Funghi saprotrofi:una guida completa ai decompositori

Vengono continuamente scoperte nuove specie di funghi e i ricercatori stimano che esistano oltre 140.000 specie di funghi selvatici in tutto il mondo, di cui circa 3.000 commestibili.

I micologi utilizzano diversi metodi per classificare questi funghi e tenere traccia di tutte le diverse specie.

Un metodo di classificazione comune esamina il modo in cui i funghi si nutrono e cosa mangiano. Se classificati in questo modo, ci sono quattro gruppi e i funghi saprotrofi sono uno di questi. 

Continua a leggere per scoprire cosa sono i funghi saprotrofi, come si procurano il cibo e perché sono così importanti per l'ambiente. 

Troverai anche esempi di funghi saprotrofi comuni e risposte a diverse domande sui funghi saprotrofi.

Cosa sono i funghi saprotrofi?

I funghi saprotrofi sono i corpi fruttiferi di funghi che vivono e si nutrono di materia organica morta e in decomposizione. 

Saprotrofico ha radici greche e deriva da "sapros" che significa marcio o putrido, e "trophe" che significa nutrimento o cibo.

I funghi saprotrofi facilitano la decomposizione della materia organica e svolgono un ruolo vitale negli ecosistemi naturali.

I funghi sono tutti saprotrofi?

Non tutti i funghi sono saprotrofi ma, come gli esseri umani, tutti i funghi sono eterotrofi. 

Gli eterotrofi sono organismi che non possono produrre il proprio cibo e ottenere i nutrienti di cui hanno bisogno dall'ambiente che li circonda.

I funghi utilizzano vari metodi per ottenere questi nutrienti e, se classificati in base a questi metodi, rientrano in quattro categorie:

• Saprotrofico
• Micorrizico
• Parassita
• Endofitico

I funghi saprotrofi rappresentano il gruppo più numeroso e molti funghi gourmet popolari sono saprotrofi.

I funghi sono tutti saprotrofi?

No, non tutti i funghi sono saprofiti.

Sebbene molti funghi ben noti siano i corpi fruttiferi di funghi saprotrofi, anche i funghi micorrizici e parassiti producono funghi.

Il nostro articolo, "Cosa mangiano i funghi? La risposta potrebbe sorprenderti!" contiene più informazioni ed esempi dei diversi tipi di funghi.

Cosa mangiano i funghi saprotrofi?

I funghi saprotrofi ottengono i nutrienti di cui hanno bisogno da un'ampia gamma di materia organica morta e in decomposizione.

A differenza degli esseri umani, che digeriscono il cibo internamente, i funghi digeriscono la materia esternamente e si nutrono utilizzando un processo chiamato nutrizione assorbente.

Per fare ciò, i saprofiti rilasciano enzimi nella materia organica non vivente che li circonda. Questi enzimi rompono i composti organici in molecole più piccole e semplici che i funghi possono assorbire.

I funghi saprotrofi si nutrono di diversi tipi di materia organica e possono essere ampiamente raggruppati come funghi della decomposizione del legno o decompositori della lettiera.

Ma, all'interno di queste ampie categorie, esistono variazioni e non solo le diverse specie si nutrono di materiali organici specifici, ma crescono anche su materia che si trova a diversi stadi di decomposizione.

Alcuni saprofiti sono decompositori secondari che crescono su materiale organico ben compostato. Esempi famosi di questi sono i funghi champignon, cremini e portabella.

Funghi della decomposizione del legno

I funghi della decomposizione del legno sono uno dei pochi organismi in grado di scomporre la lignina, un polimero organico complesso presente nelle pareti cellulari delle piante che fornisce rigidità e resistenza.

Come puoi immaginare, gli alberi hanno bisogno di molto sostegno per crescere così grandi, e questo significa che il legno è costituito principalmente da cellulosa e lignina. 

