medicina moderna, grazie alle sue naturali proprietà antisettiche, l'olio di timo veniva usato per medicare le bende.
Ciò che allora era poco compreso può essere confermato oggi dalla scienza, con il principio attivo timolo che mostra distinta attività antibatterica negli studi .
T. vulgaris è stato anche ibridato con altre specie del genere per creare nuove varietà tra cui la mia preferita, timo limone ( T. citriodorus ) .
Il timo può essere propagato facilmente per talea, stratificazione, divisioni, o semi.
Basta prendere un taglio di tre pollici dalla punta di uno stelo e rimuovere il terzo inferiore delle foglie dal taglio.
Pur non essendo obbligatorio, l'ormone radicante può essere applicato, che aumenterà la velocità di rooting e le tue possibilità di successo.
Sia che usi il gel o la polvere, rimuovere quanto basta dal suo contenitore per immergere il terzo inferiore del taglio in modo da non contaminare l'ormone radicante.
Per prevenire eventuali infezioni batteriche o fungine, piantare le talee in un luogo ben drenante, vaso sterile medio profondo un pollice.
Puoi usare sabbia sterile mescolata con un terzo di terriccio o vermiculite, Per esempio, o terriccio per cactus.
Fai il buco prima con il dito in modo da non strofinare l'ormone radicante nel terreno, immergere il taglio, tamponare delicatamente il terreno attorno ad esso, e acqua.
Il terreno deve essere mantenuto umido ma non inzuppato.
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Per ridurre al minimo i requisiti di irrigazione e mantenere un ambiente umido, consiglio l'uso di una cupola di umidità come questa di Viagrow, disponibile presso Home Depot .
Quando vedrai una nuova crescita, anche le radici dovrebbero emergere, che richiederà dalle quattro alle sei settimane.
A quest'ora, puoi trapiantare le piante appena radicate in un luogo adatto all'aperto o in vasi da quattro pollici.
Quando si pianta all'aperto, il periodo migliore per il trapianto è la primavera dopo l'ultima gelata.
Distanziali da 12 a 24 pollici di distanza in tutto il tuo paesaggio come compagni di altre piante, o come parte di il tuo orto .
Non appena gli steli toccano il suolo, iniziano a inviare radici. Questo li rende perfetti per la stratificazione.
Prendi un gambo lungo e fissalo semplicemente al terreno con un paletto, che può essere modellato da un piccolo ramoscello ramificato o a forma di V, assicurandosi che ci siano almeno quattro pollici tra la punta dello stelo e il paletto.
La punta comincerà a crescere eretta dal palo, e in circa un mese, si saranno formate radici sufficienti.
Quando la pianta sembra ben radicata, recidere il fusto radicato dal resto della pianta, scava la tua nuova pianta, e trapiantalo in uno spazio appropriato in giardino o in un vaso da quattro pollici.
Se stai crescendo il tuo T. vulgaris in un contenitore, questa tecnica potrebbe funzionare meglio per te, ma le divisioni sono possibili anche dalle piante da giardino.
Cerca steli legnosi. Questi saranno i tuoi rami principali che serviranno come tronchi iniziali dei pezzi separati.
Le radici del timo sono abbastanza superficiali, quindi sarai in grado di dissotterrarli facilmente scavando sotto la pianta per meno di un piede.
Prendi almeno due steli per sezione di radici e usa a coltello affilato per tagliare le radici da ogni sezione che stai dividendo.
Pianta queste nuove piante ad almeno 12 pollici di distanza l'una dall'altra in giardino o in vasi da quattro pollici, assicurando che il sistema radicale di ciascuno sia completamente sepolto sotto la superficie.
Coprire le radici nel terreno, imballare delicatamente, pacciamatura con tre o sei pollici di materiale se piantato in giardino, e acqua.
Giardino ricco di radici e crescita
Per aiutare le piante a stabilirsi, fertilizzare con un fertilizzante da trapianto come Garden Rich Root &Grow da Bonide che è disponibile da Home Depot , seguendo le istruzioni sulla confezione.
Scopri di più sulla divisione delle piante perenni in questa guida .
Il timo cresce moderatamente bene dal seme, che puoi acquistare o raccogliere tu stesso.
Raccogli i semi dalle piante in autunno una volta che i fiori si sono asciugati e le teste dei semi sono diventate marroni.
È meglio germinare i semi al chiuso in uno spazio controllato a circa 70 ° F, in luce indiretta.
Per iniziare dal seme, preparare vassoi con miscela iniziale di semi inumidita.
