Le 10 migliori varietà di verdure veloci

Coriandolo
Varietà di ortaggi veloci
Le microfoglie di coriandolo sono uno dei sapori più pregiati che puoi coltivare. Spuntano così tante scatole:veloci da raccogliere, facili da coltivare, dal sapore intenso e non disponibili per l'acquisto. Semina i semi di coriandolo in blocco o in fila in estate e dovrebbero germogliare ed essere pronti in circa 10 giorni. Stai cercando di raccogliere quando le piantine sono alte solo pochi centimetri, con un paio di foglie in mostra:più grandi e saranno comunque buone, ma non saranno così incredibili. Preso piccolo e giovane, il coriandolo dà tutto ciò che di buono fa il suo sé dalle foglie più grandi, ma meglio, senza nessuno degli aspetti negativi. Il sapore e l'aroma sono intensificati – basta un pizzico tra dito e pollice per ravvivare un'insalata o uno sgombro – ma la saponosità che può derivare dalle foglie più grandi è assente.

Nasturzio
Varietà di ortaggi veloci
Mi vengono in mente almeno 10 ragioni per coltivare i nasturzi:ricoprono il terreno, trattengono l'acqua; pacciamano le erbacce; i fiori portano insetti benefici; le foglie fungono da pianta da compagnia sacrificale allontanando i bruchi di cavolo bianco dalle vostre brassicacee; le foglie giovani sono favolose in insalata; le foglie più vecchie sono una deliziosa base per i risotti; i semi possono essere marinati come sostituto del cappero; i fiori sono una delle grandi prelibatezze del giardino da mangiare; si auto-seminano, quindi li hai l'anno successivo se lo desideri. Ok, sono le nove. E sono bellissimi:sono 10! Seminali subito dopo le ultime gelate - o al coperto un paio di settimane prima - e osserva come queste dinamo a chiazze vegetali colonizzano il terreno nudo tra le piante. Le lumache possono essere una seccatura all'inizio, quindi prendi tutte le misure che desideri, ma una volta stabilite, anche un esercito di lumache o bruchi non può intaccare il loro vigore. Raccogli foglie, semi e fiori a piacimento una volta che le piante si sono stabilizzate.

Ravanello
Varietà di ortaggi veloci
Come i germogli e le fave, i ravanelli sono una specie di divisorio:o li ami o li detesti. Se sei un amante, preparati a goderti il ​​loro sapore al meglio; se sei un detestatore, preparati a convertirti. Piccole e giovani raccolte, le microfoglie di ravanello sono piene di sapore, molto più di quando vengono raccolte normalmente, ma non c'è niente di quel calore aspro che può sopraffare il sapore più tardi nella vita. Come con il coriandolo, i micro di ravanello sono facili da coltivare:semina un blocco o una fila, copri leggermente con il compost, annaffia leggermente e spesso una volta germinati e in estate hai solo una settimana per aspettare di raccoglierli.

borragine
Varietà di ortaggi veloci
Questi bellissimi fiori a cinque punte hanno un aspetto che merita un posto in qualsiasi giardino, attirano tutti i tipi di insetti alati che aiuteranno con l'impollinazione e tenendo sotto controllo i parassiti, e sono anche pieni di fresca prelibatezza. Fagottini blu o bianchi al gusto di cetriolo fresco, sono buoni da consumare semplicemente come spuntino in giardino; usati in un'insalata a foglia aggiungono una fantastica punteggiatura visiva e un contrasto con le foglie speziate. Funzionano bene nei cocktail e possono essere congelati in cubetti di ghiaccio da utilizzare tutto l'anno. La borragine è facile da coltivare:seminare direttamente in primavera o iniziare al coperto e piantare quando è alto pochi centimetri. Cresceranno fino a poco meno di un metro di altezza e si diffonderanno. Sono abbastanza semplici sulla posizione, ma prospereranno in un luogo soleggiato con terreno ben drenato. La borragine è una pianta annuale resistente, quindi non sopravvive al freddo invernale ma avrà seminato semi che germoglieranno prontamente l'anno successivo, quindi dovrai acquistarla solo una volta.

acetosa
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Una delle grandi foglie sottovalutate nel Regno Unito, l'acetosa è enormemente popolare nell'Europa continentale e tra coloro che la coltivano qui. Le sue foglie hanno un delizioso sapore di limone, perfette per insaporire insalate miste ma anche da sole:si abbina magnificamente a pesce azzurro, uova e patate. Raccogli le foglie regolarmente per mantenere la pianta a produrre di più. Poche manciate con il burro con patate novelle appena bollite, e un attimo di riscaldamento e hai una salsa incredibile. L'acetosa con foglie di Buckler è la mia preferita:foglie piccole, tenera e anche bella. Sebbene l'acetosa sia perenne, la maggior parte la coltiva come annuale per mantenere le foglie succulente. Semina direttamente o al coperto all'inizio della primavera o più tardi se preferisci. L'acetosa ha bisogno di poche coccole, essendo perfettamente felice all'ombra o al sole, terreno buono o povero.