Alcuni funghi della decomposizione del legno sono decompositori primari che colonizzano alberi appena morti o appena tagliati e avviano il processo di decomposizione.

I funghi in decomposizione più efficienti sono quelli che producono funghi.

E le specie che si nutrono di grandi tronchi e ceppi in decomposizione hanno alcuni dei corpi fruttiferi più grandi di tutti i funghi.

I funghi della decomposizione del legno producono molti famosi funghi gourmet e medicinali, tra cui i funghi ostrica, shiitake, reishi e coda di tacchino.

Decompositori di rifiuti

I decompositori della lettiera si nutrono di foglie cadute e altra materia vegetale e si trovano spesso a crescere nei boschi, nelle foreste e nei cortili.

La lettiera è solitamente costituita da una miscela di materiale vegetale e fornisce una ricca fonte di cellulosa e altri materiali nutrienti. 

I funghi vinosi sono un esempio di decompositori della lettiera e prosperano nella lettiera di foglie con pezzi di legno in decomposizione. 

La buona notizia è che non sono difficili da coltivare e puoi coltivare questi deliziosi funghi champignon all'aperto in una fungaia.

Impara come coltivare i funghi champignon in un'aiuola.

Qual è la differenza tra saprofiti e saprotrofi?

A volte le persone descrivono i funghi come saprofiti, ma spesso vengono descritti anche come saprofiti. Allora qual è la differenza e sono entrambe le cose?

Gli scienziati usano la parola saprotrofico per descrivere il gruppo di organismi che utilizzano un metodo di nutrizione che prevede l'alimentazione di materia organica morta e in decomposizione. 

E chiamano saprofiti gli organismi, compresi funghi e batteri, che utilizzano questo metodo di nutrizione. .

Esistono due tipi di saprotrofi, quelli che si nutrono di piante morte e quelli che si nutrono di animali morti. 

I saprofiti che si nutrono di materiale vegetale morto e in decomposizione sono chiamati saprofiti e quelli che consumano materia animale morta e in decomposizione sono chiamati saprozoici .

Pertanto è corretto descrivere i funghi che si nutrono di materia vegetale morta come saprofiti e saprotrofi.

Qual è la differenza tra funghi parassiti e funghi saprotrofi?

La principale differenza tra i funghi parassiti e quelli saprotrofi è il modo in cui ottengono i nutrienti.

I funghi saprotrofi ottengono i loro nutrienti dalla materia organica morta e in decomposizione, mentre i funghi parassiti ottengono i loro nutrienti dagli organismi viventi.

I saprofiti sono importanti decompositori e benefici per l'ecosistema che li circonda. 

I parassiti, tuttavia, dipendono da un ospite vivente per sopravvivere e non sono sempre benefici poiché spesso danneggiano l'organismo ospite.

Perché sono importanti i funghi saprotrofi?

I funghi saprotrofi svolgono un ruolo cruciale nei cicli dei nutrienti dell'ecosistema poiché convertono materiali organici complessi in composti semplici che le piante e altri organismi possono facilmente assorbire.

Senza i funghi saprotrofi, gli alberi che cadono creerebbero cataste di legna e non ci sarebbero sostanze nutritive per ricostituire il terreno per le future generazioni di piante.

Molti funghi saprotrofi sono decompositori primari e la loro specialità è la scomposizione del materiale legnoso.

I funghi saprotrofi sono commestibili?

Molti funghi saprotrofi sono commestibili. Alcuni sono funghi gourmet costosi e ricercati, mentre altri sono funghi comuni che gli agricoltori coltivano in tutto il mondo.

Ma solo perché un fungo è saprotrofico non significa che sia commestibile.

Non dare mai per scontato che un fungo sia commestibile perché cresce su legno morto o lettiera di foglie.

Mangia solo i funghi che hai identificato come sicuri con l'aiuto di un'app di identificazione dei funghi o di un raccoglitore esperto. 