Seminare in superficie o coprire appena i semi, piantare almeno cinque volte più semi del numero totale di piante che desideri coltivare, poiché la germinazione può essere irregolare.
Mantieni il terreno umido ma non inzuppato, innaffiare i semi con un flacone spray o l'accessorio nebulizzatore su un tubo per assicurarsi che i semi non vengano inondati dal diluvio di un annaffiatoio.
Ci vogliono circa 14-28 giorni perché i semi germinino.
Una volta che le piantine sono alte circa quattro pollici, con circa quattro foglie vere, sono pronti per il trapianto nel loro contenitore permanente o in giardino.
Mantieni le giovani piante ben diserbate, soprattutto quando si stabiliscono, in quanto possono essere facilmente sopraffatti da quelli più grandi, piante più aggressive.
Il timo è resistente alla siccità e prospera nell'abbandono.
Originario del Mediterraneo, cresce tipicamente a secco, sabbioso, e/o terreno roccioso ben drenante in natura, in pieno sole.
Come tutte le piante, quanto più ci si avvicina a ricreare le condizioni del suo habitat naturale, meglio sarà.
Questa pianta ha bisogno di poca o nessuna fertilizzazione. Infatti, fertilizzare con troppo azoto può causare una crescita più rapida a scapito del sapore.
Se il tuo terreno è completamente privo di sostanze nutritive, però, la concimazione con un fertilizzante relativamente debole con basso contenuto di azoto all'inizio della stagione di crescita aumenterà la crescita.
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Emulsione di pesce del raccolto di Nettuno, disponibile da Arrico Organics , funzionerebbe bene.
Come sempre, assicurati di non fertilizzare eccessivamente e considera testare il tuo terreno prima di concimare indiscriminatamente le vostre piante.
Il timo preferisce un pH neutro ma tollererà il terreno compreso tra 6,5 e 8,5 sulla scala del pH.
Questa pianta fa bene anche all'interno purché riceva almeno sei ore di luce diretta al giorno, con otto ore che sono l'ideale.
Quando si coltiva in un contenitore, un fertilizzante a bassa resistenza come il fertilizzante per usi generici AgroThrive™, disponibile da Arrico Organics può essere applicato una volta al mese.
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Il timo dovrebbe essere protetto con un pacciame pesante nei climi più freddi in Zone di resistenza USDA 4-6 per sopravvivere all'inverno all'aperto.
Sebbene molte fonti elenchino T. vulgaris come cresce solo nelle zone 5 e fino come perenne, altre fonti confermano la mia esperienza secondo cui alcune varietà possono crescere all'aperto tutto l'anno nella Zona 4, o anche Zona 3.
Però, è ancora più importante nelle zone più fredde piantare piante in terreni sabbiosi, terreno ben drenante poiché il timo odia essere immerso nel ghiaccio quando il terreno si congela – qualcosa che ho imparato a mie spese quando ho perso tutte le mie piante in una parte limosa del mio giardino un inverno.
È noto che il timo cresce rapidamente, soprattutto le cultivar rampicanti. Assicurati che le piante siano distanziate di circa 12-24 pollici l'una dall'altra, a seconda della specifica varietà.
Queste piante sono buoni vicini. Sono pensati per fornire un controllo naturale dei parassiti con il loro aroma e oli essenziali, e attirano gli impollinatori quando sono in fiore.
Buone piante da compagnia per il timo includono:
membri del Brassica genere come cavolo , cavolo , cavoletti di Bruxelles , broccoli , e cavolfiore sono sensibili agli afidi, coleotteri delle pulci, falene di cavolo, cavolo cappuccio , e vermi di cavolo, che si pensa siano respinti dal timo.
Attrae anche insetti utili come le coccinelle che si nutrono di afidi.
Piante di belladonna come pomodori , melanzana, e patate sono inclini a certi parassiti che il timo respinge.
Attira sirfidi e coccinelle le cui larve si nutrono di afidi, e vespe parassite le cui larve mangiano i vermi di pomodoro, Per esempio.
Si dice anche che il timo esalti il sapore di queste colture, anche se non sono riuscito a trovare studi a sostegno di questo.
Rose sono spesso attaccati da afidi e simulidi, che può essere controllato da coccinelle e vespe parassite che sono attratte dal timo.
Come eccellente copertura del terreno, T. vulgaris aiuta a prevenire la soffocamento delle erbacce piante di fragola .
Mantiene anche l'umidità nel terreno fornendo un pacciame vivente che aiuta a prevenire l'evaporazione dell'acqua.
