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Agricoltura moderna
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Hai mai voluto cimentarti nella vinificazione (vinificazione)? Non sai da dove cominciare? Pensi che sia troppo costoso, dispendioso in termini di tempo o complicato?
Bene, ho delle notizie per te. Può essere costoso, dispendioso in termini di tempo e complicato, ma non deve esserlo per forza. Questo articolo si concentra su come realizzare un vino moscato semplice ed economico in pochi passaggi.
Questa ricetta del vino moscato è facile da seguire. L'unico problema? Devi aspettare un paio di mesi perché fermenti ed essere pronto per essere gustato. Se lo cronometri in modo intelligente, puoi preparare il vino fatto in casa quando ne avrai più bisogno. Ad esempio, quando ho prodotto il vino moscato, ero al college, quindi l'ho programmato per essere pronto proprio intorno alle finali. Fidati di me, ha dato i suoi frutti! E il vino avanzato della ricetta l'ho usato come regalo di Natale per la mia famiglia.
Vitis rotundifolia è una specie di uva originaria degli Stati Uniti sud-orientali e centro-meridionali. Sono stati coltivati fin dal 18° secolo, ma crescono ancora spontaneamente da soli.
Il muscadine stesso ha una buccia dura e coriacea che è anche commestibile. Il colore dei frutti di Muscadine può variare dal viola al verde. In genere sono un po' più piccole di una pallina da ping pong quando sono completamente mature e sono piene di semi commestibili. Le foglie di Muscadine hanno una forma molto caratteristica che in genere è triangolare oa forma di cuore con bordi frastagliati e dentati. Le foglie hanno una larghezza compresa tra 2 e 5 pollici, satinate e lucide e vanno dal verde vivace al verde scuro. Questa è una specie di vite e si trova più spesso che cresce su alberi o recinzioni.
1. Un litro di muscadine :qualsiasi varietà, o multipli (verde o rosso). Può essere divertente creare più lotti utilizzando varietà diverse in modo da poter assaggiare la differenza di sapore. Ho fatto il mio vino usando il moscato rosso mentre un amico lo ha fatto usando il verde. La differenza era evidente nel colore del vino e nel gusto.
Qualsiasi contenitore o sacchetto da un gallone andrà bene come misura.
Si consiglia di utilizzare muscadine appena colte, che generalmente maturano dall'inizio di agosto a settembre, ma dipende dalla tua regione e se le fai crescere localmente.
2. Una confezione di lievito (non a lievitazione rapida)
3. 3 litri di acqua distillata :è importante che sia acqua distillata, poiché il processo di distillazione rimuove tutto dall'acqua, compresi i minerali. Il lievito utilizzato in questo processo dovrebbe morire naturalmente durante il processo di fermentazione (e i minerali indesiderati manterranno il lievito/vino spumeggiante).
4. 8 libbre di zucchero biologico
5. Una garza o una borsa a rete equivalente
6. Un secchio da 5 galloni o contenitori alternativi :per conservare il vino moscato dopo la lavorazione e da utilizzare come contenitore per il vino dopo che ha fermentato
7. Una stanza buia e fresca per conservare il vino durante la fermentazione
Dopo aver raccolto tutti gli ingredienti e le forniture necessarie per questa ricetta, ecco il processo.
Inizia schiacciando i moscati fino a quando le bucce scoppiano e il succo non fuoriesce. L'ho fatto in un sacchetto di plastica e ho trovato il processo piuttosto divertente. Tuttavia, potresti facilmente preparare un mortaio e un pestello e schiacciarli in un contenitore aperto o calpestarli a piedi nudi in un secchio, ma assicurati che il succo sia contenuto!
Successivamente, unisci i moscati (pelle e tutto) nel secchio da 5 galloni con l'acqua distillata, il lievito e lo zucchero. Mescola bene il composto per unire tutti gli ingredienti e aiutare lo zucchero a sciogliersi. Copri il secchio e lascia riposare per le successive 24 ore.
Dopo 24 ore, scopri il secchio, mescola di nuovo il composto, quindi filtralo attraverso una garza o un sacchetto a rete in un secondo secchio da 5 galloni o in un contenitore alternativo.
Chiudi il contenitore, mettendo una garza o un sacchetto a rete tra il coperchio e il bordo. Man mano che la miscela fermenta, ribollirà e schiumerà come acqua gassata, e avere la garza/sacco a rete in posizione consentirà all'aria in eccesso di fuoriuscire (altrimenti esploderà e rimarrai con un pasticcio appiccicoso).
Assicurati di conservare i contenitori in un'area fresca e buia dove possano rimanere indisturbati per i mesi successivi.
Saprai che il vino è pronto quando avrà finito di spumeggiare, ma anche quando saprà di vino. Possono essere necessarie fino a 9 settimane. Dopo che ha finito di fermentare, puoi conservarlo in bottiglie di vino, barattoli di vetro o qualsiasi cosa tu voglia. Si manterrà per anni.
Potresti vedere un assestamento sul fondo dei tuoi contenitori:questo è normale. Sono semplicemente piccoli pezzetti di moscato che filtrano attraverso la garza. Alcune persone raddoppiano o triplicano la garza o il sacchetto a rete quando filtrano o raddoppiano / triplicano il loro vino.
Questa ricetta del vino moscato è ottima da gustare a casa con gli amici o da regalare come regalo dolce e premuroso.
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