Puoi coltivare funghi saprotrofi in casa?

Sì, puoi coltivare funghi saprotrofi in casa e alcune delle specie di funghi più facili da coltivare sono i saprotrofi.

Uno dei motivi per cui sono facili da coltivare è il fatto che si nutrono di materia organica morta e in decomposizione che i coltivatori di funghi possono fornire.

Coltivare funghi micorrizici o parassiti è molto più difficile poiché hanno bisogno di altri organismi ospiti viventi per crescere.

Alcune delle specie di funghi saprotrofi più tolleranti per i nuovi coltivatori di funghi sono i funghi ostrica.

Sono perfetti per i principianti perché sono resistenti e crescono su un'ampia gamma di substrati, tra cui paglia, segatura, cartone, fondi di caffè e altri sottoprodotti agricoli.

Se sei un coltivatore di funghi per la prima volta, ti consigliamo di iniziare con un kit per la coltivazione dei funghi cardoncello.

E, una volta acquisita un po' di esperienza e raccolto con successo i funghi dai kit di coltivazione, puoi passare alla fase successiva e creare i tuoi blocchi di frutta.

Scopri il momento migliore per raccogliere i funghi ostrica.

Alcune delle specie di funghi più conosciute sono saprofiti, inclusi molti funghi comuni nei negozi di alimentari. 

E i funghi saprotrofi non producono solo deliziosi funghi gourmet; forniscono anche funghi medicinali ricchi di composti benefici.

Ecco alcuni funghi saprotrofi comuni:

• Ostrica – I funghi ostrica sono funghi commestibili popolari e facili da coltivare e una delle nostre specie preferite.

• Shiitake – I funghi shiitake hanno un delizioso gusto umami e proprietà medicinali e sono da secoli un ingrediente base nella cucina asiatica.

• Pulsante – I funghi champignon sono uno dei funghi più consumati in tutto il mondo e troverai questi funghi versatili nella maggior parte dei supermercati. 

• Cremini – I funghi cremini sono della stessa specie dei champignon ma leggermente più vecchi e con sapori più pronunciati. 

• Reishi – I funghi Reishi sono potenti funghi medicinali che i cinesi usano da migliaia di anni. 

• Maitake – I funghi Maitake, conosciuti anche come gallina dei boschi, sono ricercati per le loro proprietà medicinali e usi culinari. 

• Coda di tacchino – I funghi coda di tacchino sono funghi medicinali ben studiati che sono troppo difficili da mangiare, quindi vengono usati sotto forma di tè per trattare molte condizioni. 

• Palloncino gigante – I funghi palla sono buoni ma sono commestibili solo da giovani. Hanno un aspetto diverso poiché non hanno branchie e steli come la maggior parte degli altri funghi. 

• Criniera ispida – I funghi dalla criniera ispida sono uno spettacolo comune nei parchi e nei giardini e, come i palloncini, sono commestibili solo da giovani. Quando sono maturi, si autodigeriscono e liquefano il cappello e le branchie, creando una sostanza appiccicosa nera che gocciola a terra.

• Tromba nera – I funghi trombetta neri sono alcuni dei funghi selvatici più gustosi e i preferiti dai raccoglitori di funghi.

Considerazioni finali

I funghi saprotrofi svolgono un ruolo cruciale nel ciclo dei nutrienti poiché senza di essi i decompositori primari e secondari e gli ecosistemi fallirebbero.

Non possono produrre il proprio cibo, quindi ottengono i nutrienti di cui hanno bisogno dalla materia organica morta e in decomposizione che li circonda.

I funghi saprotrofi producono alcuni dei corpi fruttiferi più grandi di tutti i funghi e molti dei funghi che conosciamo e apprezziamo sono saprotrofi.

Puoi coltivare funghi saprotrofi in casa e sapere come ottengono i nutrienti ti aiuta a capire cosa sta succedendo durante la colonizzazione.

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