Il timo è anche noto per allontanare i vermi dannosi, come i lombrichi del mais e i vermi del cavolo.
Infatti, perché questa erba attrae e sostiene molti tipi di impollinatori quando è in fiore, funziona bene vicino a qualsiasi pianta da frutto che viene impollinata da insetti, comprese le ombrelle sopra descritte, alberi da frutto e noci, e altro ancora.
Anche se suona certamente come la signorina simpatia delle erbe, nota che qualsiasi pianta che richiede un terreno particolarmente umido non dovrebbe essere piantata con timo, poiché non funziona altrettanto bene in un terreno eccessivamente umido.
Il timo da potatura favorisce una nuova crescita e ramificazione, che ti dà una pianta più piena. In genere, più tagli la tua pianta, più velocemente crescerà.
Però, non tagliare mai più di un terzo della tua pianta in un mese durante la stagione di crescita, e lasciare sempre intatti almeno cinque pollici di crescita.
Anche il timo ha bisogno di essere diserbato più spesso di alcune piante poiché non cresce molto densamente e le sue foglie sono relativamente piccole, gettando poca ombra per bloccare le erbacce.
T. vulgaris si trova spesso in una delle diverse varietà, con il più comune è l'inglese, Francese, e tipi tedeschi, ma ci sono anche alcune altre varietà.
Come suggerisce il nome, Il timo inglese o comune è la varietà più comune di questa specie in coltivazione, ed è spesso venduto essiccato per uso culinario.
Se non diversamente indicato, le ricette generalmente richiedono il timo inglese. È meglio usato per condire carni e stufati ed è noto per avere un sapore più forte rispetto alle varietà tedesche o francesi.
Come la maggior parte degli altri T. vulgaris varietà, il tipo inglese ha piccoli fiori viola chiaro, sebbene abbia foglie leggermente più appuntite rispetto alle altre varietà, e un gambo rossastro.
Timo comune
Cresce da 5 a 18 pollici di altezza con una diffusione fino a 16 pollici ed è adatto per le zone 4-8, sebbene alcune fonti lo elenchino come la migliore crescita nelle zone 5-11.
Piante in vaso in set di tre, o pacchetti di 1800 semi sono disponibile da Burpee .
Spesso usato nella cucina francese e influenzata dalla Francia, questo è il tipo utilizzato nelle miscele di erbe di Provenza.
Con un profilo aromatico più sottile rispetto alla sua controparte inglese, Il timo francese è più adatto alla cucina che richiede sapori più delicati come frutti di mare e torte salate.
È noto per avere una dolcezza più pronunciata e leggermente meno note di menta e chiodi di garofano rispetto agli altri.
timo francese
Il timo francese cresce da otto a 12 pollici di altezza e larghezza, è meno resistente al freddo rispetto ai tipi tedeschi e inglesi, ed è adatto alle zone di resistenza USDA 5-11.
I semi sono disponibile al True Leaf Market e confezioni di quattro piante in contenitori da un quarto sono disponibile presso Home Depot .
Il timo tedesco è molto simile alla varietà inglese, anche se è leggermente più resistente al freddo, ha foglie più tondeggianti, e manca il gambo rosso dei tipi inglese e francese.
Il suo sapore è meno intenso di quello del tipo inglese, anche se non così sottile come il francese.
timo tedesco
Il timo tedesco cresce da 12 a 18 pollici di altezza e larghezza, ed è a casa nelle zone 4-9, anche se alcune fonti diciamo che può essere coltivato fino alla Zona 3.
Le piante sono disponibile da Home Depot .
Il timo non tende a essere molto infastidito dagli insetti, anche se i parassiti più probabili sono acari e afidi.
Le malattie sono anche rare se piantate in terreno ben drenante, ma le malattie fungine possono essere un problema occasionalmente.
Non ho mai visto insetti di alcun genere infastidire le mie piante di timo, ma altri hanno segnalato la possibilità che afidi e acari diventino un problema.
Questi piccoli bianchi, Marrone, o gli insetti neri tendono a radunarsi sulla pagina inferiore delle foglie o sulla punta degli steli.
Indeboliscono le piante succhiando i loro succhi e possono diffondere malattie attraverso la loro saliva.
Uno scrub con una parte di alcol denaturato e una parte di acqua usando un panno, seguito da un sapone insetticida o uno spray all'olio di neem è efficace e dovrebbe essere fatto settimanalmente fino a quando non se ne sono andati.
