Si pensa che ci siano oltre tremila pomodori cimelio in coltivazione, dal famosissimo Black Krim al piuttosto oscuro Sibirskiy Skorospely (primo siberiano). Con le moderne varietà a impollinazione aperta e ibrida, il numero è più simile a quindicimila tipi. Quindi, come scegliere un pomodoro può sembrare scoraggiante per il giardiniere principiante.
È un argomento su cui i coltivatori di pomodori esperti possono appassionarsi. Ognuno ha i suoi tipi preferiti e tutti per motivi diversi. Quasi ogni pomodoro ha il suo fascino unico, ma da dove cominciare?
Esistono diversi modi per restringere il processo di selezione. Considera i seguenti punti.
1. Determinato vs. indeterminato. Queste parole descrivono le forme di crescita molto basilari delle piante di pomodoro. Sono più o meno intercambiabili con "cespuglio" e "vite". Determinate, le piante a cespuglio sono generalmente più compatte, con steli più corti e foglie a crescita più densa. Queste piante tendono ad avere un insieme concentrato, il che significa che i loro frutti maturano tutti pronti per essere raccolti in un breve periodo di tre o quattro settimane in estate. I pomodori determinati sono assistiti dal supporto di una gabbia per pomodori in filo metallico per mantenere i loro rami sollevati da terra.
I pomodori a grappolo indeterminato si comportano come ci si potrebbe aspettare. Lo stelo cresce lungo e alto e cerca di diramarsi e formare diversi steli in crescita, che ospitano più foglie, il che significa più energia per la pianta. Queste piante continuano a ingrandirsi e formano fiori e frutti man mano che procedono. Se vengono mantenuti raccolti, continuano a crescere di più, quindi la finestra di raccolta è molto più lunga. Le piante tendono ad andare fino a quando non fa troppo freddo o troppo umido per continuare una crescita sana. I pomodori indeterminati richiedono un supporto più consistente, come un traliccio o uno spago.
Se lo spazio è limitato a una o due piante sul balcone, i pomodori determinati potrebbero essere un'idea migliore. Oppure, se lo spazio di coltivazione è una serra gigante, senza reali problemi di spazio, varietà indeterminate potrebbero produrre un bottino migliore. Ci sono alcuni incroci tra cespuglio e vite e potresti vedere una pianta descritta come "cespugliosa indeterminata" o "viti semideterminate". Vale a dire, non è in bianco e nero. Esistono persino varietà nane destinate alla coltivazione in contenitori, come Red Robin e Tumbler.
2. Inizio vs. stagione principale. Questa considerazione ha un grande impatto sui raccolti finali. Molte delle varietà che portiamo sono state allevate per maturare presto, il che significa ancora metà estate nella maggior parte dei casi. Ma la maggior parte delle grandi varietà di bistecca, e molti tipi di cimelio, hanno bisogno di più tempo per maturare. I loro frutti potrebbero non essere maturi per essere raccolti fino a metà agosto. Qui sulla costa, più tarda la stagione, maggiori sono le possibilità che malattie delle piante come la peronospora siano un problema. Una delle strategie per evitare la peronospora è lavorare solo con i pomodori precoci. Forse questa non è una considerazione così seria a est delle Montagne Rocciose.
3. Bistecca contro ciliegia. Può quasi va detto che ogni pianta di pomodoro produce lo stesso volume di pomodori. I pomodorini come Sweet Million e Sungold tendono a produrre montagne dai loro piccoli frutti dolci. Nel frattempo, quelli davvero massicci come Arbason possono produrre meno frutti e frutti più grandi, molti con sapori più complessi e sofisticati.
4. Pomodori Roma sono generalmente pensati per cucinare. Alcuni di loro sono molto belli tagliati crudi in insalata, ma questo gruppo ha le sue radici in Italia. Abbiamo avuto coltivatori che soddisfano una clientela prevalentemente italiana e faticano a tenere il passo con la domanda di San Marzano Lampadina. Un altro coltivatore potrebbe essere sorpreso dalla sua carne.
5. Non ce ne sono di cattivi. In realtà, ognuno ha il suo fascino e i pomodori coltivati in casa valgono notoriamente tutto questo trambusto. Ricorda che questo è l'inizio di un viaggio lungo una vita. Puoi provarne di nuovi ogni anno o trovarne uno preferito e mantenerlo per tutta la vita. Abbiamo l'imbarazzo della scelta quando si tratta di pomodori, quindi goditela.