Razzo
Varietà di ortaggi veloci
Una delle insalate più popolari, con il suo punch pepato e le foglie fini e succulente, la rucola è un gioco da ragazzi da coltivare per te. Semina in modo fitto e diretto o inizia al coperto e pianta quando è alto pochi centimetri e avrai le foglie di insalata pronte in circa un mese. Invece di sollevare l'intera pianta, porta un coltello sulla pianta, tagliando le foglie a circa 4 cm di terra. Questo lascia il sistema radicale per assorbire acqua e sostanze nutritive sotto terra e abbastanza fogliame sopra per incoraggiare la pianta a far crescere più foglie per raccogliere di nuovo. Dovresti essere in grado di ottenere almeno quattro tagli prima che le foglie inizino a perdere la loro tenerezza e quando lo fanno, avere un altro lotto di piantine pronte e in attesa di prendere il loro posto.

Patate Primitive
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In generale, ci sono due tipi di patate:quelle deliziose, spesso cerose, patate da insalata che sono costose da acquistare e pronte all'inizio della stagione; e quelle patate più grandi, solitamente farinose, che corrono il rischio di peronospora, occupano spazio per gran parte della stagione di crescita e sono relativamente economiche e ampiamente disponibili. Preferisco dedicare la maggior parte del mio spazio alle patate al primo. Puoi piantare patate da semina a 5 cm di profondità nel terreno all'inizio della primavera, ma per un raccolto più rapido piantale in vaso alcune settimane prima al coperto in contenitori. Innaffiali regolarmente e dai loro da mangiare una volta alla settimana e da 8 a 12 settimane dopo, a seconda della varietà che stai raccogliendo. "Arran Pilot" e "Belle de Fontenay" sono ottime varietà da provare, con "Belle de Fontenay" pronta subito dopo "Arran Pilot".

Pomodorini
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Il prezzo di coltivare uno dei cibi più deliziosi nella zona vegetale è il rischio della più delusione. La germinazione, il gelo e l'inizio della peronospora sono tutti tristemente familiari. Impila le probabilità a tuo favore coltivando pomodorini. Sono spesso molto più affidabili dei pomodori più grandi:semplicemente, per maturare un frutto molto più piccolo, hai bisogno di molto meno sole. Iniziali a fine inverno/inizio primavera al coperto, induriscili e piantali in un luogo soleggiato, preferibilmente al coperto, nutrili e annaffia regolarmente. In un anno soleggiato, puoi raccogliere i tuoi primi pomodori entro tre mesi dalla semina. "Gardener's Delight", "Sungold" e "Black Cherry" sono varietà meravigliose.

germogli di girasole
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Deliziosi, bianchi e croccanti germogli di girasole aggiungono un morso rinfrescante alle insalate e alle patatine fritte e fanno da soli un bel bocconcino nutriente. Immergili per circa 12 ore, quindi mettili in un sacchetto per germogli o su un vassoio per germogli (vedi Internet per i fornitori) e attendi circa cinque giorni, quando saranno germogliati, facendo crescere un lungo germoglio bianco e attorcigliato . In questa fase, hanno una durata di una quindicina di settimane circa, ma puoi lasciarli crescere più a lungo se lo desideri:il loro sapore e la loro consistenza cambiano man mano che invecchiano e puoi mangiare il resto quando sono in una fase che preferisci .

La zucca si inzuppa
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Questo quasi non sta "crescendo". Metti una manciata di semi di zucca in un barattolo con tre volte più acqua dei semi e attendi almeno un'ora e fino a quattro ore. Potresti vedere che l'estremità appuntita inizia a buttare via l'inizio di un germoglio. Perché preoccuparsi? Perché i tuoi semi di zucca duri (se perfettamente gustosi) diventano morbidi e burrosi e non perdono nessuno dei loro nutrienti e vitamine durante il processo di ammollo. Non si conservano bene, quindi usali subito nei panini e nelle insalate o come sfizioso spuntino da soli.

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