Leggi di più su combattere gli afidi nel tuo giardino qui .
acari di ragno, come suggerisce il nome, sono piccoli acari simili a ragni.
È facile dire se le tue piante hanno acari di ragno poiché ci sarà una sottile rete che copre le foglie e gli steli.
Succhiano anche i succhi dalle tue piante e possono essere controllati allo stesso modo degli afidi.
Il timo è più comunemente colpito da malattie fungine, compresa la botrite ( Botrytis cinerea ), marciume radicale ( Rizoctonia solani ), e peronospora dell'Alternaria ( Alternaria brassicicola ).
Caldo, condizioni umide spesso incoraggiare la crescita di questi funghi .
Le opzioni di trattamento per queste malattie fungine sono simili, e includere quanto segue:
Assicurati di disinfettare l'attrezzatura prima della potatura e tra le piante.
Mycostop Biofungicida
Per i casi più gravi, potresti prendere in considerazione l'utilizzo di un biofungicida come il fungicida a base di micelio di Mycostop disponibile da Arrico Organics .
Puoi tagliare rametti di timo se necessario. Però, una raccolta di massa può essere effettuata annualmente durante l'estate. Raccogli subito prima che i fiori inizino a sbocciare per il miglior sapore.
Il momento migliore della giornata per la raccolta è la mattina presto, dopo che la rugiada si è asciugata. Questo è il momento in cui gli oli essenziali aromatici e saporiti sono più concentrati.
Il timo fresco dura circa una settimana, ma può essere conservato per mesi o anche di più.
Niente batte il sapore delle erbe fresche, ma quando hai troppo raccolto da usare fresco o la stagione sta finendo, puoi conservare questa erba versatile essiccando, congelamento, o infondendolo nell'olio.
Il nostro sito gemello, cibo , ha una guida utile per preparare gustosi oli alle erbe.
Per le istruzioni complete su come congelare le erbe fresche, dai un'occhiata alla nostra guida .
E puoi leggere di più sulla conservazione delle erbe sul nostro sito gemello, cibo .
Non solo il timo è delizioso, ma è anche ricco di un impressionante elenco di vitamine e minerali.
È ricco di vitamine C e A. Contiene anche fibre, ferro da stiro, manganese, rame, calcio, e riboflavina.
Il timo è un pilastro culinario in tutto il mondo. Utilizzato sia fresco che essiccato, questa erba può sopportare lunghi tempi di cottura e alte temperature e mantenere il suo sapore.
Scopri di più sul nostro sito gemello, cibo .
È usato come parte del bouquet garni nella cucina francese provenzale, strofinacci a secco per arrosti inglesi, negli stufati arabi, e anche nei dolci.
Mentre il timo è meglio conosciuto per i suoi usi culinari, è anche una bella pianta che si adatta magnificamente a un profumato giardino ornamentale.
Nel paesaggio, il timo funge da copertura del suolo in rapida crescita o una pianta di confine per la parte anteriore dei tuoi letti.
Come menzionato sopra, fanno anche grandi piante da compagnia, scoraggiando i parassiti e attirando le api che aiutano a impollinare le piante vicine e le coccinelle che mangiano parassiti come gli afidi.
Gli usi medicinali tradizionali del timo includono il trattamento della depressione, epilessia, incubi, mal di testa, e tosse – e molti di questi usi ora hanno un supporto scientifico.
Alcuni la ricerca ha dimostrato che alcuni principi attivi del timo come il timolo e il carvacrolo hanno proprietà antiossidanti, antinfiammatorio, e proprietà antisettiche.
Almeno uno studio ha persino dimostrato che un estratto ha mostrato attività antivirale contro i virus respiratori .
Un composto chiamato timolo estratto dall'olio di timo è anche un ingrediente attivo nei collutori disponibili in commercio, ed è utilizzato nei disinfettanti per le mani e nei trattamenti per l'acne per le sue proprietà antibatteriche.
Se non hai già il timo nel tuo giardino, potrebbe essere il momento di considerare le tue opzioni.
Sia che tu scelga il classico timo inglese con il suo sapore più potente, il tipo francese dal sapore più sottile, la robusta varietà tedesca, o altri ibridi, questa erba ha molto da offrire nel tuo giardino e nella tua cucina.
Se lo coltivi già, Mi piacerebbe sapere dei tuoi tempi buoni (o impegnativi) con il timo. Lascia le tue foto, Commenti, o domande qui sotto!
E per maggiori informazioni su erbe in crescita nel tuo giardino, dai un'occhiata a queste guide dopo:
