Diventare verdi per le insalate invernali

Le giornate si stanno accorciando e il tuo tragitto giornaliero è finito nelle mattine e nelle sere buie. Sì, è novembre, e questo significa giorni freddi e bui. Mentre ci sono ancora molte verdure stagionali che puoi coltivare in cornici fredde nel tuo giardino, a novembre i pensieri tendono a girare in casa. Per fortuna, è facile coltivare cibo fresco e sano anche all'interno della tua casa, per insalate verdi invernali.

A novembre e per tutta la prossima stagione invernale, germogli e microverdure sono il complemento ideale per le altre verdure locali e le conserve del menu. Perché coltivare microgreens e germogli? Dal punto di vista nutrizionale, sono centrali elettriche:quando un seme inizia a germogliare, rilascia sostanze nutritive per nutrire la pianta in crescita, che a sua volta nutre te. I germogli sono ricchi di vitamine come la vitamina C.

Dal punto di vista del gusto, i germogli sono una gradita aggiunta alla tua dieta invernale. Con l'avvicinarsi dell'inverno, le verdure locali disponibili sono verdure resistenti all'inverno o verdure di conservazione come zucca, barbabietole e carote. Sono deliziosi, ma a volte vuoi qualcosa di fresco e verde. Germogli e microgreen riempiono di sapore questa nicchia.

Sono anche compatti. La coltivazione di germogli e microgreens è un ottimo modo per intraprendere il giardinaggio in piccoli spazi. Molti di noi vivono in appartamenti, senza molto accesso agli spazi di giardinaggio all'aperto. Se hai un piccolo spazio all'aperto, coltivare microgreens e germogli è un modo per fare giardinaggio nello spazio che hai a disposizione:il grande indoor.

Come inizi? Puoi coltivare i germogli in diversi modi. Per coltivare grandi quantità di germogli alla volta, usa un germoglio di plastica con fori di drenaggio o un sacchetto per germogli che immergi nell'acqua. Usa vasetti più piccoli per coltivare piccole quantità di diversi germogli. I mix di germogli speziati, dolci e sandwich sono un buon modo per far crescere molti germogli contemporaneamente. Dai un'occhiata alla nostra attrezzatura per germogliare.

Per far germogliare i semi, mettili nel germogliatore e assicurati che siano umidi. Evita l'acqua stagnante:i germogli devono essere lavati, drenati e ispezionati regolarmente per assicurarsi che non si ammuffiscano. Inizia in piccolo e ricorda che pochi semi fanno molta strada. Diversi cucchiai di semi produrranno abbastanza germogli per un'insalata in pochi giorni.

Mentre un germoglio viene coltivato senza terreno ed è per lo più costituito dallo stelo in crescita di una pianta, i microgreens sono minuscole verdure per bambini che raccogli quando le prime foglie vere iniziano a germogliare. Sono cresciuti nel terreno sotto le luci. Scegli un terriccio di buona qualità e ricco di sostanze nutritive e posiziona i tuoi microgreens in un luogo caldo dove non saranno disturbati. Aggiungi le luci artificiali direttamente sopra i semi e in pochi giorni raccoglierai il raccolto. Per evitare di sporcare troppo la tua insalata, usa le forbici da cucina per tagliare i gambi e le foglie del raccolto mentre sta ancora crescendo nel suo contenitore. Dai un'occhiata al Growlight Garden a LED SunBlast.

Come si mangiano germogli e microgreens? In pieno inverno, usali nei panini al posto dei pomodori o della lattuga importati. Per un'insalata invernale locale, grattugiare barbabietole crude, carote e spicchi e aggiungere microgreens o germogli al mix. Se hai verdure invernali all'aperto come senape, rucola e cavolo, aggiungi alcune foglioline di questi sapori più intensi. Condisci tutto in un condimento leggero, aggiungi noci o semi e avrai un'insalata fresca e colorata. Verdure più spesse come microgreen di semi di girasole, germogli di pisello e germogli di soia sono l'aggiunta perfetta a una frittura in padella:buttali dentro all'ultimo minuto, proprio mentre stai per servire la cena.

Cosa potrebbe esserci nel tuo menu invernale?

• I germogli di erba medica sono una ricetta gustosa, sono facili da coltivare e non troppo forti, ideali per chi è alle prime armi con i germogli.
• Coltiva piccole versioni di alcune delle tue verdure preferite. Le microgreens di bietola sono di un rosso brillante e sono molto belle in insalata.
• Le miscele di germogli (Sandwich Booster Organic, Salad Sprout Seeds Organic, Two Week Microgreen Seeds) sono una scelta eccellente per coloro che stanno iniziando. Queste miscele sono progettate per i loro aromi complementari e tempi di crescita simili.
• I microgreen di erbe hanno il sapore intenso delle piante più grandi, su scala più piccola. Aggiungi i microgreens al basilico a un'insalata e buon appetito.
• Per coloro che desiderano sperimentare con sapori più forti, provate la senape piccante o il crescione.
• Cerchi un apporto proteico nel tuo panino o insalata? I microgreen di rucola, cavolo e girasole contengono oltre il 25% di proteine!

Mentre scendiamo nei giorni più bui della stagione invernale, il giardinaggio non ha bisogno di svanire. Spostalo al chiuso e goditi un raccolto di verdure fresche da una fattoria in miniatura sul bancone della tua cucina.